Petites bouchées – Kleine Häppchen als haut d’oeuvre für den französischen Abend. Die Franzosen genießen ihr Essen (repas) und lassen es sich insbesondere am Abend Zeit mit Familie und Freunden oft in mehreren Gängen schmecken.
Was ich hier zusammengestellt habe ist vermutlich kein original französisches Rezept. Eher eine Hommage an unseren Urlaub an der Ardèche, wo auch das Foto in Aubenas in unserem Ferienhaus aufgenommen wurde.
Die Zutaten hatten wir am Vormittag auf dem lokalen Markt eingekauft. Ein sensationelles Erlebnis, da sehr viel frische Waren aus der Region angeboten werden und man fast überall zum probieren eingeladen wird.
Man nehme
Baguette
(schwarze) Olivenpaste
(grüne) Olivenpaste
geräucherter Schinken
Ziegenkäse von der Rolle
Tomate
Knoblauchzehe
Zwiebel
Balsamico
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zunächst schneide ich die gewaschene Tomaten in kleine Scheiben und lege sie für ein paar Minuten in eine Olivenöl-Balsamico-Vinaigrette zusammen mit etwas Knoblauch und ein paar halben Zwiebelringen.
Das Baguette schneidest Du in ca. 1,5 cm breite Scheiben, am besten leicht schräg zur Längsachse des Baguettes, pro Person fünf Scheiben, und röste sie ohne Öl leicht in einer Pfanne an.
Die Scheibenbelege ich mit Ziegenkäse, einer Scheibe Schinken und den eingelegten Tomaten. Zwei Scheiben bestreiche ich mit den Olivenpasten. Jetzt noch etwas Pfeffer, Salz und evtl. Olivenöl darüber und fertig sind die Petites bouchées.
Dazu passt ein Wein aus der Region.
Französische Rezepte
Diner en France – Französische Menüvorschläge
Frapas – Französische Tapas (à venir)
Kochen und Französisch lernen
Im Artikel Kochen und Französisch lernen findest Du viele französische Vokabeln rund um die Themen Kochen, Essen, Trinken und Genießen.
Bezugsquellen
Olivenöl
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #petitesbouchées #kleinehäppchen #ardeche #aubenas #frapas
Schreibe einen Kommentar