Spanischer Nudelsalat mit Paprika

Spanischer Nudelsalat mit Paprika wird im Gegensatz zum italienischen Nudelsalat mit deutlich mehr Paprika und Pimenton de la vera gemacht. Eine gute Begleitung zum Grillabend.

Man nehme

400 g Pasta z.B. Fussili
100 g Salami
2 rote Paprika
2 Tomaten
1 EL Ketchup
2 EL Mayonnaise
1 TL Pimenton de la vera
8 getrockneten Tomaten
4 EL Olivenöl
5 Stängel Basilikum
2 EL Weißweinessig
1 EL Oliven
2 Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz

Ein paar Stunden vorher oder am Vortag die getrockneten Tomaten nach Rezept zubereiten.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abgießen, mit etwas Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben und abkühlen lassen.

Die eingelegten Tomaten und die Salami klein schneiden,

Basilikum zupfen und hacken.

Tomate und Paprika waschen und würfeln.

Die Nudeln mit den anderen Zutaten vermischen und mit Olivenöl, Gewürzen und Balsamico oder Weißweinessig vermischen.

Der Salat sollte jetzt am besten noch 3-4 kühl gelagert ziehen.

Servieren

Den Spanischer Nudelsalat mit Paprika mit Salz, Pimenton de la vera, Pfeffer und eventuell noch etwas Essig abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Basilikumblättchen dekorieren und servieren.

Varianten

Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten
Klassischer Nudelsalat
Nudelsalat mit Salami

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Bezugsquellen

Pimenton de la vera

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