-
Käse-Schinken Häppchen
Käse-Schinken Häppchen kommen bei mir gerne mal als Amuse Gueule oder als kleine Zwischendurch-Häppchen auf den Tisch, wenn die Zubereitung der restlichen Speisen etwas länger dauert, damit die Gäste nicht mit knurrendem Magen dasitzen müssen. Die Zusammenstellung ist recht simple. Baguette oder Brot in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten in etwa so groß sein, das…
-
Jamón Ibérico – spanische Tapas
Jamón Ibérico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen Jamón Ibérico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefüttert werden. Der Schinken…
-
Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind nicht nur für den bunten spanischen Abend ein tolles Gericht. Auch als Vorspeise zum Grillen oder Fingerfood für die Party erfreuen sich die honigsüßen Früchte aus Afrika, umhüllt vom krossen Speck großer Beliebtheit. In der Apotheken Rundschau gibt es einen Bericht zur Dattel. Was ist besser als Datteln im Speckmantel? Ich…
-
Ziegenkäse in gegrilltem Bacon
Ziegenkäse in gegrilltem Bacon, eine herzhafte Kombination, die perfekt als kleine Tapas, Beilage zum Grillfest oder Topping für den Salat passt. Man nehme für 4 PersonenZubereitungszeit 4 kleine Ziegenfrischkäse4 Scheiben Bacon4 EL OlivenölSalz und Pfeffer Den Ziegenfrischkäse mit den Bacon-Scheiben umwickeln… …und im Ofen anrösten. Fertig! Verwendung Zum Beispiel als Ziegenkäse mit gegrilltem Bacon auf…
-
Tagliolini gratinati al prosciutto – Tagliolini Maria Callas
Tagliolini gratinati al prosciutto oder auch bekannt als Tagliolini Maria Callas sind ein absoluter Klassiker der italienischen „Alta Cucina“! Sie sind der Inbegriff von Eleganz durch Einfachheit. Es ist ein Gericht, das beweist: Wenn die Zutaten perfekt sind, braucht man keinen Schnickschnack. Eine Diva und ihr Stammplatz Das Rezept ist untrennbar mit der legendären Harry’s…
-
Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck
Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck ist dem Südtiroler Speck-Zwiebel-Kuchen sehr ähnlich, allerdings kommen hier die Zwiebeln zuerst auf den Teig und werden danach mit der Eimasse übergossen. Am besten auch nur mit den Originalzutaten aus Südtirol und einem leckeren Südtiroler Wein. Man nehme 200 g Blätterteig400 g Zwiebeln30 g Parmesanetwas Butter zum Ausstreichen der Form80 g…
-
Aufschnittplatte gehört auf jedes Partybuffet
Eine Aufschnittplatte darf auf keinem Partybuffet fehlen. In den ’70er und ’80er gehörten die Aufschnittplatte, Spargelröllchen, Käseigel und Frikadellscher auf jede Party. Dazu gab es Kalte Ente oder Erdbeerbowle und ein Fass Bier. Es ist an der Zeit für eine Renaissance der guten alten 70’er Partys. „Licht aus! – Spot an!“…
-
Grüne Spargelröllchen
Grüne Spargelröllchen die Alternative zu den Spargelröllchen. Ideal für’s 70’er kaltes Buffet, egal ob mit grünem oder klassisch mit weißem Spargel. Spargelröllchen oder Schinkenröllchen Spargelröllchen und Schinkenröllchen sind zwei verschiedene Arten von Fingerfood oder Vorspeisen. Spargelröllchen: Dies sind dünn geschnittene Spargelstangen, die in Schinken oder Speck eingewickelt und dann gebraten oder gegrillt werden. Die Kombination…
-
Beilagen zum Käsefondue
Beilagen zum Käsefondue sind traditionell Brotstücke oder kleine Kartoffel(-stücke). Jedoch gibt es für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben auch Alternativen. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Neben den hier aufgelisteten kann ich insbesondere die Speckkartoffeln zum Käsefondue empfehlen. Die Beilagen…
-
Antipasti Platte
—
von
Antipasti Platte sind nicht nur optisch ein Leckerbissen. Du kannst hier nach Lust und Laune Tomaten, Käse, Mozzarellakügelchen, Schinken, Salami und andere Leckereien auf kleine Spieße schieben und mit ein paar Kräutern appetitlich anrichten. Man nehme kleine MozzarellakugelnKirsch TomatenOliven in grün und schwarzSalamiRoher SchinkenGekochter SchinkenKnoblauchRosmarinstängel Alle Zutaten in Bunter Mischung auf Holzspieße stecken. Salami und…
-
Speckkartoffeln zum Käsefondue
Speckkartoffeln zum Käsefondue sind neben den Beilagen zum Käsefondue eine Ergänzung zum klassischen Käsefondue für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Achtung! Nicht geeignet für Puristen! Man nehme 16 kleine Kartoffeln 16 Scheiben Bacon Den…
-
Tiroler Club-Sandwich
Das Tiroler Club-Sandwich gibt es auf der Nördlinger Hütte im Karwendel. Tobias Müller serviert es seinen Gästen auf der 2.238 m hoch gelegenen Schutzhütte unterhalb der Reither Spitze. Ich habe es zufällig beim Stöbern auf Bergwelten entdeckt und werde es mit den Angaben zum Rezept zubereiten, auch wenn es bei uns im rheinischen Flachland nicht…