-
Bayrischer Laugenstangen Hotdog
—
von
Bayrischer Laugenstangen Hotdog als kleines Schmankerl zwischendurch oder für die Wanderung bzw. die Radtour. Man nehme 2 Wiener Würstchen 2Laugenstangen 1 Zwiebel 2 EL Öl 100 g Obazda 2-3 Salatblätter etwas Kresse zum Garnieren Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Abkühlen lassen. Die Wiener Würstchen langsam in…
-
Flammkuchen mit Spinat und Ziegenkäse
Flammkuchen mit Spinat und Ziegenkäse – Tarte flambée aux épinards et au fromage de chèvre – weicht vom Originalrezept Elsässer Flammkuchen lediglich durch den Belag ab. Der Teig ist identisch. Wer mag, kann auch noch Knoblauch und zum Schluss etwas Olivenöl oder Kräuteröl darüber träufeln. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Flammkuchen mit Spinat…
-
Räuberfleisch aus dem Dutch Oven
Räuberfleisch wird im Original mit Schweinefleisch zubereitet. Du kannst aber auch Kalb, Pute oder Hühnerbrust nehmen. In den meisten Rezepten wird das Schnitzel im Ganzen in die Auflaufform gelegt. Ich halte es für sinnvoller, es in kleiner Stücke zu zerteilen. Im Web findest Du viele Rezepte, die fast alle sehr ähnlich sind. Ich habe es…
-
Peking Gulaschsuppe
Peking Gulaschsuppe (Peking-Suppe) habe ich bereits öfters im Chinarestaurant entweder als Mittagsimbiss oder als Vorspeise gegessen. Ob es diese Suppe so in Peking zubereitet wird, wage ich zu bezweifeln, obwohl ich noch nicht da war. Charakteristisch ist der sauer-scharfer Geschmack, der durch Zugabe von Reisessig und Chilisauce beim Kochen erreicht wird. Für die nächste Silvester…
-
Dönerbrot
Dönerbrot für Dein Döner-Sandwich bzw. Döner in Fladenbrot. Das Rezept entspricht in etwa dem türkischen Fladenbrot. Nur wird etwas weniger Teig zu einem im Ergebnis kleineren Brot geformt, ähnlich wie das Pita Brot – griechisches Fladenbrot. Du kannst es kreisrund, elliptisch (oval) oder auch als Ecke formen. Das Dönerbrot wird mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut,…
-
Lagerfeuerdopf
—
von
in Dopf, Dutch Oven, Eintopf, Fleisch, Kalbfleisch, Kartoffel, KI Food Bilder, Lamm, Outdoor, Rind, Schwein, WildLagerfeuerdopf – ein Eintopf für die Outdoorküche nach einem aufregenden Tag im Zeltlager oder einem langen Marsch schafft der Lagerfeuerdopf eine gute Grundlage für den nächsten Tag und hilft beim Entspannen am Lagerfeuer. Natürlich kannst Du anstelle eines Dutch Oven (Dopf) auch einen Bräter nehmen. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Bean soup…
-
Coq au Riesling
Coq au Riesling ist das elsässische Weißwein Pendant zum Coq au vin, einem der wohl bekanntesten französischen Gerichten. Der Unterschied zum Coq au vin, das aus dem Burgund stammt, im Elsass wird mit Weißwein angegossen. Der Riesling macht das Fleisch besonders mürbe und gibt dem Gericht durch seine Säure eine kräftige Sauce. Wenn Du es…
-
Harissa Gewürzpaste
Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste oder Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet ist. Es wird oft zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Harissa ist bekannt für seine intensive Schärfe, die von den Chili-Schoten stammt. Es hat auch einen reichen und komplexen Geschmack, der durch die verschiedenen Gewürze in der Mischung entsteht.…
-
Vindalho-Gewürzmischung
Die Vindalho-Gewürzmischung ist eine spezielle Mischung von Gewürzen, die verwendet wird, um das charakteristische Aroma und den Geschmack des indischen Gerichts Vindalho zu erzeugen. Die genaue Zusammensetzung der Vindalho-Gewürzmischung kann je nach Hersteller und individuellem Rezept variieren, aber typischerweise enthält sie eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen. Dazu gehören oft Kreuzkümmel, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, Zimt, Nelken,…
-
Sauce à l’Algérienne – Algier-Sauce
Sauce à l’Algérienne – Algier Sauce – ist eine klassische französische Sauce, die ihren Ursprung im 19. Jahrhundert hat. Sie ist nach der algerischen Küche benannt, jedoch gibt es keine direkte Verbindung zu algerischen Rezepten oder Zutaten. Stattdessen wurde der Name vermutlich gewählt, um Exotik und Raffinesse zu suggerieren. Die Algier-Sauce basiert oft auf einer Demi-Glace…
-
Vissoep – Fischsuppe aus Flandern
Vissoep – Fischsuppe aus Flandern – ist in den Niederlanden und Belgien ein Nationalgericht mit zahlreichen Varianten. Im Originalrezept wird der gekochte Fisch püriert. Davon habe ich abgesehen. Bis auf die Muscheln und die Krabben erinnert mich die Vissoep, insbesondere, was den Pastis angeht, an die sardische Fischsuppe. Bei der Auswahl der Fische kannst Du…
-
Vinaigrette à l’ail et coriandre
Vinaigrette à l’ail et coriandre ist eine französische Salatsoße, die mit Knoblauch und Koriander zubereitet wird. Die Hauptbestandteile dieser Vinaigrette sind Olivenöl, Essig (normalerweise Weißweinessig oder Rotweinessig), Knoblauch und frischer Koriander. Zusätzlich können auch Salz, Pfeffer und manchmal etwas Senf hinzugefügt werden, um die Geschmacksrichtung zu verbessern. Die Vinaigrette à l’ail et coriandre hat einen kräftigen…