Gigantes plaki – dicke griechische Bohnen sind ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Riesenbohnen in einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Es ist ein beliebtes Gericht in Griechenland und wird oft als Vorspeise (Meze) serviert, kann aber auch als Hauptgericht genossen werden.
Hauptbestandteile von Gigantes plaki
Gigantes-Bohnen sind große, weiße griechische Bohnen, die für ihre cremige Textur und ihren milden Geschmack bekannt sind.
Die Sauce wird typischerweise aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern (wie Petersilie und Dill) und Gewürzen zubereitet. Oft wird auch etwas Zucker hinzugefügt, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Je nach Region und persönlicher Vorliebe können weitere Zutaten wie Karotten, Sellerie oder Paprika hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Textur des Gerichts zu bereichern.
Gigantes Plaki kann warm oder kalt serviert werden. Es passt gut zu Fladenbrot, Feta-Käse und Oliven. In Griechenland wird es oft als Teil einer Meze-Platte mit anderen kleinen Gerichten serviert.
Man nehme
500 g weiße Riesenbohnen, getrocknet oder aus der Dose
400 g Tomatenstückchen, aus der Dose
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Balsamico
Pfeffer und Salz
optional für die Sauce
1 Möhre
1 Sange Staudensellerie
Wenn Du getrocknete Bohnen verwendest, musst Du sie mindestens 12 h vorher in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen lassen.
Anschließend das Einweichwasser abgießen und mit frischem Wasser in einen großen Top zusammen mit einem Lorbeerblatt aufkochen lassen und ca. 1 h bei geringer Hitze mit Deckel köcheln lassen,
In der Zwischenzeit werden Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Möhre und Staudensellerie optional gewaschen und ebenfalls klein würfeln,
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen,
In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig andünsten und die Tomaten aus der Dose dazugeben.
Etwas Salz, Pfeffer und ein wenig Balsamico hinzugeben, aufkochen und 15 min köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren und die Bohnen hinzugeben. Jetzt Thymian und Oregano dazu geben und abschmecken.
In eine flache Auflaufform etwas Olivenöl und die Bohnen in Tomatensauce dazu geben.
Nach ca. 15-20 min sind die Gigantes plaki fertig.
Anrichten und Servieren
Die heiße Schüssel auf einem Brett am Tisch servieren.
Varianten
Baked Beans Rezept
Gigantes mit Feta überbacken
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #gigantesplaki #dickegriechischebohnen
Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
Schreibe einen Kommentar