Schwein

Dreierlei vom Grill
**Anfänger:in**, BBQ, Geflügel, Grillen, Marinade, Rind, Schwein

Dreierlei vom Grill

Dreierlei vom Grill habe ich auf dem Gasgrill zubereitet. Wir hatten Besuch und wussten nicht genau, wer was am liebsten mag. Der eine kein Geflügel, die andere kein Schwein usw. Vorsichtshalber habe ich Rind, Schwein und Geflügel am Vortag gekauft und in selbstgemachten Marinaden eingelegt. Marinierter Schweinenacken Shawarma Hühnchen Rind in Marinda (Marinade für Rind) […]

Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln
*Einfach*, Kartoffel, Kohl, Sandwich und Baguette, Schwein

Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln

Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln zum Bierabend oder einfach so zwischendurch. Da vom Vorabend noch etwas Braten und Krautsalat übrig war, habe ich mir schnell und einfach am nächsten Tag ein Braten-Krautsalat Brötchen gemacht, dazu gab es ein paar Bratkartoffeln. Man nehme 1 Scheibe Braten 1 Brötchen Krautsalat 1 Portion Bratkartoffeln Mayonnaise oder Senf Das Brötchen […]

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce
*** Kochheld:in***, BBQ, Burger, Grillen, Schwein, Wild

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce habe ich in einem Burger-Blog gefunden. Dort werden sie mit Rehfleisch zubereitet. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und ausprobiert. Sehr lecker und in jedem Fall eine Bereicherung für den Burger Abend. Man nehme (pro Person) 1 Rindfleisch Patty (180 g) 1 Burger Bun 1 Coeur de Boeuf oder Fleischtomate […]

Iberico Kotelette
*Einfach*, Grillen, Schwein

Iberico Kotelette vom Grill

Iberico Kotelette vom Grill diesmal ohne Schnick-Schnack Marinade, nur Salz, etwas Zitrone und ab auf den Grill. Scharf anbraten nach der 60-60-45-60-60 Methode. Das heißt jeweils 60 s Grillen, wenden, nochmal wenden und dabei um 45 Grad verdreht auf das Rost legen und noch einmal wenden. Man nehme 4 Iberico Kotelette Saft einer Zitrone Salz […]

Rosmarin Schinken
Infos, Schinken, Schwein

Rosmarin Schinken

Rosmarin Schinken gibt es bei unserem Metzger. Er schmeckt hervorragend, nicht nur zu grünem Spargel oder weißen Spargel. Auch für eine Schinkenplatte ist er sehr gut geeignet. Bei der Verwendung für Schinkenröllchen solltest Du darauf achten, dass der zarte Rosmarin-Geschmack nicht von zu viel Remoulade unterdrückt wird. Wenn ich den Schinken mal „standalone“ anrichte, lege […]

Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe
**Anfänger:in**, Kartoffel, Möhre, Omas Rezepte, Rind, Schwein, Suppen, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe

Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe variiert ein wenig was die Zutaten angeht. Mal sind es frische Tomaten, mal welche aus der Dose, mal kommen Kartoffeln rein, mal Möhren. Wichtig ist, Zucchini und Hackfleisch sind immer drin und Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe schmeckt immer lecker. Die Suppe kannst Du gut im großen Topf au Vorrat kochen und für später […]

Hackfleisch im Brikteig
**Anfänger:in**, Lamm, Rind, Schwein, Wild

Hackfleisch im Brikteig

Hackfleisch im Brikteig kannst Du als Rolle, ähnlich wie eine Frühlingsrolle oder als gefaltetes Dreieck machen. Bei meinem heutigen ersten Versuch habe ich wohl den Brikteig zu lange (2 Wochen) offen im Kühlschrank gelassen, wodurch er etwas getrocknet war. Daher habe ich mich für das Rollen entschieden. Ich muss dieses oder ein ähnliches Rezept (Brik […]

Ammerländer Mockturtle Suppe
*** Kochheld:in***, Eintopf, Möhre, Pilze, Rind, Schwein, Sellerie, Zwiebel

Ammerländer Mockturtle Suppe – Oldenburger falsche Schildkrötensuppe

Ammerländer Mockturtle Suppe – Oldenburger falsche Schildkrötensuppe Die Ammerländer Mockturtle Suppe ist eine sehr kräftige, gebundene Fleischsuppe, die, wie der Name es schon sagt, ihren Ursprung als Ersatz für Schildkrötensuppe hatte. In Oldenburg (Landkreis Ammerland) lebten reiche Kaufleute, die früher wohl schon gerne Schildkrötensuppe aßen. Nun begab es sich, dass die Schildkrötenpopulation in Westindien wohl […]

Hack-Lauch Gnocchi überbacken
**Anfänger:in**, Auflauf, Käse, Lauch, Porree, Rind, Schwein

Hack-Lauch Gnocchi überbacken

Hack-Lauch Gnocchi überbacken ist eine kleine Köstlichkeit, die mit etwas Fantasie auch noch erweitert werden kann. So passen z.B. Champignons, Möhren oder Chili mit dazu. Statt Mozzarella kannst Du auch Gruyere oder Gouda nehmen und auch bei den Gewürzen kannst Du neben Curry, Kreuzkümmel auch mediterrane Kräuter verwenden. Man nehme 500 g Gnocchi 500 g […]

Rheinisches Krüstchen Gulasch
**Anfänger:in**, Eintopf, Kölsche Küch, Schwein, Suppen

Rheinisches Krüstchen Gulasch

Rheinisches Krüstchen Gulasch schmeckt in Köln und Düsseldorf egal ob Kölsch oder Alt gleich. Wer’s nicht glaubt macht die Probe. Auch die Rezepte sind nahezu identisch. Manch einer gibt noch etwas Schmand oder Senf hinzu, unabhängig von der jeweiligen Stadt am Rhein. Rheinisches Krüstchen Gulasch ist ein Rezept der Klasse Hausmannskost. Was es damit auf […]