Dönerpasta soll laut einigen Berichten in der Presse auf dem Speiseplan der Deutschen Fußball Nationalmannschaft stehen. Ich habe es ausprobiert und ein wenig abgeändert und muss sagen, dass es sehr gut schmeckt. Dazu habe ich noch eine Döner Sauce gemacht. Du kannst wählen zwischen Döner Sauce Bosporus, Adana Sauce und Döner Sauce Urfa.
Man nehme
für 4 Personen
600 g Lammfleisch
600 g Pasta
1/2 Pckg. Feta
2 El Biber Salcasi
1 Gurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Pul Biber
1/2 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
Pfeffer und Salz
Pasta al dente nach Packungsangabe kochen.
Das Lammfleisch lässt Du Dir beim MdV fein schneiden oder schneidest selber zu Hause in dünne Streifen.
Tipp:
Lammfleisch erst im Ganzen anbraten, dann in dünne Scheiben schneiden und diese nochmal in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
Hitze reduzieren und die Gewürze und das Biber Salcasi hinzugeben. Umrühren und 5 min ziehen lassen.
Gurke, Tomate und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Die Pasta abtropfen lassen und etwas von dem Nudelwasser auffangen. Die Pasta mit dem angebratenen Lammfleisch vermischen und mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Ein paar Spritzer Zitronensaft darüber geben.
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Servieren
Auf einem Teller die Dönerpasta geben und mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Dazu Gurke, Tomate und Zwiebeln sowie die Dönersauce anrichten. Mit gehackter Petersilie und Pul Biber bestreuen und mit einem Stück Fladenbrot und etwas Krautsalat servieren.
Varianten
Scharfe Bratwurst-Pasta mit Käse
Sucuk-Pasta des Fußballers Leibgericht
Bezugsquellen
Biber Salcasi und Karisik Salca
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Öncü Scharfes Paprikapüree (Biber Salsa Aci)* |
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