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Verschiedene Sorten „Austern der Normandie“
Die Bezeichnung „Austern der Normandie“ umfasst fünf Sorten.
Westküste: Von Portbail in Granville
Saint-Vaast-La-Hougue
Isigny-sur-mer
Perlmuttküste
Alabasterküste – Veules-les-Roses
Besuchte Städte, Sehenswürdigkeiten und Tipps
Portbail bis Granville
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Saint-Vaast-La-Hougue
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Isigny-sur-Mer
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Perlmuttküste
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Alabasterküste – Veules-les-Roses
Die Alabasterküste, Côte d’Albâtre, liegt zwischen Veules-les-Roses und Dieppe oberhalb von Rouen. Die dortigen Austern werden zunächst in Asnelles-Mavaines aufgezogen, bevor sie in Veules-les-Roses verfeinert werden, um anschließend wieder nach Calvados zurückzukehren.
Die Austern haben einen hohen Jodgehalt und sind bekannt für ihren besonderen Geschmack, der durch das abwechselnde Salzgehalt von Süß- und Salzwasser zustande kommt.
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Die Auster von Veules-les-Roses wird auch „la veulaise“ genannt. Sie wird ganze 600 m vom Strand entfernt angebaut. Dort wo die Veules, in den Ärmelkanal fließt und die Auster eine einzigartigen Umgebung mit ständig wechselnden Salzgehalten ausgesetzt sind.
Nur die begrenzte Ausdehnung der Parks verringert die Produktion großer Austern.
Die Austern haben 2022 zwei Goldmedaillen auf der Landwirtschaftsmesse gewinnen können.
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Austern aus Frankreich
Die ersten Austern in Frankreich haben wir in der Bretagne genossen. Hier geht es zum Artikel Pazifische Austern aus der Bretagne. Keine pazifische Auster, dafür sehr schmackhaft ist die Belon Auster, die aus der West Bretagne (Riec-sur-Bélo) stammt.
Auch am Mittelmeer in der Lagune von Thau werden Austern gezüchtet. Im Artikel Bouzigues Austern schreibe ich über die sehr leckeren Verwandten der pazifischen Austern.
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Weitere Infos findest Du unter: Austern – Oysters – Huîtres.
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Wissenswertes über die Normandie
in der Steinzeit
Die Normandie war im Anschluss an die Weichsel-Würmkaltzeit (115.00 – 10.000 v.Chr.) mit der britischen Insel verbunden. Lediglich die damals noch gemeinsame Mündung in den atlantischen Ozean von Themse und Rhein trennte die beiden Gebiete. Zwischen 6.500 und 6.150 v.Chr. kam es in Folge von steigendem Meeresspiegel und einem durch die sogenannte Storegga-Rutschung ausgelösten Tsunami zu einer Überspülung und zur Ausbildung des Ärmelkanals, der in den folgenden Jahrtausenden breiter wurde. Noch heute kann man an den Kreidefelsen in der Normandie und auf der britischen Insel erkennen, dass sich die beiden Gebiete geologisch sehr ähnlich sind.
Mir ist bei unseren Besuchen am Strand aufgefallen, dass sich einige Meter Geröll und Kies an einigen Abschnitten hoch aufgetürmt haben, als ob sich eine gewaltige Schlammlawine vor geologisch gesehen recht kurzer Zeit dort abgelagert hat.
in der Bronzezeit
war die Normandie von Kelten bewohnt.
Antike und Mittelalter
Die Römer eroberten unter Julius Caesar ab 58 die Region, später kamen die Merowinger, die Wikinger und lange Zeit gehörte die Region zum Königreich Britannien. Nicht zufällig sind die Wortstämme von Britannien und Bretagne nahezu identisch. Erst ab 1259 unter König Philipp III. wurde die Normandie französisch, behielt jedoch das normannische Recht.
Erst am 9.11.1469 verlor die Normandie ihre Eigenständigkeit und wurde mit der Zerstörung des herzoglichen Rings der Normandie in das französische Königreich eingegliedert.
Dunkle Zeiten
Während des 2. Weltkriegs landeten am 6. Juni 1994, dem sogenannten D-day (der längste Tag), die Alliierten unter Führung von Amerikanern und Briten an der normannischen Küste, um Frankreich und Europa von der deutschen Besatzung zu befreien. Bei unseren Besuchen haben wir uns auch mit diesem Teil der Geschichte beschäftigt und an Utah Beach das Landing Museum in La Madeleine bei Sainte-Marie-du-Mont angeschaut. Ich kann es jedem empfehlen, sich damit zu beschäftigen.
Mir hat sich ein Satz auf einer Gedenktafel in Sainte-Mère-Église (Region Calvados) tief in das Gedächtnis eingegraben. „They gave their tomorrow for our today.“
Aktuell
Heute gehören die Regionen (Départements) Calvados, Eure, Manche, Orne und Seine-Maritime zur Normandie.
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Wirtschaft der Normandie
Die folgenden Informationen habe ich normandie-netz.de entnommen. Dort sind auch weitergehende Informationen zu finden.
