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Indischer Tomaten Gurke Salat
Ein Indischer Tomaten Gurke Salat bekommt erst durch das Indian Dressing seinen typischen Geschmack. Er passt nicht nur zu indischen Gerichten. Auch als Stand-Alone-Salat mit etwas Baguette oder Naan oder als Variante zum Grillen, insbesondere bei Huhn oder Lamm passt er hervorragend. Die Zubereitung ist einfach, mit etwas Curry und Chili kannst Du dem ganzen auch…
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Club-Sandwich schwäbische Art
Das Club-Sandwich schwäbische Art unterscheidet sich vom Club Sandwich – das Original durch die Verwendung einer Laugenecke oder Laugensemmel statt drei Toastscheiben. Während das Original meist mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon belegt wird kommt hier nur eine halbe rote Wurst auf die Ecke. Man nehme 1 Laugenecke oder Laugenwecke4 Salatblätter1 rote Wurst2 Eier6…
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Knackiger Eisbergsalat
Knackiger Eisbergsalat ist ein guter Begleiter zum Grillen oder auch als Standalone Salat geeignet. Man nehme 1 Eisbergsalat 1 Gurke 2 kleine Möhren 1 Knoblauchzehe 5 Radieschen 1 Zwiebel 2 rote Paprika 1 Dose Mais 4 Stängel Petersilie 2 TL Senf 40 ml Essig 50 ml ÖL Salz und Pfeffer Den Eisbergsalat waschen, zupfen und…
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Joghurt-Kräuter Dressing
Joghurt-Kräuter Dressing ist eine beliebte Variation des Joghurt Dressing. Bei der Wahl der Kräuter hast Du die freie Auswahl. Auch Kombinationen sind möglich. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Dill oder Schnittlauch oder Petersilie oder Basilikum oder Thymian Zitronensaft 2 EL Essig Knoblauch oder gebratener Knoblauch Salz und Pfeffer Die Kräuter fein hacken,…
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Spinatsalat mit Radieschen
Spinatsalat mit Radieschen ist ein schnell gemachter und leckerer Salat. Du kannst ihn wie „normalen“ Salat als Beilage zu Deinen Gerichten servieren. Internationaler Spinat Tag Am 26.3. ist der „National Spinach day (USA)“ der auch als der internationale Tag des Spinats betrachtet wird. Zusätzlich gibt es in den USA noch den „National Fresh Spinach Day“…
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Kleiner Beilagensalat
Kleiner Beilagensalat – als Vorspeise oder wie der Name sagt Begleitung zu einer Hauptspeise. Wir machen uns manchmal Abends einfach nur einen frischen Salat, dazu gibt es Kartoffeln oder Brot. Insbesondere in Vor- oder Nachbereitung längerer Festtagszeiten mit sehr viel Essbarem kannst Du hier schon Mal mit vor- nachsorgen. Man nehme 1 Kopfsalat (oder Lollo…
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Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat (Choriatiki, Horiatiki) kennt fast jeder. Die Kombination aus weich-würzigem Feta, frischen Gurken und Tomaten, etwas scharfer Zwiebel zusammen mit einer Salatsauce aus Olivenöl, Essig und Oregano kannst Du mit etwas Fladenbrot als Hauptgericht servieren oder als Vorspeise bzw. Beilage zum Grillen. Das Schöne ist, dass man den griechischen Bauernsalat einfach variieren kann, in…
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Bohnen-Sellerie-Thunfisch-Salat – Insalata di tonno e sedano di fagioli
Bohnen-Sellerie-Thunfisch-Salat ist eine Variante des Bohnensalats, bei der ich nur eine Bohnensorte, rot oder weiß, verwende. Geschmacklich passen die grünen und gelben Bohnen auch, optisch gibt es aber zu wenig Abwechslung zum grünen Sellerie oder dem rosa-bräunlichen Thunfisch. Insalata di tonno con fagioli e sedano So würde der Salat in Italien heißen. Macht irgendwie Lust…
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Feldsalat mit roter Bete
Der Feldsalat mit roter Bete ist einer der beliebtesten Wintersalate. Feldsalat ist auch als Rapunzel bekannt und wird meistens im Herbst und Winter geerntet und gegessen. Die rote Bete ist verwandt mit Mangold und Zuckerrübe. Sie ist reich an Vitamin B, Folsäure, Eisen und Kalium. Da die rote Bete auch Oxalsäure und Nitraten enthält, kann…
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Salat Lyonaise – bon appétit
Angeregt durch einen Besuch der Heimatstadt von Paul Bocuse, Lyon, im Frühsommer 2019 habe ich, wieder zu Hause angekommen, versucht den Salat Lyonaise und das Dressing ohne Rezept nachzubauen. Zutaten: 1 Gurke1/2 Kopf Salat1-2 Möhren2 Stangen grüner Spargel pro Person1 rote Zwiebel1 Ei pro Person2 Scheiben Bacon pro Person1/2 Scheibe Toastbrot4 EL Weißweinessig4 EL Olivenöl1…
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Gemischter Salat mit Chili
Gemischter Salat mit Chili – Romanasalat, Rucola, Gurken, Tomaten und selbst angebauten Chilis. Man nehme 200 g Rucola1 Chili2 Tomaten1 Gurke1 Romana SalatDressing Deiner Wahl Das Dressing habe ich aus etwas Olivenöl, Essig, eine Zwiebel sowie Salz und Pfeffer schnell zusammengerührt. Tomaten und Gurken waschen. Die Tomaten würfeln und die Gurke in Scheiben hobeln. Den…
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Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
Spargelsalat mit geräuchertem Lachs nach einem Rezept, dass ich im WDR Radio von Helmut Gote gehört habe. Im Unterschied zu seinem Rezept nehme ich grünen und weißen Spargel und habe das Dressing mit etwas Zitronensaft erweitert. Man nehme für 2 Personen 250 g grünen Spargel 250 g weißen Spargel 1/2 Zitrone 200 g geräucherten Lachs…