Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal.
Man nehme
für 2 Personen
1 Salatgurke
3 EL Sesam
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
Salz
1 Frühlingszwiebel
1 Chili
Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30 min entwässern.
Die Chili würfeln oder in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebel ebenfalls in Ringe schneiden.
Danach sehr gut mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Den Sesam bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Sojasauce mit Sesamöl und Reisessig verrühren.
Dressing und die entwässerten Gurkenscheiben 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Alternativen
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit Ingwer und Koriander
Feiner Gurkensalat mit Dill
Gurkensalat mit Basilikum-Honig Dressing
Gurkensalat mit Essig, Öl und Dill
Koreanischer Gurkensalat (oi muchim)
Smashed Cucumber Salad
Bezugsquellen
Sesamöl
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