-
Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen
Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen, mal etwas anderes als die herkömmlichen Pastazutaten. Wir waren begeistert. Ein tolles herbstliches Pastagericht. Tipp Die Rinde von einem Stück Parmesan immer aufheben, einfrieren und für Suppen und Brühen verwenden. Man nehme 400 g Tagliatelle 600 g Wirsing 100 g Speck 80 g Parmesan…
-
Conchiglie Rigate mit Bratenjus
Conchiglie Rigate mit Bratenjus, auch wenn es schnell gehen muss, kann es sehr lecker werden. Ich hatte noch etwas selbstgemachten Bratenjus eingefroren und es war kalt und am regnen. Nichts besser als ein kleines bisschen wärmendes Soulfood dachte ich mir. Den Bratenjus aufgetaut und nebenbei die Conchiglie Rigate nach Packungsangaben al dente gekocht. Die Conchiglie…
-
Zucchini und Spaghetti mit Chili-Scampi
Zucchini und Spaghetti mit Chili-Scampi basieren auf dem im Frühjahr veröffentlichten Rezept Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass ich zu den Zucchini-Spaghetti noch eine kleine Portion normale Spaghetti gekocht habe und das Ganze zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreut habe. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen…
-
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli, ein typisches Crossovergericht mit türkischen, italienischen und deutschen Akzenten. Man nehme (pro Person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce Salsiccia 2 Stängel Petersilie Brokkoli Spaghetti und Biber Salcasi Sauce nach Rezept zubereiten. Petersilie hacken. Die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von…
-
Sjögräsnudlar mit Parmesansauce und Bratwurst
Sjögräsnudlar mit Parmesansauce und Bratwurst. Das Gericht macht ordentlich satt, allerdings geht die Bratwurst geschmacklich neben der Parmesansauce unter. Vielleicht sollte ich das nächste Mal eine Salsiccia nehmen. Als Bratwurst habe ich die Bratwurstkrabbe verwendet. Man nehme pro Person 80 ml Parmesansauce 150 g Sjögräsnudlar 1 Bratwurst (Bratwurstkrabbe) 1/2 Zwiebel Pfeffer und Salz Die Sjögräsnudlar…
-
Tortellini mit Zwiebelsauce
Tortellini mit Zwiebelsauce, ein Zufallsgericht. Ich hatte noch etwas Öllischzupp (Zwiebelsuppe) vom Vortag über und wollte mit Mittags ein schnelles Gericht zubereiten. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person) 150 ml Öllischzupp (Zwiebelsuppe) optional: Schnittlauch oder Petersilie optional: etwas Parmesan) Salz und Pfeffer Die Zwiebelsuppe in einem Topf erwärmen und die Tortellini hinzugeben.…
-
Sjögräsnudlar alla norma
Sjögräsnudlar alla norma, der leckeren sizilianischen Pastasaucenvariante, die durch die gebratene Aubergine so lecker wird. Man nehme 400 g Sjögrasnudlar 1 Aubergine Olivenöl Parmesan Basilikumblätter 2 Schalotten oder andere Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400 g San Marzano Tomaten aus der Dose 30 g Tomatenmark 100 ml Rotwein 1 EL Balsamico 1 TL Zucker Pfeffer und Salz…
-
Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch
Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch – eine leckere Pastasauce aus einem ungarischen Gulasch gemacht mit Rigatoni und etwas Parmesan. Weder ungarisch noch italienisch dafür das beste aus beiden Küchen. Man nehme (ca. 4 Portionen) 500 g Schweinenacken (oder Rind, Kalb, Lamm) 400 g Rigatoni 100 g Parmesan 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten…
-
Bucatini mit scharfer Tomatensauce
Bucatini mit scharfer Tomatensauce als kleine Vorspeise zum italienischen Menü. Weitere Ideen für ein menu italiano findest Du im Link. Man nehme pro Person 200 g Bucatini (oder Spaghetti) (100 g wenn Du es als Vorspeise machen möchtest) Olivenöl 50 g Tomatensauce 20 g Tomatenmark 20 g Biber Salcasi etwas Paprikapulver etwas Oregano Pfeffer und…
-
Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi
Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken auch sehr gut. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass…
-
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan sind ein schnell gemachtes Mittagsgericht. Während die Tortellini in der heißen Brühe ziehen etwas Spinat auftauen, Käse rein würfeln und dann nur noch den Spinat mit den abgegossenen Tortellini verrühren. Parmesan darüber reiben und fertig. Man nehme 200 g Tortellini 100 g TK Spinat 1-2 Scheiben Käse 50 g Parmesan Prise…
-
Bucatini alla norma
Bucatini alla norma eine leckere Alternative Tomatensauce ist diese ursprünglich aus Sizilien stammende Sauce. Den Unterschied macht die Aubergine. Durch das Anbraten und das Einreduzieren der Sauce gibt sie der Sauce einen tollen Geschmack und eine wundervolle Cremigkeit. Man nehme 400 g Bucantini oder eine andere Pasta 1 Aubergine Olivenöl Parmesan Basilikumblätter 2 Schalotten oder…