Schlagwort: Brot

Focaccia auf die Schnelle
*Einfach*, Vorspeisen

Focaccia auf die Schnelle

Focaccia auf die Schnelle oder, wenn unerwartet Besuch vor der Türe steht. Es ist Samstag Abend DU hast nichts Größeres geplant und hast es Dir schon auf dem Sofa gemütlich gemacht, als es plötzlich an der Türe klingelt. Gute Freunde oder Nachbarn stehen vor der Tür und kommen „Mal eben auf einen Sprung“ vorbei. Jetzt […]

Baguette paysanne
*** Kochheld:in***, Brot, Französisch

Baguette paysanne

Das Baguette paysanne hat sein Geheimnis im verwendeten T80 Mehl. Es wird mit einem Urweizenmehl hergestellt und somit länger frisch, mehr Wasser als das normale französische Baguette eines ofenfrischen Baguettes liegen in der knusprigen Kruste bei gleichzeitig locker luftiger Konsistenz im Inneren. Viel Geduld beim Teig, ein Guter Ofen und ein Schuss heißes Wasser sind […]

Bauernbrot mit Fleischwurst
*Einfach*, Frühstück, Sandwich und Baguette, Wurst

Bauernbrot mit Fleischwurst

Bauernbrot mit Fleischwurst ist zugegeben kein komplexes Menü. Es ist ein einfaches belegtes Brot. Dennoch wohnt in dieser Einfachheit eine gewisse Kraft und man spürt förmlich die Anziehung. Bei einigen werden Kindheitserinnerungen wach an frisch gebackenes Brot oder die Scheibe Fleischwurst, die es auf dem Dorf für uns Kinder beim Einkaufen gab. „Einfachheit ist das […]

Aargauerbrot
*** Kochheld:in***, Brot

Knuspriges Aargauerbrot backen

Das Aargauerbrot ist nicht nur lecker, es ist auch ein Hingucker. Sein Teig besteht aus einer Mischung aus Ruchmehl und Halbweissmehl, die man 1 zu 2 miteinander mischen kann. Die Namen kommen aus dem Schweizer Einteilungen für Mehlarten. Die Besonderheit neben den spitzen Enden ist der S-förmige Schnitt auf der Oberseite, welcher beim Backen aufplatzt. […]

Brotgewürz
**Anfänger:in**, Brot, Gewürzmischung

Brotgewürz selber machen – LeckerGeWirtz

Brotgewürz selber machen geht sehr schnell. Einfach die gewünschten Zutaten frisch mahlen und zum Brotteig geben. Es unterstreicht den Eigengeschmack Deines Brots und schmeckt wie frisch vom Bäcker. Welche Gewürze? Um Dein Brotgewürz selber zu machen brauchst Du als Basis nur Kümmel, Anis, Fenchelsamen und Koriander und eine Gewürzmühle oder den Thermomix. Ich mische das […]

Knoblauchbrot
*Einfach*, Brot, Brotaufstrich, Vorspeisen

Knoblauchbrot mit frischem Knoblauch

Knoblauchbrot kann man gut als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem oder Salaten machen. Es geht schnell, ist unkompliziert und schmeckt. Es gibt hier zwei unterschiedliche Methoden. Bei beiden wird zunächst das Brot geröstet. Bei Methode 1geht man her und träufelt Knoblauchöl über die Brotscheiben oder reibt gepressten Knoblauch darüber. In beiden Fällen ist der […]