Käse aus Italien

Käse aus Italien

Viele Regionen in Italien sind berühmt für ihren Käse. Am 17. Januar ist der internationale Tag der italienischen Küche (International Day of italian cuisines – IDIC)daher möchte ich Dir eine Übersicht zeigen und Lust auf Meer, Italien und italienischen Käse machen. Der Beitrag ist noch nicht vollständig und bekommt von Zeit zu Zeit ein Update.

Informationen zu den verschiedenen Käsen findest Du, wenn Du auf die Links zu den Bildern klickst.

Italienische Käseregionen

In Italien gibt es 20 Regionen in denen sehr unterschiedliche Käse hergestellt werden. Am Ende des Artikels habe ich auch Weinempfehlungen zu den jeweiligen Käse verlinkt.

Viele Informationen dazu findest Du unter Regionen in Italien.

Abruzzen (Abruzzo)

 

 

Aostatal (Valle d’Aosta)

 

Valle d’Aosta Fromadzo

 

Apulien (Puglia)

 

Burrata di Andria Apulien

Canestrato Pugliese

 

Pallone di Gravina

Stracciatella di bufala Apulien

 

Basilikata (Basilicata)

 

Canestrato di Moliterno

Pecorino di Filiano

 

Emilia-Romagna

 

Fromaggio di Fossa di Sogliano

Squacquerone di Romagna

 

Friaul-Julisch Venetien (Friuli Venezia Giulia)

 

Asìno

 

Kalabrien (Calabria)

 

Pecorino Crotonese

 

Kampanien (Campania)

 

Padraccio

Provolone del Monaco

 

Latium (Lazio)

 

Pecorino di Picinisco

Pecorino Romano

 

Ligurien (Liguria)

 

Formaggio di Santo Stefano d’Aveto

Prescinsêua

Robiola della Val Bormida

 

Lombardei (Lombardia)

 

Bagòss

Bel Paese

Bitto

 

Formaggella del Luinese

Formai de Mut dell’Alta Val Brembana

Mascarpone

 

Nostrano Valtrompia

Quartirolo Lombardo

 

Roccolo

Salva Cremasco

Silter

 

Storico Ribelle

Strachitunt

Stracchino

 

Valtellina Casera

 

Marken (Marche)

 

Casciotta d’Urbino

 

Molise

 

Burrino Manteca

Cacio Campana

Caciotta

 

Piemont (Piemonte)

 

Bra

Castelmagno

Murazzano

 

Ossolano

Raschera

Robiola di Roccaverano

 

Rocchetta

Testun al Barolo

 

Toma Piemontese

 

Sardinien (Sardegna)

 

Axridda

Casu Marzu

Fiore Sardo

 

Gioddu (Joddu)

 

Sizilien (Sicilia)

 

Pecorino Siciliano Sizilien

Piacentinu Ennese

 

Vastedda della valle del Belìce

 

Toskana (Toscana)

 

Pecorino delle Balze Volterrane

 

Pecorino Toscano

Spressa delle Giudicarie

Vezzena

 

Trentino-Südtirol (Trentino-Alto Adige)

 

		Puzzone di Moena

 

Umbrien (Umbria)

 

Carciotta al Tartufo

Ravaggiolo

 

Venetien (Veneto)

 

Asiago

Casatella Trevigiana

Monte Veronese

 

Morlacco del Grappa

Piave

Sottocenere al tartufo

 

Welcher Wein passt zum Käse?

Die Frage „Welcher Wein passt zu welchem Käse?“ beantworte ich Dir ausführlich im verlinkten Artikel.

 

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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