Alabama White Sauce – BBQ Sauce muss nicht immer zwingend dunkelrot sein, wie man an dieser leckeren Sauce deutlich schmecken kann. Die Alabama White Sauce passt sowohl zu Rind, Schwein, Hühnchen wie auch Fisch und Schrimps. Zu Lamm habe ich sie noch nicht probiert. Auch zu Gemüse eine leckere Alternative für Dein BBQ-Event. Nicht nur optisch!
Tipp vom Saucenkaspar
Es geht auch mit „normalem“ Essig statt Apfelessig. Mit Apfelessig bekommt die Sauce erst den richtigen Wumms!
Weitere Tipps vom Saucenkaspar findest Du im Link.
Man nehme
100 g Mayonnaise
50 g Schmand
30 ml Apfelessig
2 TL Meerrettich
3 Knoblauchzehen
2 TL Zucker
1/4 Limettensaft
ein paar Spritzer Worcestersauce
Pfeffer und Salz
Knoblauch schälen und pressen, Limette auspressen und alles zu einer Sauce verrühren. Du kannst individuell die Mengenangaben nach Deinem Gusto variieren. In vielen Rezepten wird Weißweinessig verwendet. Ich finde der Apfelessig bringt den besseren Wumms!
Im Kühlschrank 4 h ziehen lassen.
Servieren
Die Alabama White Sauce in kleine Schälchen abfüllen, mit einem Petersilienblatt dekorieren und auf den Tisch stellen.
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Informationen zu Zutaten, Herstellung und Verwendung findest Du auf der Seite BBQ-Saucen.
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Saucen
Grundwissen zu Saucen findest Du auf Saucen – Geheimnisse der Küche entschlüsselt. Der Saucenkaspar hat zudem noch viele Tipps, Tricks und Hintergrundwissen für Dich gesammelt.
Bezugsquellen
Worcester Sauce
Exzellent Worcester Sauce Dresdner Art – 140 ml Würzsoße – Pikante Würze
Worcestershire Sauce Lea & Perrins – Worcestershiresauce – 150ml
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