-
Rheinische Bratkartoffeln
Rheinische Bratkartoffeln sind aus den Küchen und Speisekarten im Rheinland nicht wegzudenken. Selbst die Pommes Frites haben es nicht geschafft die Rheinische Bratkartoffeln zu verdrängen. Es gibt sehr viele Rezepte nahezu alle mit Zwiebeln, viele mit Speck. Hinzu kommen Petersilie oder Schnittlauch und neben Paprikapulver, Salz und Pfeffer kommen auch in einigen Muskatnuss und Kümmel…
-
Sesam-Kartoffeln
Sesam-Kartoffeln als Beilage zu Salat, Tzatziki oder zum Grillen. Schnell gemacht, sehr lecker! Man nehme 4 Kartoffeln 3 EL Sesamöl 2 EL Sesam (weiß, schwarz oder gemischt) Pfeffer und Salz Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln von Schadstellen befreien und 20 min in Salzwasser kochen. Anschließend ungeschält halbieren. Das Sesamöl mit dem Sesam mischen und…
-
Kartoffel-Bacon-Spieße
Kartoffel-Bacon-Spieße als Beilage zum Grillabend. Zusätzlich kannst Du die Spieße auch mit Pilzen, Tomaten und Zwiebeln variieren. Man nehme pro Spieß 2 kleine Kartoffeln 2 Scheiben Bacon etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Holzspieße 30 min wässern. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser mit 2 EL Salz ca. 15 min kochen. Anschließend abgießen und…
-
Europäischer Sommer-Kartoffelsalat
Europäischer Sommer-Kartoffelsalat, ein Rezept von Urte, die über die Wirtschaftsjunioren (WJD/JCI) kenne. Sie ist Mitglied in unserer Facebookgruppe „Zeig uns Dein Gericht„. Dort hat sie mir zu einem Post mit dem Thema Kartoffelsalat ihr Lieblingsrezept gesendet. Ein bunte Mischung verschiedener Kartoffelsalat, der sie den Namen Europäischer Sommer – Kartoffelsalat gegeben hat. Der Knoblauch gibt hier…
-
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…
-
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree ist sehr schmackhaft und eine ausgezeichnete Kombination. Das Selleriepüree unterstützt den Lachs durch seine leichte Süße. Man nehme für 2 Personen 2 Lachsfilets 400 g Sellerieknolle 200 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1/2 Bund Petersilie 3 El Butter ca. 60 ml Milch Muskatnuss 4 Stängel Thymian 2 Knoblauchzehen 12 Kirschtomaten Pfeffer und Salz Den Lachs von beiden…
-
Romana-Kartoffelsalat
Rezepte für Romana-Kartoffelsalat findet man nicht all zu viele im Web. Durch Zufall bin ich über ein Rezept gestolpert, habe es ausprobiert und an meinen Geschmack angepasst. Mich erinnert es etwas an ein Gericht, dass meine Mutter öfters gemacht hat, lauwarmer Kartoffelstampf mit Endiviensalat. Der Romanasalat gibt dem Ganzen etwas mehr Biss und seine leichte…
-
Kartoffelsalat auf saarländische Art
Der Kartoffelsalat auf saarländische Art wird warm im Saarland meist gegessen. Da ich ein großer Fan davon bin, die Marinade richtig schön durchziehen zu lassen, habe ich ihn lauwarm probiert und am nächsten Tag, nach 20 h im Kühlschrank, kühl gegessen. Das Rezept war bis auf die Zutat Melfor Essig nicht ungewöhnlich. Besondere Zutaten des…
-
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…
-
Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen
Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen hört sich auf das Erste deftig deutsch an, ist aber dank des Paprika-Chili-Koriander Dressing ein eher nordafrikanisch bzw. levantinischer leichter Salat, der sowohl Standalone als auch zu gegrilltem Fleisch sehr gut passt. Man nehme 400 g festkochende Kartoffeln 200 g braune Linsen 200 g weiße Bohnen 100 ml Paprika-Chili-Koriander…
-
Arabischer Kartoffelsalat
Arabischer Kartoffelsalat ist ein einfacher, fleischloser und sehr erfrischender Kartoffelsalat. Er schmeckt sehr gut, allerdings weiß ich noch nicht ganz, was das arabische daran ist. Man nehme 1 kg Kartoffeln 1 Bund Petersilie 2 Zwiebeln 1 Zitrone 10 El Olivenöl Salz und Pfeffer Die Kartoffeln mit Pelle waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20…
-
Reibekuchen mit Lachs
—
von
Reibekuchen mit Lachs als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. In dem Mini Reibekuchen Format auch als Kölsche Tapas servierbar. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Lachs 1…