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Argentinische Steakhüfte am Stück
Argentinische Steakhüfte am Stück braten, ein Versuch das Steak etwas anders zuzubereiten. Statt es vorher in Scheiben zu schneiden, habe ich es nach dem säubern und parieren direkt in der gusseisernen Pfanne angebraten. Das Ergebnis sieht für die meisten wahrscheinlich zu roh aus. Aufgrund der Dicke des Fleischstücks musst Du die Bratzeiten verdoppeln und es…
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Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon
Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon ist eine leckere Abwechslung zu dem „normalen“ Kartoffelpüree. Er passt sehr gut zu allen gebratenen Fleischsorten, zu Sauerkraut und Rosenkohl sowie zu einem frischen Salat. Tipps von meiner Mutter: Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese schmecken besser als mehligkochende Kartoffeln. Beim Rühren mit Milch lieber weniger als mehr rühren, sonst…
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Türkischer Grillteller
Türkischer Grillteller mit allem was man braucht. Lammkottelets, Lammfilets, Köfte vom Grill. Dazu gibt es Cacik, das türkische Tzatziki, Taze Fasulye, türkische grüne Bohnen und türkisches Fladenbrot oder Dönerbrot. Ale Beilage noch einen Bulgursalat und Döner Sauce Urfa zum dippen. Natürlich kanns Du auch Pommes Frites oder Reis dazu machen. Die Rezepte zu den einzelnen…
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Schnittlauchdip
Schnittlauchdip ist ähnlich wie Tzatziki und passt sehr gut zu Reibekuchen oder Pommes Frites. Man nehme 150 g Schmand 20 g Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 1 Spritzer Zitronensaft Pfeffer und Salz Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in feien Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schnittlauch mit Schmand, gepressten Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer sowie ein paar Spritzer…
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Parmesan Kartoffel Wedges
Parmesan Kartoffel Wedges mit Rosmarin und gestoßenem schwarzen Pfeffer sind eine Variante der Parmesan Kartöffelchen, die ich hier schon mal vorgestellt habe. Hauptunterschied ist, dass die Kartoffeln nicht vorher gekocht sondern kurz in Öl angebraten werden und der Parmesan zur Hälfte der Backzeit im Ofen dazu kommt. Man nehme Für 4 Personen 3 große Kartoffeln…
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Gebratene Maiskolben
Gebratene Maiskolben sind für einen richtige BBQ Abend unerlässlich- Nicht nur die Kinder, auch viele Erwachsene lieben sie. Egal ob Du die gebratenen Maiskolben in der Pfanne oder auf dem Grill machst, nachher muss noch etwas Butter ran und ganz zum Schluss etwas frisches Salz darüber streuen. Tipp zum Maiskolben halten Idealerweise kaufst Du Dir…
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Moink Balls – BBQ Appetizer
Moink Balls sind Rindfleischhackbällchen, die mit Bacon umwickelt und dann gegrillt werden. Die Idee dazu stammt aus einem BBQ-Forum in den USA Moink Balls Der Name Moink leitet sich von den beiden Tierlauten bedeutet “Muuuh” (Kuh) und “Oink” (Schwein) ab. Zusammen M-Oink. Moink Ball Regeln Es gibt in den USA eine “International MOINK Ball Appreciation…
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Sesam-Kartoffelspalten
Sesam-Kartoffelspalten durch Sambal Oelek und Harissa feurig und scharf. Wenn Du es etwas milder magst, lass das Sambal Oelek weg oder ersetze es durch Tomatenmark. Man nehme 4 Kartoffeln 3 EL Sesamöl je 1 Stängel Thymian, Rosmarin, Oregano 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Sesam ½ TL Sambal Oelek ½ TL Harissa Pfeffer und Salz…
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Dreierlei vom Grill
Dreierlei vom Grill habe ich auf dem Gasgrill zubereitet. Wir hatten Besuch und wussten nicht genau, wer was am liebsten mag. Der eine kein Geflügel, die andere kein Schweinefleisch usw. Vorsichtshalber habe ich Rindfleisch, Schwein und Hähnchen am Vortag gekauft und in unterschiedlichen, selbstgemachten Marinaden eingelegt. Marinierter Schweinenacken Shawarma Hühnchen Rind in Marinda (Marinade für…
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Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste
Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste ein sehr guter Begleiter zu Spargel, gegrillten Speisen und Gemüse. Das Rezept stammt aus Mallorca. Sie sind den kanarischen Kartoffeln sehr ähnlich. Einziger Unterschied im Rezept ist der Knoblauch und das Lorbeerblatt. Man nehme 1 kg Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 LorbeerblattSalz Die Zubereitung der Papas arrugadas ist denkbar…
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Paprika Hühnchen vom Grill
Paprika Hühnchen vom Grill auf dem Drehspieß. Nachdem ich mir einen neuen Drehspieß zugelegt habe, musste ich ihn mal ausprobieren, in der Hoffnung, dass die Grillhühnchen innen saftig und außen schön knusprig werden. Mein Tarington Gasgrill hat keinen Heckbrenner. In einem Vergleichsvideo auf YouTube zum Thema Hühnchen vom Gasgrill mit vs. ohne Heckbrenner war das…
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Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce
Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce habe ich in einem Burger-Blog gefunden. Dort werden sie mit Rehfleisch zubereitet. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und ausprobiert. Sehr lecker und in jedem Fall eine Bereicherung für den Burger Abend. Man nehme (pro Person) 1 Rindfleisch Patty (180 g) 1 Burger Bun 1 Coeur de Boeuf oder Fleischtomate…