Die kleine normannische Grillplatte gab es zum Auftakt unseres Urlaubs in der Normandie.
Schon bei der Ankunft entdeckten wir neben dem Eingang zu unserem Ferienhaus eine wunderschöne Grillecke mit gemauertem Grill. Schnell war klar, das werden wir nutzen, solange das Wetter es hergibt. Der Spätjuli 2023 und der frühe August sind in der Region Nordfrankreich bis Deutschland buchstäblich ins Wasser gefallen. Wir hatten zumindest in der letzten Juliwoche noch etwas Glück gehabt.
Fleisch und Wurst in Frankreich
In den Supermärkten der größeren Ketten gibt es meist sehr gut sortierte Fleischtheken. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Metzgereien (boucherie) und die Charcuterie, die meist auf Wurst und besonders Schweinefleisch spezialisiert sind.
Wir also ab zum Metzger und sehen, was es da Leckeres gibt.
Wir kamen mit ein paar Scheiben Schweinesteaks (bifteck de porc), einem Grillspieß mit Hähnchen (brochette de poulet) und zwei Chipolatas aux herbes zurück. Ja, pro Person. Man sollte nicht hungrig einkaufen gehen. Eine weitere französische Spezialität sind die Merguez, eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche heute ein Standard in ganz Frankreich und teilweise auch in Deutschland im Angebot zu finden.
Grillen wie Gott in Frankreich
Grillen heißt auf Französisch grillage und BBG heißt barbecue. Wenn Du Holzkohle suchst, musst Du nach „charbon“ fragen.
Grill anfeuern
Nach dem der Grill mit Holzkohle angefeuert war, waren im Nu die Steaks, die Würste und die Grillspieße fertig.
Zum Thema Holzkohle richtig anfeuern habe ich letzte Woche etwas geschrieben.
Wissenswertes zum Holzkohlegrillen
Dazu gab es etwas geröstetes Baguette sowie Tomate Mozzarella mit Cidre Essig.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Kleine normannische Grillplatte
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