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Reibekuchen mit Lachs
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Reibekuchen mit Lachs als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. In dem Mini Reibekuchen Format auch als Kölsche Tapas servierbar. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Lachs 1…
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Mediterrane Salat Bowl mit türkischem Dressing
Mediterrane Salat Bowl mit türkischem Dressing ist eine Zusammenstellung von Gurke, Paprika, Salat, Feta und „à la Reis“. „à la Reis“ ist ein reisähnliches Produkt, das aus Kichererbsen und Mais oder roten Linsen hergestellt wird. Dazu habe ich ein kräftiges Dressing entworfen, dass ich euch vor ein paar Wochen bereits vorgestellt habe. Im Türkischen Dressing werden…
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Grüner Spargel asiatisch
Grüner Spargel asiatisch zubereitet. Kurz vor dem morgigen Ende der diesjährigen Spargelernte noch ein Rezept für grünen Spargel. Eine abwechslungsreiche Alternative. Wenn ich alle Rezepte für grünen und weißen Spargel vergleiche, bleibt für mich der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln immer noch mein Favorit. Man nehme Olivenöl 1 rote Chili 2 Knoblauchzehen 2 El…
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Griechischer Bauernsalat mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel
Griechischer Bauernsalat mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel ist eine kleine Abwandlung des griechischen Bauernsalats. Dieser wird mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel aufgepeppt. Man nehme 1 Gurke 8 Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel Essig (Weißweinessig) Olivenöl 200 g Fetakäse Sesam Schwarzkümmel Salz und Pfeffer Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Öl ca. 5 min…
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Welches Obst und Gemüse hat im Sommer Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Sommer Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug…
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North Cornish Pea Soup – Erbsensuppe aus Nord Cornwall (UK)
North Cornish Pea Soup. Dieses Rezept für Erbsensuppe stammt aus Nord Cornwall (UK) und wird mit Minze zubereitet. Nord Cornwall ist der süd-westliche Zipfel der britischen Insel und die angebliche Heimat des sagenumwobenen König Artus. Ob er mit seinen Rittern an der Tafelrunde diese Erbsensuppe gegessen haben mag? Das Rezept unterscheidet sich nicht großartig von…
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Sucuk-Shirataki nicht nur für Fußballer
Sucuk-Shirataki ist die pastafreie Variante der Sucuk-Pasta, die ich im Frühjahr 2023 vorgestellt habe. Heute am 14. Juni wird die Europameisterschafft eröffnet, ein Grund für eine gute Grundlage vor dem Spiel zu sorgen Man nehme 400 g Shirataki 2+1 Zwiebeln 1 rote Chili 100 ml Rotwein optional Pul Biber 2 EL Tomatenmark 2-3 Knoblauchzehen 400…
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Salat mit Hähnchenstreifen und Kapern
Salat mit Hähnchenstreifen und Kapern ist ein leichter Salat mit herzhaftem, gebratenen Hühnchenfleisch und würzigen Kapern. Der Salat ist sehr herzhaft und macht gut satt. Man nehme 1 Eisbergsalat oder Romanasalat 2 Hühnerbrüste 1 rote Zwiebel 8 Oliven 8 Kirschtomaten Parmesan 1 TL Kapern 2 EL Olivenöl Weißweinessig Petersilie oder andere Kräuter Salz und Pfeffer…
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Bratkartoffeln mit Ei
Bratkartoffeln mit Ei, wenn es mal schnell gehen muss. Am Abend zuvor hatte ich Pellkartoffeln gemacht und ein paar für den nächsten Tag übrig gelassen. In Scheiben geschnitten und in etwas Öl angebraten und anschließend noch ein Ei mit in die Pfanne gegeben. 10 min und das Mittagessen ist fertig. Als Gewürz passt auch das…
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Ketchup selber machen
Ketchup selber machen ist ganz einfach, benötigt etwas Zeit und ist viel leckerer als der gekaufte Ketchup. Zudem weißt Du was drin ist und wie viel Zucker reinkommt steuerst Du selber. National Ketchup Day Am 5. Juni wird in den USA der National Ketchup Day gefeiert. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link. Der Erfinder…
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Überbackener Fisch mit Risibisi
Überbackener Fisch mit Risibisi. Den Fisch kannst Du entweder selber zubereiten oder ein fertiges aus der Tiefkühltruhe kaufen. Einmal selber gemacht, siehst Du, wie einfach es geht und wieviel besser es schmeckt. Das Rezept dazu habe ich auf Schlemmerfisch a la bordelaise beschrieben. Auch das Risibisi ist einfach. Während der Fisch backt sind Reis und Erbsen…
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Salat mit Parmesan Dressing und gebratenen Hähnchenfilets
Salat mit Parmesan Dressing und gebratenen Hähnchenfilets, ein schneller leckerer Salat. Man nehme 2 Hühnerbrüste 1 Kopf Salat 1 Handvoll Rucola 3 Tomaten 2 El Schmand 1 Gurke 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan 4 Stängel Basilikum Olivenöl 1 Bio Zitrone Zitronenzesten Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in etwas…