Südfranzösische Vinaigrette habe ich in der Facebookgruppe „Französische Küche und Lebensart“ entdeckt, sie stammt von Kathrin Wenzel, die auf Kathiskueche einen Foodblog betreibt. Dort gibt es noch viele andere leckere Rezepte zu entdecken.
Die Südfranzösische Vinaigrette möchte ich als etwas kräftigere Alternative zur „normalen“ Vinaigrette gerne vorstellen.
Ein bisschen Abwechslung kann nicht schaden.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Southern French vinaigrette in a bottle next to a plate with fresh salad“
Man nehme
3 EL Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
1 TL scharfen Senf
1/2 TL Salz
100 ml Olivenöl
Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Den Rotweinessig zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Salz in eine Schüssel geben und kräftig rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Senf und Olivenöl hinzugeben und zu einer sämigen Vinaigrette verrühren.
Im Kühlschrank 2 h ruhen lassen und vor dem Anrichten des Salats gut verrühren.
Die Vinaigrette passt zu Salaten, Artischocken und Du kannst sie auch als Dip mit etwas Baguette verwenden.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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