Landwirtschaft
Die EU hat Europa in Regionen aufgeteilt, die je nach Wirtschaftskraft entsprechende finanzielle Hilfe erhalten. Die Normandie gehört in dieser Kategorisierung neben der Île-de-France zu den reicheren Regionen Frankreichs, wobei die Haute Normandie sogar noch etwas „reicher“ ist. Dominierend ist in der gesamten Provinz die Landwirtschaft, überwiegend Milchwirtschaft, aber auch Ackerbau, Obstanbau sowie Vieh- und Pferdezucht.
Industrie
Die Wirtschaftskraft der Haute Normandie beruht auf der Schwerindustrie, allen voran Erdölraffinerien, Chemiefabriken, Autoindustrie sowie
elektrotechnische Industrie. Diese Industrien konzentrieren sich hauptsächlich zwischen Rouen und Le Havre, die beide auch zu den bedeutendsten Häfen der Normandie gehören. Des Weiteren werden insgesamt drei Atomkraftwerke und eine Wiederaufbereitungsanlage an den Küsten des Landes betrieben.
Tourismus
Mit über einer Million Gästebetten gehört die Normandie zu den beliebtesten Ferienregionen Frankreichs. Die meisten Touristen, etwa 80 %, sind Franzosen, überwiegend aus der Pariser Gegend. Stärkste ausländische Gruppe sind Briten, zweitstärkste Niederländer. Deutsche Touristen stehen an dritter Stelle, gefolgt von Belgiern. Hauptreisezeit ist von Juni bis September, mit Spitzenwerten im Juli und August. Der Tourismus konzentriert sich hauptsächlich auf die Küstenorte.
© by normandie-netz.de. Quelle: https://www.normandie-netz.de/165/Landeskunde-Normandie.html
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Besuchte Städte, Sehenswürdigkeiten und Tipps
Barfleur
Koordinaten: 49.67326214992473, -1.2599906526630424
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Camembert
Koordinaten: 48.89358085796089, 0.17777743266603707
Sehr viel kleiner als erwartet. Ausgangspunkt unserer Käsetour durch die Normandie und Heimat des Camembert.
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Château Gaillard
Koordinaten 49.23804240169735, 1.403438068670081
Diese einst prächtige Burganlage über der Seine wurde von keinem geringeren als Richard Löwenherz erbaut. Damals waren die Herzöge der Normandie gleichzeitig die Könige von England, seit „Wilhelm der Eroberer“, Herzog der Normandie und Urgroßvater von Richard, England erobert hatte. Auch Johanna von Orléans ist im weiteren Verlauf der Geschichte hier gewesen und hat sie zurückerobert, bevor die Anlage Ende des 16. Jhdt. geschliffen wurde.
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Cherbourg
Koordinaten: 49.639173965121266, -1.6241670137943853
Hier gibt es sehr viel zu entdecken. Eine hübsche Altstadt mit vielen Cafés und Restaurants. Ein Highlight ist die Ausstellung La Cité de la Mer. Vor der ersten und letzten Fahrt der Titanic legte diese dort nach dem Auslaufen in Southampton fuhr sie nach Cherbourg, um weitere Gäste aufzunehmen.
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Criel-sur-Mer
Koordinate: 50.03223596266944, 1.3079705389595857
Ein kleiner aber sehr schöner Campingplatz oberhalb des Städtchens, der terrassenförmig angelegt ist und eine schönen Blick auf das Meer bietet.
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Dieppe
Koordinaten: 49.93018629435283, 1.0771161891616934
Auf unserer Wohnmobiltour im Herbst 2021 durch die nördliche Normandie haben wir den bislang besten Bäcker in Varengeville-sur-Mer etwas südöstlich von Dieppe gefunden. In der Maison Boivin schmecken die belegten Baguettes außerordentlich gut.
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Etretat
Koordinaten: 49.70670969671656, 0.1964807945941393
Kieselstrand und hohe Kalksteinfelsen.
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Fecamp
Koordinaten: 49.76012018499083, 0.3731243266918632
Ein Tipp aus dem Netzwerk: Le marché aux poissons. Leider sind wir noch nicht dagewesen, werden es beim nächsten Mal nachholen und berichten. (Bilder folgen dann auch.)
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Honfleur
Koordinaten: 49.42134533792178, 0.23337518199252386
Zauberhafte kleine Küstenstadt gegenüber von Le Havre. Die pittoreske liegt geschützt und umgeben von zahlreichen Restaurants der mittleren Preisklasse. Es kann in Stoßzeiten recht voll sein. Das Austern Schiff haben wir leider erst zu spät entdeckt. Daher müssen wir dort nochmal hinfahren.
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Le Havre
Koordinaten: 49.49073996485875, 0.1296499999737966
Wer in Le Havre shoppen gehen möchte, sollte zu den Docks Vauban gehen.
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Le Rozel
Koordinaten: 49.471874685152784, -1.8393655746633135
Zufällig auf dem Weg zum Meer entdeckt. eine mittelalterliche Burganlage mitten im Nichts.
