Schlagwort: Lamm

Gegrillte Lammlachse
**Anfänger:in**, Grillen, Lamm

Gegrillte Lammlachse

Gegrillte Lammlachse sind bei richtiger Zubereitung eine Delikatesse. Der Lammlachs stammt aus dem Rücken des Lamms und ist ein wenig beanspruchter Muskel, der daher sehr zart ist. Er enthält sehr wenig fett, weshalb man ihn am besten mariniert und nur scharf von außen anbrät, da er sonst innen zu schnell trocken wird. Zudem kann das […]

Gegrillte Lammkoteletts
*Einfach*, Grillen, Lamm

Gegrillte Lammkoteletts

Gegrillte Lammkoteletts sind ein ideales  „Ich leg mal schnell was auf den Grill“ – Gericht. Egal ob roh oder mariniert, Lammkoteletts sind im Hand umdrehen essfertig. Die Geister scheiden sich, ob man das Fleisch marinieren soll oder nicht. Ich empfehle, es ohne Öl nur in Kräuter oder Gewürze ein paar Stunden ziehen zu lassen, damit […]

Marinierte Lammschulter - Bretonische Art
*** Kochheld:in***, Dopf, Dutch Oven, Französisch, Lamm

Marinierte Lammschulter – Bretonische Art

Marinierte Lammschulter – Bretonische Art haben wir 2021 zu Ostern gemacht. Schon bei den Vorbereitungen duftet die ganze Küche nach Gewürzen. Wir lieben Nordfrankreich, die Bretagne, die Normandie, die rauen Felsenküsten und sanften kilometerlangen Sandstrände. Und wir lieben die bretonische Küche. Dass es dort viel mehr als Galettes, Baguettes, Austern und Cidré gibt, entdeckt man […]