Gefüllte Champignons gehen immer, sind schnell gemacht und sehr variantenreich.
Die Stiele entfernen und die Füllung in die Pilze geben. Anschließend entweder in der Pfanne, im Backofen, auf dem Grill oder im Dutch Oven 15 min bei ca. 180 °C erhitzen und fertig ist eine lecker Vorspeise oder Beilage.
Man nehme
250 g große Champignons
optional Käse
2 Knoblauchzehen
2 El Senf
Schinkenstreifen (leider gibt es die Lardons nur in Frankreich) oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
Olivenöl
2 El Schmand
Pfeffer und Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
Die Stiele der Champignons herausschneiden.
Schinkenstreifen und Zwiebeln anschwitzen und mit etwas Brühe oder Weißwein ablöschen.
Schmand, Olivenöl, Knoblauch und Senf unterrühren und die Mischung in die Pilze füllen.
Die Pilze auf dem Kopf stehend in einer Pfanne 10 min anbraten.
Alternativ kannst Du sie auch in einer feuerfesten Form im Ofen bei 180°C zubereiten.
Servieren
Auf einen Teller geben und mit etwas Thymian oder Basilikum bestreuen.
Varianten
Asiatische Champignons
Champignons in Pernod-Tomatensauce
Champignons mit Käse-Kräutercreme-Füllung
Champignons mit Ziegenkäse überbacken
Gebratene Champignons
Gebratene Champignons mit Thymian
Gefüllte Falafel-Champignons
Gefüllte Raclette Champignons
Gefüllte Riesenchampignons
Knobi-Pilze in Parmesansauce
Pilzpfanne mit Pimp-my-Pilz Gewürzmischung
Türkische Champignons
Weihnachtsmarkt Champignons mit Kräutersauce
Zwiebel-Champignons in der Dutch Oven Pfanne
Bezugsquellen
Olivenöl
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