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Club-Sandwich schwäbische Art
Das Club-Sandwich schwäbische Art unterscheidet sich vom Club Sandwich – das Original durch die Verwendung einer Laugenecke oder Laugensemmel statt drei Toastscheiben. Während das Original meist mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon belegt wird kommt hier nur eine halbe rote Wurst auf die Ecke. Man nehme 1 Laugenecke oder Laugenwecke 4 Salatblätter 1 rote…
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Knackiger Eisbergsalat
Knackiger Eisbergsalat ist ein guter Begleiter zum Grillen oder auch als Standalone Salat geeignet. Man nehme 1 Eisbergsalat 1 Gurke 2 kleine Möhren 1 Knoblauchzehe 5 Radieschen 1 Zwiebel 2 rote Paprika 1 Dose Mais 4 Stängel Petersilie 2 TL Senf 40 ml Essig 50 ml ÖL Salz und Pfeffer Den Eisbergsalat waschen, zupfen und…
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Joghurt-Kräuter Dressing
Joghurt-Kräuter Dressing ist eine beliebte Variation des Joghurt Dressing. Bei der Wahl der Kräuter hast Du die freie Auswahl. Auch Kombinationen sind möglich. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Dill oder Schnittlauch oder Petersilie oder Basilikum oder Thymian Zitronensaft 2 EL Essig Knoblauch oder gebratener Knoblauch Salz und Pfeffer Die Kräuter fein hacken,…
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Spinatsalat mit Radieschen
Spinatsalat mit Radieschen ist ein schnell gemachter und leckerer Salat. Du kannst ihn wie „normalen“ Salat als Beilage zu Deinen Gerichten servieren. Man nehme (für 2 Portionen) 300 g frische Baby-Spinatblätter 1 Bund Radieschen 1 (rote) Zwiebel Essig & Öl Salz und Pfeffer Die Spinatblätter waschen und ggf. von dickeren Stilen befreien. Die Radieschen in…
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Kleiner Beilagensalat
Kleiner Beilagensalat – als Vorspeise oder wie der Name sagt Begleitung zu einer Hauptspeise. Wir machen uns manchmal Abends einfach nur einen frischen Salat, dazu gibt es Kartoffeln oder Brot. Insbesondere in Vor- oder Nachbereitung längerer Festtagszeiten mit sehr viel Essbarem kannst Du hier schon Mal mit vor- nachsorgen. Man nehme 1 Kopfsalat (oder Lollo…
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Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat (Choriatiki, Horiatiki) kennt fast jeder. Die Kombination aus weich-würzigem Feta, frischen Gurken und Tomaten, etwas scharfer Zwiebel zusammen mit einer Salatsauce aus Olivenöl, Essig und Oregano kannst Du mit etwas Fladenbrot als Hauptgericht servieren oder als Vorspeise bzw. Beilage zum Grillen. Das Schöne ist, dass man den griechischen Bauernsalat einfach variieren kann, in…
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Bohnen-Sellerie-Thunfisch-Salat – Insalata di tonno e sedano di fagioli
Bohnen-Sellerie-Thunfisch-Salat ist eine Variante des Bohnensalats, bei der ich nur eine Bohnensorte, rot oder weiß, verwende. Geschmacklich passen die grünen und gelben Bohnen auch, optisch gibt es aber zu wenig Abwechslung zum grünen Sellerie oder dem rosa-bräunlichen Thunfisch. Insalata di tonno con fagioli e sedano So würde der Salat in Italien heißen. Macht irgendwie Lust…
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Feldsalat mit roter Bete
Der Feldsalat mit roter Bete ist einer der beliebtesten Wintersalate. Feldsalat ist auch als Rapunzel bekannt und wird meistens im Herbst und Winter geerntet und gegessen. Die rote Bete ist verwandt mit Mangold und Zuckerrübe. Sie ist reich an Vitamin B, Folsäure, Eisen und Kalium. Da die rote Bete auch Oxalsäure und Nitraten enthält, kann…
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Salat Lyonaise – bon appétit
Angeregt durch einen Besuch der Heimatstadt von Paul Bocuse, Lyon, im Frühsommer 2019 habe ich, wieder zu Hause angekommen, versucht den Salat Lyonaise und das Dressing ohne Rezept nachzubauen. Zutaten: 1 Gurke1/2 Kopf Salat1-2 Möhren2 Stangen grüner Spargel pro Person1 rote Zwiebel1 Ei pro Person2 Scheiben Bacon pro Person1/2 Scheibe Toastbrot4 EL Weißweinessig4 EL Olivenöl1…
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Gemischter Salat mit Chili
Gemischter Salat mit Chili – Romanasalat, Rucola, Gurken, Tomaten und selbst angebauten Chilis. Man nehme 200 g Rucola 1 Chili 2 Tomaten 1 Gurke 1 Romana Salat Dressing Deiner Wahl Das Dressing habe ich aus etwas Olivenöl, Essig, eine Zwiebel sowie Salz und Pfeffer schnell zusammengerührt. Tomaten und Gurken waschen. Die Tomaten würfeln und die…
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Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
Spargelsalat mit geräuchertem Lachs nach einem Rezept, dass ich im WDR Radio von Helmut Gote gehört habe. Im Unterschied zu seinem Rezept nehme ich grünen und weißen Spargel und habe das Dressing mit etwas Zitronensaft erweitert. Man nehme für 2 Personen 250 g grünen Spargel 250 g weißen Spargel 1/2 Zitrone 200 g geräucherten Lachs…
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Salade Verte
Salade Verte, zu Deutsch „Grüner Salat“, ist mehr als nur eine einfache Beilage. Die Geschichte ist tief in der französischen Esskultur verwurzelt. Der Salat verkörpert die französische Philosophie, Qualität und Einfachheit zu vereinen. Seit Jahrhunderten ist er ein fester Bestandteil der französischen Küche. Das Gericht entwickelte sich aus der Notwendigkeit, frisches Blattgemüse einfach und schmackhaft…