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Pizza Salami
Pizza salami der zeitlose Klassiker, der neben Pizza Margherita und Pizza prosciutto zu fast allen Kindheitserinnerungen und die ersten Besuche in der Pizzeria gehört. Mittlerweile habe ich mich beim Pizzateig auf die Variante mit wenig Hefe, etwas Lievito madre sowie 2/3 Mehl Typo 00 und 1/3 Semola festgelegt. Der Teig reift 24 h im Kühlschrank…
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Getrocknete Tomaten in Olivenöl
Getrocknete Tomaten in Olivenöl kannst Du vielfältig verwenden. Als Vorspeise, auf geröstetem Brot, als Grundlage für einen Dip oder auch zur Pasta. Die getrockneten Tomaten in einem Topf mit Wasser bedecken ein Schuss Balsamico dazugeben sowie Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Knoblauch. Salz brauchst Du nicht, da die Tomaten schon salzig genug sind. Kurz aufkochen lassen,…
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Bratkartoffelwürfel
Bratkartoffelwürfel oder Bratkartoffeln in Scheiben – Was ist besser und wo werden sie verwendet. Bevor ich diese Frage beantworten konnte, habe ich beide Versionen erstmal ausprobiert und getestet. Für mich sind beide gleich lecker, lediglich optisch sehe ich einen kleinen Unterschied. Die Scheibe ist traditionell und der Würfel etwas moderner. Bratkartoffelwürfel und Bratkartoffelscheiben haben tatsächlich…
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Frische Ofen-Forelle
Frische Ofen-Forelle sind schnell gemacht und sehr lecker. Alternativ zum Backofen, kannst Du sie auch auf dem Grill zubereiten. Man nehme 6 frische Forellen80 g Butter2 Bio Zitronen4 Frühlingszwiebeln12 Stängel Petersilie oder RosmarinPfeffer und Salz Zitrone Auspressen und Petersilie grob hacken. Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Diese Mischung kannst Du einfacher mit…
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Tarte Tatin mit Porree und Parmesan
Die Tarte Tatin ist in ihrer ursprünglichen Form ein Apfelkuchen. Mehr zum „umgestürzten“ Apfelkuchen der Schwestern Tatin, die ihm ihren Namen gaben, erfährst Du (bald) im verlinkten Artikel. Im Lauf der Zeit hat sich der Name „Tarte Tatin“ für verschiedene umgestürzte Tartes verselbständigt. Sie werden alle „Upside-down“ gebacken. Teig für die Tarte Viele nehmen fertigen…
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Imbiss-Leckeria Wirtz bald!
Die Imbissbude – Leckeria Wirtz bald ist ein Sammlung aller meiner bislang veröffentlichten Imbissbudenrezepte. „Max und Moritz, kreuzfidel,laufen heut zum Imbiss schnell.In der Leckeria Wirtz, was jeder weiß,gibt’s Pommes knusprig, fett und heiß.“* Imbiss Überblick Die ImbissbudeZum Erhalt der Imbissbuden KulturImbiss Leckeria-Wirtz bald SpeistafelWelche Imbissbuden gibt es?Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Imbiss Die Imbissbude Die…
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Rheinische Küche
Die Rheinische Küche. – Ein Topf voller Traditionen. Wer an die Rheinische Küche denkt, dem steigen sofort die Düfte von knusprigen Reibekuchen, feinsäuerlichem Sauerbraten und frisch gezapftem Bier in die Nase. Doch was wir heute als „rheinisch“ bezeichnen, ist weit mehr als nur ein einzelnes Gericht – es ist ein faszinierendes Mosaik aus regionalen Spezialitäten, die…
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Hüftsteak mit A1 Steak Sauce
Hüftsteak mit A1 Steak Sauce, ein leckeres Stück Fleisch aus der Steakhüfte und dazu eine geniale Sauce. Diese kannst Du kaufen oder selber machen. Wie erfährst Du im Rezept zur A1 Steaksauce. Mehr zu Hüftsteaks und den Unterschieden zu anderen Steaks findest Du auf der verlinkten Seite. Beilagen zum Hüftsteak Das Hüftsteak schmeckt intensiver als das…
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Seafood Boil
Ein Seafood Boil, oder auf Deutsch „Meeresfrüchte-Kochen“, ist ein wunderbares Gericht und eine tolle Erfahrung, die du mit Familie und Freunden teilen kannst. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein gemeinschaftliches Event, bei dem du das Essen direkt vom Tisch genießen kannst, oft ohne Teller oder Besteck. Die Geschichte der Seafood Boil…
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Elsässischer Kartoffelsalat
Der elsässischer Kartoffelsalat ist dem Kartoffelsalat auf saarländische Art sehr ähnlich. In beiden ist der Melfor Essig enthalten, jedoch kommen in den Kartoffelsalat aus dem Elsass Dijon Senf und Geflügelbrühe sowie zusätzlich Öl und etwas Weißwein. Dafür kein Dörrfleisch oder Speck. Zudem werden die Zwiebeln nicht angeschwitzt. Im Elsass wird er auch Grumbeeresalat oder Hartäpfelsalat…
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Mediterraner Wolfsbarsch vom Schwenkgrill
Mediterraner Wolfsbarsch vom Schwenkgrill, ein Gedicht. Wer denkt, dass Fische Grillen aufwendig oder gar schwer sei irrt. Auch auf dem Schwenker ist es fast so einfach wie das Würstchen Grillen. Man nehme für 2 Personen 2 Wolfsbarsch (oder 1 großen)1 Zitrone2 Stängel Rosmarin4 Stängel ThymianOlivenöl2 KnoblauchzehenPfeffer und Salz Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und…
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Erdbeer-Quark Kuchen
Der Erdbeer-Quark Kuchen ist dem Himbeer-Quark Kuchen sehr ähnlich, lediglich die „Füllung“ wird mit Erdbeeren statt mit Himbeeren gemacht. Er schmeckt frisch, fruchtig und sehr lecker. Ein idealer Kuchen für die ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse im Mai und Juni, wenn die Erdbeeren reif sind. Man nehme Teig 1 Ei100 g Zucker1 Pck. Vanillinzucker2 EL Milch75…