Mediterraner Hülsenfrüchte Salat ist eine Mischung verschiedener Linsen- und Kichererbsen Salate. Ich wollte mal ausprobieren wie die Mischung von Linsen und Kichererbsen schmeckt.
Mein Fazit: Wunderbar!
Leichter Wirtz
Weitere Ideen zum bewussten Ernähren und meine Tipps, wie ich 25 kg abgenommen habe, findest Du im verlinkten Artikel.
Man nehme
Dressing
3-4 EL Balsamicoessig
2-3 EL Olivenöl
1/2-1 TL Senf
Thymian
optional kleine rote Zwiebel
Pfeffer und Salz
Alles gut verrühren und ziehen lassen.
Ich habe noch zusätzlich eine kleine Zwiebel in Würfel geschnitten dazugegeben.
Mediterraner Hülsenfrüchte Salat
200 g Beluga Linsen
1 Glas Kichererbsen
1 rote Zwiebel
1 El Apfelessig
3 Tomaten
1/2 Chili
2 Stängel Basilikum
Olivenöl
Balsamico
2 Selleriestangen
1/2 Gurke
8 Stängel Petersilie
Salz und Pfeffer
Die Linsen in 600 ml Wasser ohne Salz 30 min kochen, abgießen und gut abkühlen lassen.
Tomaten und Paprika waschen und fein würfeln, Basilikum Blätter zupfen und klein hacken, alles zusammen mit Balsamico, Olivenöl und den Gewürzen mischen.
Die Zwiebel fein würfeln, Petersilie zupfen und hacken. Beides hinzugeben.
Kichererbsen gut abtropfen lassen und unter den Salat haben.
Die Gurke waschen, nach Belieben schälen oder nicht schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Viertel 1-2 Mal der Länge nach teilen und dann in feine Würfel schneiden. Über einem Sieb ca. 30 min abtropfen lassen.
Den Sellerie ebenfalls waschen und in kleiner Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten vermischen. Ca. 60 min im Kühlschrank ziehen lassen.
Anrichten und Servieren
Den Salat auf Tellern verteilen oder in der Schüssel auf den Tisch stellen. Mit knusprigem Fladenbrot servieren.
Varianten
Apfel-Linsen Salat, Abwechslung auf dem Teller
Linsensalat mit Kreuzkümmel
Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch
Mediterraner Salat
Orientalischer Linsensalat mit Möhren
Portugiesischer Linsensalat
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
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