Geflügel

Gebratenes Hähnchen im französisch-holländischen Stil
*** Kochheld:in***, Französisch, Geflügel

Gebratenes Hähnchen im französisch-holländischen Stil

Gebratenes Hähnchen im französisch-holländischen Stil ist in Frankreich als poulet rôti zu kaufen. Meist gibt es auf dem Wochenmarkt oder beim Metzger einen kleinen Stand in dem die Hähnchen gebraten werden. Es duftet herrlich. Unten im Hähnchengrill schmurgeln die Kartoffeln vor sich hin. Den ganzen Vormittag werden die Hühner gebraten und Mittags gibt es eine […]

Hühnersuppe vorbereiten
*** Kochheld:in***, Geflügel, Suppen

Hühnersuppe – die Kraft aus der Brühe

Für die kalte Jahreszeit bereite ich ab Mitte Oktober Hühnersuppe vor. Sie schützt zwar nicht vor Erkältungen oder Grippe, hilft aber, wenn man Schnupfen, Husten und Fieber überstanden hat, um schneller auf die Beine zu kommen. Nebenher schmeckt sie lecker, da sie sich schnell von einer europäischen in eine asiatische Suppe umwandeln lässt. Für weitere […]

Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Chamigons
**Anfänger:in**, Geflügel, Kohl, Pilze

Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons

Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons ist ein kalorienbewusstes Rezept. Man nehme (für 2 Personen) 300 g Hähnchenbrust 1/2 Spitzkohl 8 Champignons 1 Chili 1 Zwiebel 3 Stängel Petersilie 1/2 Becher Schmand Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten mittelbraun anbraten. Beiseite stellen. In […]

Hähnchenschenkel
*** Kochheld:in***, **Anfänger:in**, Geflügel, Grillen

Hähnchenschenkel vom Grill

Die besten Grillzubehörteile findet man beim „Schweden“. So heißt IKEA in zahlreichen BBQ und Grillsportgruppen. Für meine heutigen Hähnchenschenkel brauche ich ein Koncis (Edelstahlform mit Rost) und einen Variera (Topfdeckelhalter), den wir etwas anders einsetzen werden, als der Name vermutet. Den Variera setze ich ohne die Kunststoffnupsis (!) auf eine Seite in die Edelstahlform. Man […]