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Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki
Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki – jeder schreibt das nicht nur anders, jeder hat auch ein leicht abgewandeltes Rezept. Laut Duden lautet es im Deutschen Zaziki und in lateinischen Buchstaben im Griechischen Tsatziki. Mein erstes Tzatziki Rezept habe ich in den 90’ern aus Kreta mitgebracht. Ich mache das Zaziki immer mit Joghurt, Essig und Dill.…
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Gurken-Schinken Sushi
Gurken-Schinken Sushi mit der Meerrettich-Limetten Sauce, die ich gestern vorgestellt habe. Eine leckere Überraschung für die Gäste. Die etwas aufwändigere Version ist das Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola oder das Lachs-Gurken Sushi. Sushi Natürlich handelt es sich bei den Gurken-Schinken Sushi nicht um echte Sushi! Ich wurde freundlich darauf hingewiesen, dass echte Sushi wird…
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Meerrettich-Limetten Sauce
Meerrettich-Limetten Sauce ähnelt ein wenig der Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce Sie passt sowohl zu Rind, Schwein, Hühnchen wie auch Fisch und Schrimps. ich habe sie für das Gurken-Schinken Sushi gemacht. Man nehme 50 g Mayonnaise 50 g Schmand 2 TL Meerrettich 1/2 TL Dill Limettensaft von einer Limette Pfeffer und Salz Dill fein hacken.…
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Blanco de verano – erfrischende Weinschorle
Blanco de verano – erfrischende Weinschorle ist ähnlich wie der Tinto de verano eine Mischung aus Wein und Zitronenlimo. Hier nimmst Du am besten Gaseosa, die man in Spanien in jedem Supermarkt bekommt. Bei uns in Deutschland gibt es die alte Zitronenlimo. Dies passt besser als Sprite. Du kannst auch noch den Saft von einer…
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Tomate-Mozzarella auf Rucola mit Knoblauch
Tomate-Mozzarella auf Rucola mit Knoblauch ist eine leckere Abwandlung vom Klassiker Tomate-Mozzarella-Rucola. Mit Knoblauch und etwas Pul Biber deutlich schärfer. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola 1 Knoblauchzehe 1 TL Pul Biber Balsamico Olivenöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella, den…
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Kalte Gurkensuppe mit Minze
Kalte Gurkensuppe mit Minze ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Sie ist ideal für heiße Tage. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel…
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Romana-Kartoffelsalat
Rezepte für Romana-Kartoffelsalat findet man nicht all zu viele im Web. Durch Zufall bin ich über ein Rezept gestolpert, habe es ausprobiert und an meinen Geschmack angepasst. Mich erinnert es etwas an ein Gericht, dass meine Mutter öfters gemacht hat, lauwarmer Kartoffelstampf mit Endiviensalat. Der Romanasalat gibt dem Ganzen etwas mehr Biss und seine leichte…
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Mie-Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln
Mie Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie „Mie-Nudeln mit“ heute die Variante mit Erbsen und Zwiebeln. Man nehme für 1 PersonZubereitungszeit ca. 10 min 1 Quadrat Mie Nudeln1 Zwiebel60 g TK-ErbsenGemüsebrüheSalz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen.…
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Kartoffelsalat auf saarländische Art
Der Kartoffelsalat auf saarländische Art wird warm im Saarland meist gegessen. Da ich ein großer Fan davon bin, die Marinade richtig schön durchziehen zu lassen, habe ich ihn lauwarm probiert und am nächsten Tag, nach 20 h im Kühlschrank, kühl gegessen. Das Rezept war bis auf die Zutat Melfor Essig nicht ungewöhnlich. Er ist dem…
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Überbackene Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce
Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce ist angelehnt an die sizilianische Norma Sauce. Allerdings wird die Sauce hier nicht püriert. Die geschmorte Aubergine verbindet sich beim Reduzieren mit der Tomatensauce zu einer cremigen und sehr leckeren Konsistenz. Die knusprig angebratenen Hühnchenbrüste liegen in diesem Saucen Bett Auf Italienisch klingt es fast so, wie es schmeckt: Pollo al…
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Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…
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Tortellini in salsa di erbe – Tortellini in Kräutersauce
Tortellini in salsa di erbe – Tortellini in Kräutersauce, ein weiterer Klassiker aus der Serie schnelle Mittagsküche. Ein paar Tortellini aus dem Kühlregal, oder frisch gemacht, und etwas Kräuterfrischkäse sowie ein paar gehackte Kräuter. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)50 ml Gemüsebrühe2-3 EL KräuterfrischkäseKräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikumetwas Parmesan Die Gemüsebrühe…