-
Naan Mini Pizza mit Oliven
Naan Mini Pizza mit Oliven, wenn es mal schnell gehen muss. Ähnlich wie die Fladenbrotpizza. Man nehme Naan Brot 4 Oliven Salz und Pfeffer Das Naan aufschneiden und mit etwas Tomatenmark und Käse belegen. Im Ofen 10 min backen, bis der Käse geschmolzen ist. Anrichten und Servieren Die Oliven halbieren und eventuell vom Stein befreien, Oregano…
-
Süßes Popcorn
Süßes Popcorn mache ich im Gegensatz zum Popcorn aus der Heißluftmaschine in einem Topf mit Öl. Der Zucker muss etwas karamellisieren und würde in der Heißluftmaschine alles verkleben. Wenn Du den Zucker über das fertige Popcorn aus der Heißluftmaschine streust, ist das Popcorn schon soweit abgekühlt, dass der Zucker nicht mehr gut am Popcorn haftet. Die…
-
Popcorn aus der Heißluftmaschine
Popcorn aus der Heißluftmaschine sind eine schnelle und einfache Alternative zum Topf. Da kein Öl benötigt wird, sind sie auch weniger fettig und kalorienbewusster. Für mich gehören Popcorn zu einem Filmabend im heimischen Wohnzimmer Kino dazu. Auch zum Kindergeburtstag eine gute Idee, die meist reißenden Absatz findet. Man nehme 4 EL Popcornmais Zucker und /oder…
-
Salzjebäck un Woosch – Amuse Kölle
Salzjebäck un Woosch – ne leckere Happen us der Küch – würde der Kölner sagen. Gibt es einen gängigen Begriff für „Schmankerl“, „Gruß aus der Küche“, „Appetizer“ oder „Amuse Gueule“ in der kölschen Küche? Sicher, der Happen Mett mit Öllisch kenne ich auch. Mir gefällt „Amuse Kölle“ am besten. Den Begriff gibt es noch gar…
-
Blätterteigschnecken mit Füllung
Blätterteigschnecken mit Füllung eignen sich super als kleine Vorspeise oder Fingerfood beim Sektempfang. Die Füllung kannst Du ähnlich wie beim Lachs-Laugen-Fingerfood variieren. Man nehme 1 Blätterteigrolle 4 Scheiben Käse 2 EL Pesto oder Tomatenmark Die Blätterteigrolle ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Die Käsescheiben drauflegen und jetzt so zusammenrollen, dass direkt das Papier abgezogen wird.…
-
Korkenzieherle zur Weinprobe
Korkenzieherle zur Weinprobe sind im Prinzip ähnlich wie Grissini. Ideal sind sie als Begleitung zu einer Schinkenplatte oder Käseplatte und zu einer Weinprobe. Man nehme 500 g Weizenmehl Type 405 1 Pck. Trockenhefe 1 EL Tomatenmark 3 TL Oregano für den Teig Oregano zum bestreuen 275 ml Wasser 2 TL Salz 3 EL Olivenöl Gut…
-
Honey-Mustard-Pretzels, Snack
Honey-Mustard-Pretzels sind ein leckerer Snack und eine gute Möglichkeit alte Brezeln weiter zu verwenden. Man nehme 2 Brezeln vom Vortag 60 ml Öl 2 TL Senf 2 TL Honig Salz Aus Öl, Honig, Senf und Salz eine Marinade anrühren und die klein geschnittenen Brezelstücke darin wenden und gut abtropfen lassen. Im Backofen bei 100 °C…
-
Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas
Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas, sind vielen aus der spanischen Tapasküche bekannt. Bislang habe ich die gesalzenen Mandeln immer gekauft oder bei einem Tapas Händler im Internet bestellt. Die Mandel Die Mandeln ist der innere Kern der Frucht des Mandelbaums. Dieser stammt ursprünglich aus dem mittleren Höhenlagen in Vorderasien. Neben der „süßen Mandel“, die zum…
-
Chips – die kartoffelige Versuchung
(Kartoffel) Chips – eine Leidenschaft, die ich mit vielen anderen teile. Die Paprika und Salz gewordene Versuchung frittierter Kartoffelscheiben wird in einigen Ländern als ganz normale Beilage zum essen gesehen, während sie in Deutschland eher nur als Knabberei gesehen werden. Ein Schälchen gesalzene Mandeln, ein Schälchen Chips und schon schmecken Bier und Wein besser und…
-
Antipasti Platte
—
von
Antipasti Platte sind nicht nur optisch ein Leckerbissen. Du kannst hier nach Lust und Laune Tomaten, Käse, Mozzarellakügelchen, Schinken, Salami und andere Leckereien auf kleine Spieße schieben und mit ein paar Kräutern appetitlich anrichten. Man nehme kleine Mozzarellakugeln Kirsch Tomaten Oliven in grün und schwarz Salami Roher Schinken Gekochter Schinken Knoblauch Rosmarinstängel Alle Zutaten in…
-
Hopfen und Herd (Bier & Begleitung)
Hopfen und Herd, ein Projekt von Armin Kotterheidt – erlesene Bierspezialitäten und Lecker Wirtz. Essen & Trinken passen gut zusammen, daher haben sich Armin und Christof überlegt hieraus eine Veranstaltung mit den Freundinnen und Freunden von Hopfen & Herd zu veranstalten. Was passt zum Bier Brot Aargauer Baguette paysanne Bauernbrot Brezn Brötchenrad aus Laugenteig Dopfbrot…