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Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum sind eine überraschende und lecker Vorspeise und eine Alternative zu den klassischen Schinkenröllchen mit Spargel. Man nehme pro Person je 3 Scheiben gekochten Schinken getrocknete Tomaten Basilikumblätter Die Schinken Scheiben werden entweder halbiert oder in der Mitte zusammengefaltet. Je eine getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt, wenn Du magst auch…
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Mumien-Würstchen für Halloween
Mumien-Würstchen sind schnell gemacht und ein ideales Fingerfood auf Deinem Buffet für die Halloween-Party. Anstelle von Blätterteig kannst Du auch Mumien-Würstchen mit Spaghetti zubereiten. (Rezept folgt.) Man nehme 1 Rolle Blätterteig 12 Würstchen 1 Ei 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenketchup Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer oder…
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Spinnen-Würstchen für das Halloween Buffet
Spinnen-Würstchen sind die schaurig-schönste Art Nudeln mit Würstchen und Tomatenketchup zu servieren. Heute starte ich mit insgesamt 8 Beiträgen in die Halloween Zeit. Den Abschluss am 31.10.bildet dann die Halloween Übersicht, die sich in den nächsten Jahre weiter mit Tipps, Ideen und Anregungen füllen wird. Man nehme ca. 100 g Spaghetti 6 Würstchen 4 EL…
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Popcorn aus der Heißluftmaschine
Popcorn aus der Heißluftmaschine sind eine schnelle und einfache Alternative zum Topf. Da kein Öl benötigt wird, sind sie auch weniger fettig und kalorienbewusster. Für mich gehören Popcorn zu einem Filmabend im heimischen Wohnzimmer Kino dazu. Auch zum Kindergeburtstag eine gute Idee, die meist reißenden Absatz findet. Man nehme 4 EL Popcornmais Zucker und /oder…
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Blätterteigschnecken mit Füllung
Blätterteigschnecken mit Füllung eignen sich super als kleine Vorspeise oder Fingerfood beim Sektempfang. Die Füllung kannst Du ähnlich wie beim Lachs-Laugen-Fingerfood variieren. Man nehme 1 Blätterteigrolle 4 Scheiben Käse 2 EL Pesto oder Tomatenmark Die Blätterteigrolle ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Die Käsescheiben drauflegen und jetzt so zusammenrollen, dass direkt das Papier abgezogen wird.…
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Häppchenplatte – Plateau d’apéritifs
Häppchenplatte – Plateau d’apéritifs. Gerade wenn Du Mal etwas aufwändiger kochst und zubereitest, kann es sich bis zum fertigen Essen schon etwas lange hinziehen. Damit sich Deine Gäste nicht hungrig warten ist es immer gut ein paar kleine Häppchen zu servieren. Natürlich kannst die auch zu einer Weinprobe, einem Empfang oder als Tapas servieren. Die…
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Schinkenröllchen mit Spargel
Schinkenröllchen müssten eigentlich Schinken-Spargel-Röllchen heißen, obwohl jeder weiß, dass damit Schinkenröllchen mit Spargel gemeint sind. Sie durften früher auf keinem 70’er kaltes Buffet fehlen und standen meist direkt neben der Bratenaufschnittplatte und den russischen Eiern. Seit ich mich in den 70ern an Partybuffets erinnern kann, kenne und liebe ich Schinkenröllchen. Früher wurden sie meist nur…
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Leberkäse im Advent – Ausstecherle neu interpretiert
Leberkäse im Advent war eine nette Überraschung für meine Doppelkopfrunde. Wir kennen uns seit mittlerweile 35 Jahre und spielen drei bis vier mal im Jahr zusammen Doko. Letzten Advent war ich Gastgeber und habe mir als Vorspeise extra ein kleines Schmankerl ausgedacht. Leberkäse in Stern- und Kometform. Leberkäse Den Leberkäse gibt es fertig in der…
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Käse-Schinken Häppchen
Käse-Schinken Häppchen kommen bei mir gerne mal als Amuse Gueule oder als kleine Zwischendurch-Häppchen auf den Tisch, wenn die Zubereitung der restlichen Speisen etwas länger dauert, damit die Gäste nicht mit knurrendem Magen dasitzen müssen. Die Zusammenstellung ist recht simple. Baguette oder Brot in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten in etwa so groß sein, das…
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Tomaten-Rosmarin-Stangen – Fingerfood
Mal was anderes als Baguette machen? Tomaten-Rosmarin-Stangen sind schnell gemacht, lassen sich hervorragend variieren und passen zu Wein, Bier, Käse, Oliven und Dips als guter Begleiter. Man nehme für den Teig 600 g Mehl (Mischung beliebig!) 20 g frische Hefe 200 g warmes Wasser 30 g Olivenöl eine Priese Salz. Hefeteig wie im Beitrag Pizza…
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Crispy Shrimps – knusprige Garnelen im Cornflakes Teig
Crispy Shrimps ist das Ergebnis meiner Versuche knusprige Garnelen im Cornflakes Teig ohne Fritteuse in der Pfanne zuzubereiten. Etwas tüfteln und ausprobieren habe ich in den Vorgänger Rezepten (siehe unten) beschrieben. Mein Fazit Sie sind außen knusprig, innen weich und saftig, Die Panade hält gut. Man nehme 40 g Maismehl für den Teig 30 g…