French Dressing gehört zu den cremigen Salatdressings und ist eine schöne Alternative zu klassischen Vinaigrettes. Die Basis aus Joghurt und Magerquark macht es angenehm frisch und leicht, während Kerbel, Estragon und Petersilie für eine feine Kräuterwürze sorgen. Zitronensaft und Essig bringen die nötige Säure, Knoblauch und optional etwas Meerrettich geben dem Dressing zusätzlichen Charakter.
(Erstveröffentlicht im April 2021 – Überarbeitet im September 2026)
French Dressing oder französische Vinaigrette?
Der Name kann etwas irreführen: Dieses French Dressing ist keine klassische französische Vinaigrette. Während eine Vinaigrette hauptsächlich aus Öl und Essig besteht, basiert dieses Dressing auf Joghurt und Magerquark und wird durch frische Kräuter cremig und würzig.
Die Bezeichnung French Dressing wird im deutschen Sprachraum außerdem nicht immer einheitlich verwendet. Gemeint sind je nach Rezept sowohl cremige Dressings als auch Varianten auf Vinaigrette-Basis. Dieses Rezept steht eindeutig für die cremige, kräuterbetonte Variante.
Man nehme
100 ml Joghurt
100 g Magerquark
1/2 Bund Kerbel
½ Bund Estragon
2 Blätter Liebstöckel
2 Zweige Petersilie
1 Zwiebel
1-2 TL Zitronensaft
2 EL Essig
1-2 Knoblauchzehen
(Meerrettich)
Salz und Pfeffer
Kerbel, Estragon, Liebstöckel und Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel sehr fein würfeln und den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
Joghurt und Magerquark miteinander verrühren. Zitronensaft und Essig dazugeben und die Kräuter, Zwiebel und Knoblauch unterrühren.
Das French Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Wer es etwas pikanter mag, gibt eine kleine Menge frisch geriebenen Meerrettich dazu.
Das Dressing anschließend 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Kräuteraromen und das Dressing gewinnt deutlich an Geschmack.
Servieren
Den zerpflückten Salat mit dem Dressing vermengen und mit einem Stück Baguette servieren.
French Dressing passt zu
French Dressing passt besonders gut zu grünen Blattsalaten, gemischten Salaten, Gurkensalat und knackigem Gemüse. Auch zu Tomaten, Kartoffeln und gegrilltem Gemüse schmeckt das cremige Kräuterdressing sehr gut.
Für einen klassischen gemischten Salat einfach den zerpflückten Salat mit dem Dressing vermengen und mit einem Stück Baguette servieren.
Variationen
Die Kräutermischung lässt sich nach Geschmack verändern. Besonders gut passen neben Kerbel und Estragon auch Schnittlauch, Dill oder etwas Basilikum.
Wer es kräftiger und pikanter mag, kann etwas mehr Knoblauch oder Meerrettich verwenden. Für eine mildere Variante lässt sich der Meerrettich einfach weglassen.
Aufbewahrung
Das French Dressing sollte gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst innerhalb von 2–3 Tagen verbraucht werden. Vor dem Servieren einmal kräftig durchrühren.
Weitere Dressings und Vinaigrettes
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Häufig gestellte Fragen zum French Dressing (FAQ)
Was ist French Dressing?
French Dressing ist ein cremiges Salatdressing, das sich durch eine Joghurtbasis und frische Kräuter auszeichnet. In diesem Rezept sorgen Kerbel, Estragon und Petersilie zusammen mit Zitrone, Essig und Knoblauch für den typischen Geschmack.
Ist French Dressing dasselbe wie französische Vinaigrette?
Nein. Eine französische Vinaigrette basiert klassischerweise auf Öl und Essig, während dieses French Dressing mit Joghurt und Magerquark zubereitet wird. Der Begriff „French Dressing“ wird allerdings je nach Region und Rezept unterschiedlich verwendet.
Welche Kräuter passen in French Dressing?
Für dieses Rezept werden Kerbel, Estragon, Petersilie und etwas Liebstöckel verwendet. Auch Schnittlauch oder Dill können je nach Geschmack ergänzt oder einzelne Kräuter ersetzt werden.
Kann ich French Dressing ohne Meerrettich zubereiten?
Ja. Der Meerrettich ist optional und sorgt lediglich für eine zusätzliche pikante Note. Ohne Meerrettich wird das Dressing milder und stärker von den frischen Kräutern geprägt.
Kann ich Magerquark durch normalen Quark ersetzen?
Ja. Magerquark kann problemlos durch Quark mit höherem Fettgehalt ersetzt werden. Das Dressing wird dadurch etwas cremiger und vollmundiger.
Wie lange muss French Dressing durchziehen?
Idealerweise sollte das Dressing etwa 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen von Kräutern, Zwiebel und Knoblauch besonders gut.
Wie lange hält sich selbst gemachtes French Dressing?
Gut verschlossen und durchgehend gekühlt hält sich das selbst gemachte Dressing etwa 2–3 Tage. Da frische Kräuter, Zwiebel und Knoblauch verwendet werden, sollte es möglichst frisch verzehrt werden.
Für welchen Salat eignet sich French Dressing?
Das cremige Kräuterdressing passt besonders gut zu grünen Blattsalaten und gemischten Salaten. Auch Gurken, Tomaten, knackiges Gemüse, Kartoffeln und gegrilltes Gemüse harmonieren sehr gut damit.
Kann ich French Dressing vorbereiten?
Ja, das ist sogar empfehlenswert. Durch die Ruhezeit im Kühlschrank wird das Dressing aromatischer. Vor dem Servieren sollte es nochmals gründlich durchgerührt werden.
Warum wird mein French Dressing zu dick?
Joghurt und Magerquark können je nach Sorte unterschiedlich fest sein. Ist das Dressing zu dick, kannst Du es mit einem kleinen Schuss Wasser, Milch oder etwas Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Kann ich French Dressing auch als Dip verwenden?
Ja. Durch die cremige Konsistenz eignet es sich auch als Dip für Rohkost, Kartoffeln oder gegrilltes Gemüse. Für einen Dip sollte das Dressing etwas dicker zubereitet werden.
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