Lachs

Sündhaft leckerer Lachs
**Anfänger:in**, Lachs

Sündhaft leckerer Lachs aus dem Backofen

Sündhaft leckerer Lachs aus dem Backofen ist für mich die bislang leckerste Art und Weise Lachs zuzubereiten. Alternativ zum Backofen, kannst Du das Gericht auch im Grill auf einem Zedernholzbrett machen. Dazu habe ich eine eigene LeckerGeWirtz Mischung kreiert und auf den Namen „Salm ist eine Sünde wert“ getauft. Alle Gäste waren begeistert. Man nehme […]

Zucchini-Lachs Röllchen
**Anfänger:in**, Lachs, Vorspeisen, Zucchini

Zucchini-Lachs Röllchen

Zucchini-Lachs Röllchen sind eine leckere Vorspeise, die ein bisschen Geduld und Fingergeschick beim Zusammenrollen benötigt. Das Ergebnis ist nicht nur optisch ein echter Hingucker. Man nehme 1 Zucchini 80 g Frischkäse 150 g Lachs geräuchert 5 Stängel Schnittlauch 1 TL Weißweinessig Pfeffer und Salz Zucchini längs in mit dem großen Sparschäler in dünne Scheiben schneiden […]

Lachs im Baconmantel mit gebratenem Sellerie
**Anfänger:in**, Lachs, Schinken, Sellerie

Lachs im Baconmantel mit gebratenem Sellerie

Lachs im Baconmantel mit gebratenem Sellerie war ein gelungener Test. Die Idee kam mir neulich, als ich das Rezept Lachs mit gebratenem Sellerie  nochmal überarbeitet habe. Da ich am Wochenende eine Tomatencremesuppe auf Vorrat zubereitet habe für die ich eine Sellerieknolle gekauft habe, wollte ich den Sellerie weiterverwenden. Den Sellerie würfeln und anbraten. Siehe Rezept […]

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Frühstück, Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs ist eine herzhafte Abwechslung zum Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben und zum Rührei mit Lachs. Katenfrühstück Auf den Namen Katenfrühstück bin ich gekommen, da früher in den Katen an Flüssen, Seen und dem Meer meist die frisch gefangenen Lachs hoch oben an der Decke unter dem stetigen Rauch haltbar gemacht wurden. […]

Sylter Lachsdip
*Einfach*, Dips, Lachs, Uncategorized

Sylter Lachsdip

Sylter Lachsdip ist ähnlich wie die Lachscreme und sehr schnell zubereitet. Der Sylter Lachsdip eignet sich sehr gut als Amuse Gueule. Natürlich solltest Du beim Lachs auf die Herkunft zu achten. Man nehme 150 g Lachs 150 g Schmand 100 g Sylter Salatsauce100 g feste Joghurt oder Frischkäseein paar Stängel SchnittlauchZitronenzestenSalz und Pfeffer Den Lachs […]

Lachs-Lauch-Linguine
**Anfänger:in**, Crossover, Lachs, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Porree

Leckere Lachs-Lauch-Linguine

Leckere Lachs-Lauch-Linguine – Zugegeben, die drei Zutaten haben mich zum alliterativen Titel inspiriert und das, obwohl der Lauch bei uns eigentlich Porree heißt. Anstelle der Linguine kannst Du auch Spaghetti, Tagliatelle oder andere Pasta verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1 Stang Lauch (Porree) 250 g Linguine 2 TL Olivenöl 2 EL Butter […]

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele
**Anfänger:in**, Fisch, Krabben, Lachs, Miesmuscheln, Muscheln, Scampi, Suppen

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele habe ich aus den Resten einer Miesmuschel Brühe, 2 Fischfilets, 4 Rotgarnelen und einer handvoll Scampi gemacht. Den Muschelsud hatte ich zu diesem Zweck eingefroren, er war viel zu schade zum weg schütten. Wenn Du keinen Muschelsud hast, kannst Du auch einen Fischfond nehmen. Dazu würde ich allerdings noch etwas […]

Lachswrap mit Dillpesto
**Anfänger:in**, Lachs, Pesto, Sandwich und Baguette

Lachs-Wrap mit Dill-Pesto

Lachs-Wrap mit Dill-Pesto als Vorspeise, kleinen Snack zwischendurch, Fingerfood oder auch als Hauptmahlzeit. Man nehme für 4 Wraps 4 Tortillawraps 8 Scheiben geräucherter Lachs 8 Salatblätter 1 Zwiebel 1 Apfel 100 g Crème fraîche 2 EL süßen Senf 1 Gurke Das Rezept für das Dill-Pesto findest Du unter dem Link. Die Tortillawraps nach Beschreibung ca. […]