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Strammer Moritz – Spiegelei auf Brot mit Salami und Käse
Strammer Moritz – Spiegelei auf Brot mit Salami und Käse ist dem Strammen Otto – Spiegelei sehr ähnlich. Beide sind moderne Formen Strammen Max. Das Spiegelei wird anstelle auf einer Scheibe Brot mit Salami und Käse serviert. Noch nicht so bekannt sind der Stramme Sepp aus Bayern, ein Spiegelei auf Leberkäse, der Stramme Jupp aus…
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Käsetoast
Käsetoast ist im Handumdrehen gemacht. Es passt gut als Vorspeise oder zur Suppe und auch als Beilage zum Grillen oder BBQ. Man nehme 2 Toastscheiben geriebenen Käse Pfeffer Die Toastscheiben mit geriebenem Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5-10 min backen und heiß servieren. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim…
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Käse aus Italien
Käse aus Italien Viele Regionen in Italien sind berühmt für ihren Käse. Am 17. Januar ist der internationale Tag der italienischen Küche (International Day of italian cuisines – IDIC)daher möchte ich Dir eine Übersicht zeigen und Lust auf Meer, Italien und italienischen Käse machen. Der Beitrag ist noch nicht vollständig und bekommt von Zeit zu Zeit…
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Croissant Sandwich mit Schinken
Croissant Sandwich mit Schinken habe ich in Frankreich so noch nicht gesehen, wenn man da nach im Internet sucht findet man durchaus einige Bilder und Rezepte. Die Franzosen essen ihre Sandwiches, das sind gefüllte bzw. belegte Baguettes, zu jeder Tageszeit. Die Croissants werden eher zu süßem Aufstrich wie Marmelade oder Honig und vor allem zum…
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Gratinierte Kartoffelpuffer
Gratinierte Kartoffelpuffer mit Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce. Eine ungewöhnliche aber sehr leckere Kombination. Man nehme Für 4 Personen, je 2 Stück 8 TK-Kartoffelpuffer oder Reibekuchen4 Scheiben Cheddar2 Scheiben gekochter Schinken40 g Camembert4 Scheiben Räucherlachs1 ZwiebelDill zum GarnierenAlabama White BBQ-SaucePfeffer und Salz Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Reibekuchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche…
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Normannische Bratkartoffeln mit Pont l’Évêque
Normannische Bratkartoffeln mit Pont l’Évêque werden nicht wie die Poêlée normande – normannische Bratkartoffeln mit Camembertsauce – im Backofen sondern in der Pfanne gemacht. Sie eignen sich als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Salat oder auch mit etwas Baguette als Standalone Gericht. Als Getränk empfehle ich einen Cidré. Man nehme für 4 Personen 500…
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Scharfe Bratwurst-Pasta mit Käse
Scharfe Bratwurst-Pasta mit Käse oder Dönerpasta neu interpretiert. Ein leckeres Soulfood für die kalte Jahreszeit. Man nehme für 4 Personen 4 Bratwürste 400 g Pasta 4 Scheiben Käse 2-3 Stängel Petersilie 2 El Biber Salcasi und/oder Tomatenmark 1 Zwiebel 1 TL Pul Biber 1 TL Tabasco 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Pasta al dente nach…
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Auf der Käsestraße durch die Normandie
Auf der Käsestraße durch die Normandie. Diese Straße gibt es nicht wirklich. Es gibt allerdings vier Orte in der Normandie in denen die bekannten Käsesorten Camembert, Livarot AOP, Pont L’Évêque und Neufchâtel hergestellt werden. Diese Orte haben wir in unserem Sommerurlaub 2023 besucht und die gleichnamigen Käse probiert. Käse aus der Normandie Es gibt vier…
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French Toast mit Schinken und Käse
French Toast mit Schinken und Käse passt zum Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Viele mögen das French Toast dunkler gebraten. Einfach etwas länger anbraten lassen. Ich mag es eher hellbraun. In Köln die Variantes des herzhaften Armen Ritters. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Ei 30 ml Milch 1 Scheibe Käse 2 Scheiben Schinken…
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Eifeler Weichkäse mit grünem Pfeffer
Eifeler Weichkäse mit grünem Pfeffer ist ein Zufallsfund in der Käsetheke. Wir waren überrascht, wie cremig und lecker dieser Käse ist. Er stammt vom Gröner Hof in Loogh nordöstlich von Gerolstein in der Eifel. Dort wird auch der Eifeler Bergkäse und der Eifeler Camembert hergestellt. Ein guter Grund mal zum Hof zu fahren und dem…
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Passendale – Käse aus Flandern
Passendale ist ein belgischer halbfester Schnittkäse von hellgelber Farbe aus dem Ort Passendale zwischen Kortrijk und Brügge in Westflandern. Dort wurde er in der Käserei der Eheleute Romain Donck und Germaine Spruytte das erste Mal hergestellt. Der Passendale hat einen milden und zugleich vollmundigen Geschmack. Im Anschnitt erkennt man feine Reifungslöcher, die auf den Herstellungsprozess zurückzuführen sind.…
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Baguettescheiben mit Bratwurst und Käse
Baguettescheiben mit Bratwurst und Käse, der kleine Snack zwischendurch oder als Vorspeise zum Grillabend sind schnell gemacht und schmecken köstlich. Man nehme Baguette Bratwurst Käsescheiben Kirschtomaten Mayonnaise Pfeffer und Salz Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit einem TL Mayonnaise bestreichen. Die Bratwurst rundrum anbraten, dann längs halbieren und in Baguettescheiben-Länge zerteilen. Zuerst die…