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Shrimp Pasta
Shrimp Pasta ist wie das sehr ähnliche Spaghetti ai Gamberoni ein schnell gemachtes Pastarezept, nur noch einfacher, noch schneller und einfach lecker. Man nehme (pro Person) 8 Garnelen (Shrimps) 150 g Pasta (z.B. Spaghetti) Olivenöl optional etwas 1 Chili 2 Knoblauchzehen 2-3 Stängel Petersilie Salz und Pfeffer Die Pasta al dente kochen. Knoblauch schälen und…
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Tortellini mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli
Tortellini mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli ein einfaches und leckeres Mittag- oder Abendessen. Man nehme 300 g Tortellini 200 ml Gemüsebrühe 100 g Erbsen 1 Dose Passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Pfeffer und Salz Den Knoblauch schälen und würfeln und in einer…
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Mini Haxe mit Tagliatelle und Brokkoli
Mini Haxe mit Tagliatelle und Brokkoli und dazu auf die Schnelle noch eine leckere Biersauce gemacht. Man nehme 2 Mini Haxen 300 g Brokkoli 300 g Tagliatelle 1 EL Kümmel 100 ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark Öl zum Anbraten 500 ml dunkles Bier 5 Stängel Petersilie 2 TL Speisestärke Muskatnuss 2…
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Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise sind eindeutig ganz leckeres Soul Food. Die cremige Hollandaise wird geschmacklich durch Bacon und Frühlingszwiebeln auf die nächste Stufe gehoben. Wenn Du noch etwas Parmesan mit in die Sauce gibst (Geheimtipp) auch direkt auf die übernächste Stufe. Dazu die dicke Spaghetti ähnliche Pasta. Schon beim ersten Bissen steigt Dir ein Lächeln ins…
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Linguine a la Andelle
Linguine a la Andelle, ein Gericht, das ich in unserem Urlaub in Croisy-sur-Andelle in der Normandie zubereitet habe. Nach unseren zahlreichen Ausflügen kamen wir meist hungrig zurück. Eine leckere Pasta mit regionalen Produkten ist da genau das Richtige. Von unserem Vermieter hatten wir morgens frische Tomaten bekommen und von unserem Ausflug nach Camembert hatten wir…
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Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo
Die Idee zum Rezept Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo kam mir, als ich Spaghetti mit Avocado und Chorizo ausprobiert hatte. Ich hatte noch etwas Chorizo übrig und als ich überlegte, was ich damit anstellen kann, fiel mein Blick in den Kühlschrank auf eine Rolle Ziegenkäse und die Gnocchi. Ein weitere Idee sind Pasta mit Avocado…
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Shirataki a la Zitronenpasta
Shirataki a la Zitronenpasta ist genauso lecker wie die ursprüngliche Zitronenpasta. Ein kleines Soulfood zwischendurch, das schnell gemacht ist. Man nehme 500 g Shirataki 100 g Olivenöl 1 Bio-Zitrone 200 g Creme Fraîche optional 1 Knoblauchzehe 3 Stängel Zitronenthymian 100 g Parmesan Pfeffer und Salz Den Parmesan reiben und die Zitrone heiß waschen sowie gut abtrocknen. Anschließend die…
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Spätzle mit Champignons in Pernod-Tomatensauce
Spätzle mit Champignons in Pernod-Tomatensauce eine sehr leckere Sauce, die auch gut zu Champignons passt. Man nehme 400 g Spätzle 400 g Champignons 4 TL Tomatenmark Olivenöl 50 ml Pernod 50 ml Weißwein 30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 3 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Spätzle nach Packungsangaben 15-18 min im kochenden Salzwasser garen.…
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Pipe Rigate alla Puttanesca
Pipe Rigate alla Puttanesca ein zugegeben etwas seltsamer Name. Er bedeutet soviel wie Spaghetti nach Hurenart. Ob es der Bordellbesitzer war, der neben Frauen auch noch diese sizilianische Pastasauce angeboten haben soll oder die Frauen, selber das Gericht entworfen haben, lässt sich heute nicht mehr ergründen. Im Original heißt das Gericht Spaghetti alla Puttanesca. Ich…
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Pasta selber machen
Pasta selber machen ist gar nicht so schwierig. Du brauchst ein wenig Geduld und etwas Zeit. Die wird am Ende durch die besten Pasta der Welt belohnt. Welches Pasta gibt es? Das europäische Land mit den meisten Pastasorten ist Italien. Doch auch in der asiatischen Küche kommen Sie sehr häufig vor. Auf der Seite Pasta,…
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Pasta mit grüner Pfeffersauce
Pasta mit grüner Pfeffersauce schmeckt außergewöhnlich lecker. Basis ist die Rahmsauce mit grünem Pfeffer oder auch die Pfeffersauce für Steaks. Die erste ist etwas heller, die zweite etwas dunkler. Geschmacklich durch den grünen Pfeffer jedoch recht ähnlich. Du kannst die Pfeffersauce auch mit Weißwein, Cognac oder Portwein verfeinern. Je nachdem, ob Du eine Fleischbeilage dazu…
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Linguine a la Carbonara de Normandie mit Lardons und Camembert
Linguine a la Carbonara de Normandie mit Lardons und Camembert basiert auf dem Rezept der originalen Spaghetti Carbonara. Die Idee kam mir während unseres Normandie Urlaubs 2023. In der Normandie gibt es neben dem Camembert AOP auch weitere sehr leckere Weichkäse wie den Livarot, Neufchâtel oder den Pont L’Évêque. Sie eignen sich alle sehr gut…