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Lyons-la-Forêt
Koordinaten 49.39971766262181, 1.4761034618280864
Ein wundervolles Kleinod in der Mitte eines Waldes. Heinrich I., der jüngste Sohn Wilhelms des Eroberers und Großvater von Richard Löwenherz, soll hier am 1.12.1135 gestorben sein. Die von seinem Vater dort erbaute Burg ist nicht mehr erhalten.
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Mont Saint Michel
Koordinaten: 48.635745378229124, -1.5115286163721264
DIE Touristenattraktion in der Normandie. Nahezu ständig überlaufen und sehr voll. Ich rate aus eigener Erfahrung dringend davon ab, mit dem Hund in die engen Gassen zu gehen.
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Portbail
Koordinaten: 49.33008257191887, -1.7271993424200742
Eine kleine Hafenstadt mit freiem Blick auf die untergehende Sonne im Westen. Kilometerlange leere Sandstrände laden zum Spazierengehen ein, oder Du nimmst das Fahrrad und erkundest die nähere Umgebung.
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Quincampoix
Koordinaten 49.523262377368255, 1.1863499735780163
Ein eher unattraktiver Ort, wäre dort nicht das Maison Vatelier. Hier gibt es nicht nur sehr leckere Baguettes und Patisserie, sondern auch den Cake Chèvre Courgette. Wenn Du in der Nähe bist, geh einfach mal vorbei. Auch ein Abstecher von der naheliegenden A28 lohnt sich.
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Richard Fouqué Cidrerie
Koordinaten: 49.688044935502084, 0.5649099551975199
Durch Zufall fanden wir im Sommer 2023 zu der kleinen Cidrerie von Richard Foque und haben uns bei ihm mit Cidre, Cidre Essig, Pommeau und Calvados eingedeckt. Seine kleine Farm ist sehr idyllisch gelegen. Richard hat viel zu erzählen und lässt seine Gäste dabei seinen Cidre probieren. Ein wahres Idyll! Teilweise dachte ich, ich wäre Herr Unterberg und würde in Beutelsend von Gandalf über die Vorzüge des alten Tobi aufgeklärt.
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Rouen
Koordinaten: 49.44013944307341, 1.094997371060942
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Sortosville-en-Beaumont
Koordinaten: 49.424041604582605, -1.71601830896151
Etwas versteckt im Hinterland liegt ein Outlet für Kekse, Süßwaren und allerlei Leckeres. Ein Traum und ein Muss für alle Süßen. Im Cafe kann man auch vieles probieren und sehr leckere Schokolade trinken.
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Trouville
Koordinaten: 49.364991108336845, 0.08201505766633739
Trouville war bis Anfang des 19. Jhdt. ein verschlafenes Fischerdorf, bis es sich zur Königin der Strände entwickelte. Es lohnt sich hier mehr als nur ein paar Stunden zu verweilen. Sehenswert ist der Marché aux Poissons. Dort haben wir die Austern probiert. Nebenan liegt Deauville, ein Schmuckstück der normannischen Küste und ehemaliger Treffpunkt der Hautevolée.
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Villedieu-les Poêles
Koordinaten: 48.836490285922494, -1.2227250628421562
Ein pittoreskes Kleinod in der Normandie und ein sensationeller Schnappschuss von einem Admiral Schmetterling, der gerade von der Blüte gestartet ist.
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Das Calvados
Das Calvados ist eine Region in der Normandie rund um die Stadt Caen. Nach der Region wurde der bekannte Apfelbranntwein benannt. Neben Cidré, Käse und Calvados sind die Austern mit 7.000 Tonnen pro Jahr ein wichtiges Produkt. Rund ein Viertel der normannischen Produktion – 1.000 Tonnen an der Côte de Perlmutt – Asnelles und Meuvaines – und 6.000 Tonnen in der Bucht von Veys – Grandcamp-Maisy und Geffosse-Fontenay – werden in der Region Calvados hergestellt.
Käse aus der Normandie
Ich empfehle die Käseroute zu machen. auf ihrem Weg kommst Du zu wunderbaren Kösen, zu denen ich an anderer Stelle mehr geschrieben habe.
Camembert
Livarot
Neufchâtel
Pont L’Évêque
Unsere Urlaube in der Bretagne und der Normandie
2018 Sommerurlaub Plousgasnou (Bretagne)
2019 Sommerurlaub Portbail und die Halbinsel Contetin inklusive Mont Saint Michel
2021 Herbsturlaub mit dem Camper an der Alabasterküste (Côte d’Albâtre)
2023 Sommerurlaub Croisy-sur-Andelle Nähe Rouen
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Weitere Infos zu Austern
Austern aus dem Bassin d’Arcachon
Austern aus Marennes-Oléron – Region Nouvelle-Aquitaine
Austern von Cap Horn
Austern öffnen und genießen
Bouzigues Austern aus der Lagune von Thau
Huître in Bouzigues an der Étang de Thau
Ostendaises – Austern aus Ostende
Pazifische Austern aus der Bretagne
Was ist die Belon Auster
Yerseke – Austern aus Zeeland
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Austernmesser Schwingen!
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Austern der Normandie – huîtres de Normandie.
Alles unbezahlte Werbung und vor allem selber ausprobiert und erlebt.
Was sind die beliebtesten Rezepte der Welt?
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