-
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird. Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet.…
-
Lasagne al forno – spürbar anders
—
von
Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Die Lasagne gehört für mich zu den Gerichten, bei denen sich etwas Geduld wirklich auszahlt. Eine gute Lasagne besteht nicht einfach aus Lasagneplatten, Hackfleisch und Käse. Entscheidend sind eine aromatische, kräftig eingekochte Fleischsauce, eine cremige Béchamelsauce und ein Käse, der beim Überbacken eine…
-
Gigantes mit Knoblauch und Zitrone
Gigantes mit Knoblauch und Zitrone sind ein mediterranes Bohnengericht, das durch die ägyptische Gewürzmischung Dukkah eine feine orientalische Note erhält. Gigantes, auch als weiße Riesenbohnen bekannt, werden in diesem Rezept mit Knoblauch, Zitrone und Dukkah zu einem mediterranen Gericht mit orientalischem Einschlag kombiniert. Die Gigantes passen hervorragend zu einem bunten Tapas-Abend oder einem Mezze-Teller, auch…
-
Pasta mit Garnelen und grünem Spargel
Pasta mit Garnelen und grünem Spargel ist ein leckeres Frühlingsgericht, wenn der erste grüne Spargel in den Handel kommt. Ähnlich wie die Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi kannst Du es als Primi oder kleine Vorspeise und natürlich auch als Hauptgericht auf einem großen Teller servieren. Ich habe das Rezept ohne Weißwein gemacht, wenn…
-
TexMex Salatplatte
Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel. Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen. Man nehme 1 Kopf Eisbergsalat2 Hähnchenbrüste1 Dose Kichererbsen und…
-
Büsumer Krabbenpfanne
Büsumer Krabbenpfanne, eine leckere Art Bratkartoffeln, Spiegelei und Krabben auf einem Teller zusammenzubringen. Das Gericht hat ein wenig Ähnlichkeit mit dem Bauernfrühstück und eignet sich eher als Mittag-. oder Abendessen. Am besten sind dazu frisch gepuhlte Nordseekrabben, die es bei uns leider nur abgepackt gibt. Man nehme für 2 Personen 2-3 Kartoffeln, festkochend4 Eier 100 g…
-
Ofenkartoffel mit Krabben in Sour Cream
Ofenkartoffel mit Krabben in Sour Cream ist ein schnell gemachter Dip, während die Kartoffel langsam im Backofen vor sich hin backt. Da ich nicht der überzeugt Aluminiumfolien-Anwender bin, versuche ich den Einsatz zu vermeiden. Bei der Ofenkartoffel, so dachte ich, komme ich um den Einsatz nicht herum, bis ich mich an meinen K4-Dutch Oven erinnerte.…
-
Ricotta auf frischem Spinat mit Sardinen
Ricotta auf frischem Spinat mit Sardinen hört sich erstmal nach einer ungewöhnlichen Kombination an, die aber geschmacklich sehr gut zusammenpasst. Man nehme 300 g rohe Spinatblätter1 Becher Ricotta3-4 CocktailtomatenEssigÖl1 Dose SardinenSalz und Pfeffer Die Spinatblätter waschen. Aus Öl, Essig und den Gewürzen eine Salatsauce anrühren. Die Spinatblätter auf einen großen Teller legen (legen nicht auskippen!)…
-
Salsa Dip für Nachos
Salsa Dip für Nachos ist DIE leckere TexMex Sauce. Einmal gemacht, wirst Du keine Fertigsauce mehr kaufen. Man nehme 4 Tomaten1 rote Paprika1 Chili oder 2 EL Pul Biber2 EL Olivenöl1 rote Zwiebel3 Knoblauchzehen1 TL Pul Biber2 EL Zitronen oder Limettensaft1 TL Koriander oder 5-6 Stängel frischen Koriander1 TL edelsüßes Paprikapulver2 TL Kreuzkümmel1/2 TL Pimenton…
-
Rote Bete auf Feldsalat mit Burrata und Pesto
Rote Bete auf Feldsalat mit Burrata und Pesto, eine geniale Kombination. Was sich auf den ersten Blick etwas seltsam anhört entpuppt sich geschmacklich als sehr leckere Vorspeise. Man nehme für 4 Personen als Vorspeise 300 g Feldsalat2 rote Bete Knollen2 Burrata4 TL Pesto Genovese Für das Dressing Olivenöl1 Gewürzgurken2 EL Apfelessig1 Schalotte1 TL Senf2 TL…
-
Pikanter Rote Bete – Chili Hummus
Das Rezept für Pikanter Rote Bete – Chili Hummus ist eine Variation des Rote Bete Hummus. Er besteht aus Kichererbsen (Hummus) und fertig gegarter roter Bete sowie Chili oder Pul Biber. Der Hummus ist schnell gemacht und hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Man nehme 1 Dose Kichererbsen, ca. 230 g Abtropfgewicht4 Esslöffel Tahin /…
-
Pizzette e cipola
Pizzette e cipola, die kleine Form der Pizza, diesmal mit Zwiebeln, genauer gesagt geschmorten Zwiebeln. Man nehme Pizzateig 1 kleine Zwiebel 2 EL Tomatensauce 20 g Parmesan etwas Oregano oder Basilikum Den Teig nach einem beliebigen Rezept für Pizza vorbereiten und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich bevorzuge mittlerweile die Pizza per Hand zu…