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Melone mit Griff zum einfachen Essen
Melone mit Griff ist DIE ideale Lösung, um unfallfrei Melone im Sommer zu essen. Ab Mitte Juli gibt es die herrlichen Wassermelonen fast überall zu kaufen. Schon in meiner Kindheit habe ich diese süßen Wasserspender geliebt. Damals haben wir die Melonen halbiert, geviertelt und geachtelt und uns von rechts bis links über beide Ohren mit…
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Kleiner griechischer Vorspeisenteller
Ein kleiner griechischer Vorspeisenteller kann aus verschiedenen Zutaten bestehen. Er soll die meist fleischlastige Hauptspeise ergänzen. Auf jeden Fall gehören Oliven, Peperoni und Feta dazu. Meist findet man auch Tzatziki oder Tarama sowie ein Kartoffel-Knoblauchpüree, der Skordalia genannt wird. Ein paar Tomaten und Gurken ergänzen den Teller auch optisch. Man nehme (pro Person) 50 g Feta…
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Laugenecke mit Frischkäse, Tomate, Spiegelei und Kresse
Laugenecke mit Frischkäse, Tomate, Spiegelei und Kresse, ein leckerer Einstieg in den Tag zum Frühstück. Man nehme 2 Laugenecken Frischkäse 6-8 Cocktailtomaten 2 Eier Kresse Salz und Pfeffer Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten. Die Laugenecken aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Die halbierten Tomaten und darauf legen und mit Kresse…
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Pecorino-Tomate Häppchen
Pecorino-Tomate Häppchen sind ein kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule), die sehr schnell gemacht sind und eine pikante Überraschung bieten. Man nehme Pecorino Kirschtomaten Chili Schwarze Oliven Basilikum Den Peccorino in kleine Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Chili in Ringe schneiden, den Basilikum zupfen. Mit einem Zahnstocher die Olive auf die Tomate und…
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Kieler Sprotten – der Geschmack des Nordens
Kieler Sprotten kann man bei uns im Rheinland nur geräuchert kaufen. Ich möchte die mal selber Räuchern, dafür muss ich wohl an die Ostsee fahren und meine Räucherkiste mitnehmen. Frische Sprotten habe ich hier bei uns zu mindestens im Einzelhandel noch nicht gesehen. Die Sprotte ist ein herringsähnlicher kleinwüchsiger Fisch. Für die geräucherten Kieler Sprotten…
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Tomaten Gurke Salat – Ideen für neue Rezepte
Tomaten Gurke Salat ist die Basis für viele Salate. Du kannst auch wahlweise Kopfsalat, Eisbergsalat oder Romanasalat hinzugeben und mit knusprigem Bacon, Rinderfiletstreifen oder crossen Hähnchenfilets deinen Salat variieren. Bei den Dressings habe ich Dir ein paar Vorschläge gemacht, die Du beliebig ausbauen und mit den übrigen Zutaten kombinieren kannst. Man nehme 1 Gurke 3…
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Spinat mit Spiegelei
Spinat mit Spiegelei – Schnell, lecker, gut. Man nehme (für 4 Personen) 400 g TK Spinat 1 Zwiebel 8 Eier Muskatnuss Salz und Pfeffer Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Öl oder Butterschmalz (Ghee) anschwitzen. Den TK Spinat hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Wer mag gibt noch etwas gehobelten Knoblauch…
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Gefrorene Waldbeeren mit Joghurt
Gefrorene Waldbeeren mit Joghurt ist ein lockerer und leichter Nachtisch, der mit dem Thermomix schnell zubereitet ist. Man nehme (pro Person) 100 g gefrorene Waldbeeren 100 g Joghurt etwas Zucker oder Honig 2-3 Spritzer Marsala oder Balsamico 2 Minzblätter Die gefrorenen Waldbeeren im Thermomix auf Turbostufe 2 s zerkleinern, ggf. wiederholen. Joghurt, und Zucker unterrühren…
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Erdbeermojito – fruchtiger Longdrink
Erdbeermojito ist ein fruchtiger und spritziger Frühsommer Longdrink, der auch ohne Alkohol erfrischt. Der Geschmack geht leicht ins bittere rein. Wer das nicht mag, nimmt Sprudelwasser statt Tonicwater. Man nehme 6 cl Pitu oder weißen Rum 3 1/2 Erdbeeren 1/2 Erdbeere zur Dekoration 8 Minzblätter 1 Minzzweig zur Dekoration 1/2 Limette 2 TL brauner Zucker…
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Club-Sandwich schwäbische Art
Das Club-Sandwich schwäbische Art unterscheidet sich vom Club Sandwich – das Original durch die Verwendung einer Laugenecke oder Laugensemmel statt drei Toastscheiben. Während das Original meist mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon belegt wird kommt hier nur eine halbe rote Wurst auf die Ecke. Man nehme 1 Laugenecke oder Laugenwecke 4 Salatblätter 1 rote…
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Magischer Staub – LeckerGeWirtz
Magischer Staub ist meine Interpretation für eine universelle Gewürzmischung, die Dein Grillgut auf Trab bringt. Abgeleitet von dem Orig. St. Louis BBQ-Rub und ein paar anderen LeckerGeWirtz Mischungen habe ich eine Rezeptur entwickelt, die ich Dir vorstellen möchte. Man nehme 1 EL brauner Rohrzucker 1 TL Cayennepfeffer 3 Gewürznelken 2 TL getrockneter Majoran 2 TL…
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Gebratene Scampi mit Erdbeeren an Zitronen-Basilikum Mayonnaise
Gebratene Scampi mit Erdbeeren an Zitronen-Basilikum Mayonnaise hört sich kompliziert und recht ungewöhnlich an. Tatsächlich ist es ein schnelles und einfaches Gericht, was sehr lecker schmeckt. Man nehme (pro Person) 3 Scampi oder Garnelen 3 Erdbeeren 1 EL Zitronen-Basilikum Mayonnaise 6 Basilikumblättchen Olivenöl Weißwein Salz Die Scampi von beiden Seiten scharf in Olivenöl angrillen, mit…