Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Die benötigte Kochkunst wird in fünf Stufen eingeteilt:
* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
** Anfänger – erste Erfahrungen sollten vorhanden sein
*** Kochheld:in – Du fühlst Dich in der Küche sicher
**** Erfahren – Du solltest sicher in Zubereitung von Speisen und im Umgang mit Lebensmitteln und Kochzubehör sein
***** Chef de Cuisine – Nur für echte Profis ;-) (Trau Dich ran, Du schaffst das!)
Paprika Hühnchen vom Grill auf dem Drehspieß. Nachdem ich mir einen neuen Drehspieß zugelegt habe, musste ich ihn mal ausprobieren, in der Hoffnung, dass die Grillhühnchen innen saftig und außen schön knusprig werden. Mein Tarington Gasgrill hat keinen Heckbrenner. In einem Vergleichsvideo auf YouTube zum Thema Hühnchen vom Gasgrill mit vs. ohne Heckbrenner war das […]
Pommes Frites mit Schaschlik Sauce, eins meiner Lieblingsessen nach der Pizza. In Opladen gab es den Max&Moritz Grill auf der Kölner Straße. Da gegenüber Freunde meiner Eltern wohnten, waren wir öfter dort und ab und zu gab es dann für die Kinder eine Portion Pommes Frites. Für mich immer mit Schaschliksauce. Den Geruch habe ich […]
Kichererbsensalat mit Kidneybohnen und Sesamdressing ist eine der zahlreichen Variationen, die wir häufig aus Kichererbsensalat, Gurke, Tomate sowie restlichen Zutaten machen. Bei uns gibt es den meist zum Abendessen als Standalone Salat oder am Wochenende zum Grillabend. Auch am nächsten Tag schmeckt er besonders gut, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat. Man nehme […]
Gegrillte Langostinos haben wir in unserem Spanienurlaub (Sommer 2022) auf dem Grill zubereitet. Man nehme 4 Langostinos 1 Orange Olivenöl 3 Stängel Petersilie Pfeffer und Salz Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Langostinos abspülen, in die Marinade legen und 2-3 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auf […]
Maultaschen mit Kartoffelpüree einfach, schnell und lecker. Insbesondere, wenn Du, wie ich ab und zu, auf conveniant Produkte zurück greifst. Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich mir das Kartoffelpüree selber. Maultaschen habe ich schon Mal gemacht, Es ist zeitaufwendig und schmeckt in der Regel besser als fertige aus dem Kühlregal. Man nehme 5 kleine […]
Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen. Was ist besser, worauf musst Du achten? Vorab ich habe nur einen „normalen“ Backofen bis 250 °C und einen Low-Budget Gasgrill (Tarington) aus der Metro. Wahrscheinlich werde ich mir beim nächsten Kauf eines neue Geräts etwas intensiver mit dem Thema Pizzazubereitung vorab beschäftigen. Mein Erfahrungsbericht gilt also […]
Rezeptkalender 2023 Jede Woche ein neues Gericht. Jeden Samstag ab gibt es ein neues Rezept für die kommende Woche. Schau auch mal in den kulinarischen Feiertage Kalender. Lecker-Wirtz, Kochen, Backen, Grillen – Rezepte für jeden und jeden Tag. Shakshuka Tatar Piemontese Pulled Pork Sesamkringel Krautsalat Schaschlik Sauerkraut Sardische Fischsuppe Rheinischer Kartoffelsalat Kohlsuppe in […]
Kaki, Kakipflaume oder Chinesische Quitte ist die Frucht des Kakibaums. Es gibt rund 500 verschiedene Sorten, des auch als Götterbaums bezeichneten Frucht. Sie stammt aus Asien und wird in China seit über 2.000 Jahren verwendet. Klein geschnitten kannst Du sie im Obstsalat verwenden und auch in Scheiben geschnitten, ist sie eine köstliche kleine Zwischenmahlzeit oder […]
Patatas bravas mit Pimientos de Padrón und Cocktailsauce eine leckere Kombination als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Man nehme Patatas bravas Pimientos de Padrón Cocktailsauce 2 kleine Tomaten Olivenöl Salz und Pfeffer Patatas bravas, Pimientos de Padrón und Cocktailsauce nach Rezept (siehe Links) zubereiten. Die Tomaten halbieren und vom Stilansatz befreien. Alles auf einem […]
Laugenbrötchen mit Schinken, so einfach so lecker. Du nimmst ein Laugenbrötchen oder eine Laugenstange, und belegst es mit einer leckeren Scheibe Schinken. Zuvor streichst Du es mit etwas Butter oder Mayonnaise ein. Ein idealer Begleiter auf Wanderungen oder auch zum Abendbrot in gemütlicher Runde. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel […]
Pizza Manzo e Prosciutto con Rucola ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl wird label […]
Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln zum Bierabend oder einfach so zwischendurch. Da vom Vorabend noch etwas Braten und Krautsalat übrig war, habe ich mir schnell und einfach am nächsten Tag ein Braten-Krautsalat Brötchen gemacht, dazu gab es ein paar Bratkartoffeln. Man nehme 1 Scheibe Braten 1 Brötchen Krautsalat 1 Portion Bratkartoffeln Mayonnaise oder Senf Das Brötchen […]