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Gans lecker – Gewürzmischung
Gans lecker – Gewürzmischung – und Dein Gänsebraten oder Deine Gänsekeulen bzw. die Entenbrust gelingen perfekt. Die Gans Lecker Gewürzmischung ist sehr gut konzipiert. Sie deckt alle traditionellen Notwendigkeiten (Beifuß, Kümmel für die Bekömmlichkeit) ab und ergänzt sie durch moderne Tiefe (Umami/Gemüsepulver, Ingwer, Chili) und festliche Wärme (Zimt). Man nehme Die klassische Würzung für Gänsebraten…
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Keschtn aus Südtirol
Keschtn aus Südtirol sind eine echte Spezialität, besonders wenn sie traditionell über dem Holzfeuer zubereitet werden! Sie schmecken köstlich, nussig und sind eine sättigende, warme Leckerei. Man genießt sie oft pur oder nur mit etwas Salz und manchmal frischer Bergbauernbutter. Törggele-Tradition Geröstete Kastanien sind ein unverzichtbarer Bestandteil des Törggelens in Südtirol, einem Brauch im Herbst,…
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Smashed Brokkoli
Smashed Brokkoli sind lecker Parmesan-Taler mit zerdrücktem Brokkoli. Du kannst sie für Salate und cremige Suppen oder auch als Fingerfood bzw. Amuse Gueule verwenden. Auch auf einem Pastateller kann ich mir sie sehr gut als Dekoration vorstellen. Man nehme für 4 Taler 8 EL g Parmesan4 Brokkoliröschen Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Parmesan…
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Fleischkäse im Dutch Oven
Fleischkäse im Dutch Oven K4 war für mich ein kleines Experiment. Ich bin nämlich nicht der größte Fan von Aluschalen und wollte ausprobieren, ob sich Fleischkäse auch direkt in der gusseisernen Petromax-Kastenform zubereiten lässt. Das Ergebnis: erstaunlich unkompliziert und richtig lecker. Brät hinein, Deckel drauf und ab in den Backofen. Zum Schluss sorgt etwas mehr…
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Pflaumenmus
Pflaumenmus ist eine sehr leckere Alternative zum Apfelmus. Wir haben alle 2-3 Jahre eine reichliche Pflaumenernte und nachdem sie Regale mit leckerer Pflaumenmarmelade gefüllt sind und wir schon keine Pflaumenkuchen mehr sehen können, habe ich die Pflaumen halbiert in einem Tuch eingefroren und anschließend in einem Gefrierbeutel zu je 500 g abgefüllt und in den…
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Parmesansauce
Parmesansauce passt hervorragend zu Pasta. Man nehme 50 g Parmesan1 El Tomatenmark1/2 Becher Schmandetwas Butter1 Knoblauchzehe (am besten frischen Knoblauch)1 Bio ZitroneOlivenöl1 TL Weißweinessig100 ml GemüsebrühePfeffer und Salz Den Parmesan fein reiben. Knoblauch schälen und pressen. 6 Zitronenzesten aus der Bio Zitrone schälen. In einem Topf das Tomatenmark in etwas Olivenöl anbraten und den gepressten…
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Seafood Boil Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Seafood Boil Gewürzmischung ist Basis für viele leckere Rezeptideen aus den Südstaaten der USA. Du kannst sie als Cajun Butter zu Brotaufstrich für Deine BBQ-Party oder zum Grillabend weiterverarbeiten oder z.B. damit eine Seafood Boil zubereiten. Die Rezepte für Cajun Butter und die Seafood Boil habe ich Dir weiter unten verlinkt. Auch für Fleisch…
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Lemon-Mince Tonic – Mocktail
Lemon-Mince Tonic – Mocktail – mit frischer Minze. Ein ausgewogener und erfrischender Mocktail, ideal für heiße Sommertage. Man nehme Saft 1/2 Zitrone Tonic Water 2 TL Holunderblütensirup Minzblätter 3-4 Eiswürfel Stelle ein Longdrinkglas oder Latte-Macchiato Glas für 20 min in das Gefrierfach. Ein paar Blätter Minze mit den Fingern zerreißen und zerreiben. Zwei Blätter als…
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Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo)
Griechischer Tomatenreis wird „beim Griechen“ häufig zu gebratenem Fleisch gereicht. Ähnlich wie Kritharaki oder auch Tomaten-Bulgur. Was sind die Unterschiede? Griechischer Tomatenreis (Domatoryzo) Die Basis: Echter Reis (meist Rundkornreis wie Karolina oder Langkornreis). Charakter: Er ist die klassische, eher neutrale Beilage. Der Fokus liegt auf der Frische der Tomaten und Olivenöl; oft wird er mit…
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Cafe de Paris Gewürzbutter
Cafe de Paris Gewürzbutter sehr gut zum Grillabend und als Begleiter zum Baguette vorab. Man nehme 250 g Butter (1 Paket)2 EL Cafe de Paris Gewürzmischung Alle Zutaten miteiander vermischen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Anrichten und Servieren In einer kleinen Schüssel anrichten und zu Baguette servieren. Weitere Kräuterbutterideen Basilikumbutter mit KnoblauchBruschetta-ButterCafe de Paris…
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Fondant au chocolat – Petit Gâteau
Fondant au chocolat eine köstliche Versuchung und eine sehr lecker Nachspeise. Du kannst sie alleine oder mit etwas Vanilleeis servieren. Das besondere an dem Fondant au chocolat ist der noch flüssige Kern, der ausläuft, sobald man den kleinen Schokoladenkuchen mit der Gabel aufdrückt. Fondant au chocolat oder Petit Gâteau Petit Gâteau („kleiner Kuchen“) ist eher…
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Mediterraner Kartoffelsalat
Mediterraner Kartoffelsalat, eine leckere und frische Alternative. Er passt ideal zum Grillen am lauen Sommerabend. Man nehme 400 g Kartoffeln200 g Kirschtomaten1 Dose Wachsbrechbohnen 10 schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2-3 EL Balsamicoessig3-4 EL Olivenöl3-4 Stängel BasilikumPfeffer und Salz Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 min bissfest kochen. Über einem…