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Rouladen mit Hackfleisch
Rouladen mit Hackfleisch habe ich erst in den 90er Jahren kennen gelernt. Bis dahin kannte ich nur die klassischen Rinderrouladen mit Zwiebeln, Speck und Gurke. Dieses Jahr Weihnachten (2021) gibt es Zweierlei von der Rinderroulade mit Rosenkohl und Klößen. Die Rouladen mit Hackfleisch haben wir am Wochenende davor zubereitet und eingefroren, was die Küche am…
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Courgettes avec chair à saucisses – Zucchini mit Wurstbrät
Courgettes avec chair à saucisses – Zucchini mit Wurstbrät Es ist fast immer Zucchinizeit, doch im August und September schmecken sie am besten. Wurstbrät – Hackfleisch Nicht immer gibt es Wurstbrät beim MdV (Metzger des Vertrauens) meistens muss Du es vorbestellen. Alternativ kannst Du Hackfleisch (Lamm, Rind, Kalb, Schwein oder gemischt) kaufen oder ein rohe…
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Geniale Pflaumen-Hackfleisch-Wraps
Für die Pflaumen-Hackfleisch-Wraps kannst Du halb und halb oder auch reines Rinderhack bzw. Schweinehack verwenden. Als zusätzlich Gewürze passen Kreuzkümmel und Curry zu diesem Gericht. Die Füllung kannst Du mit Tomaten, Salat oder gebratenen Champignons variieren. Das Gericht geht gut als kleine Vorspeise zum Grillen, als Beilage zu einem Salat oder als Buffet Bestandteil von…
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Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter
Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter, es gibt mehrere Namen in der griechischen und türkischen Küche. Meist wird das Gericht allerdings mit Reis zubereitet. Wir haben uns für Bulgur entschieden. Man nehme 500 g Rinderhack (Lamm oder gemischt geht auch) 25 Weinblätter 320 g Bulgur (Alternativ kannst Du auch Reis nehmen) 40 ml Olivenöl…
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Gefüllte Zwiebelbomben
Die gefüllten Zwiebelbomben sind zwar schnell und einfach gemacht und bedürfen etwas Übung, sie sind aber lecker und eine „kleine“ Überraschung. Ich werde mal probieren mit kleineren Zwiebeln Zwiebelbömbchen zu machen und werde es euch wissen lassen. Man nehme 4 Gemüsezwiebeln Pizzateig -> hier findest Du ein Rezept für Pizzateig. Du kannst auch fertigen Pizzateig…
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Schinken-Hack-Röllchen – deftig und lecker
Schinken-Hack-Röllchen aus dem Ofen in Tomaten-Paprikasauce ähneln Cannelloni. Anstelle des Nudelteigs wird Schinken verwendet. Man nehme (für 2 Personen) 6 Hackfleischröllchen fertig oder 300 g Hackfleisch halb und halb 6 Scheiben Schinken 10 Scheiben Käse 1 Dose Tomatensauce 3 Knoblauchzehen 2 EL Biber Salcasi 2 TL Oregano Salz und Pfeffer Aus dem Hackfleisch 6 gleichgroße…
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Kleine Blumenkohlbömbchen
Blumenkohlbömbchen sind kleine in Bacon und Hackfleisch verkleidete Blumenkohlästchen. Was soll ich sagen? Mega lecker. Auf die Idee bin ich gekommen, als ich die große Blumenkohlbombe „gezündet habe. Nachmachen lohnt sich optisch und geschmacklich! Man nehme 1 Blumenkohl 400 g Hackfleisch 1 Ei 50 ml Milch 50 mg Semmelbrösel 16 Scheiben Bacon Gemüsebrühe Muskatnuss Zwiebeln…
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Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf
Der Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination, die Dir spätestens beim ersten Bissen nachhaltig in guter Erinnerung bleiben wird. Der Auflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr gut. Beim Hackfleisch kannst Du auswählen, ob Du Rindfleisch, halb-und-halb oder Schweinefleisch nehmen möchtest. Auch Huhn oder…
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Tante Anni’s Bohnen-Hack-Eintopf
Bohnen-Hack-Eintopf nach einem Rezept von „Tante Anni“. Die Tante meiner Frau ist begeistert von meinem Kochblog und hat mir daher ihr Geheimrezept für den Bohnen-Hack-Eintopf aufgeschrieben. Er schmeckt köstlich und macht warm. Früher hat sie diese Suppe auch oft als Partysuppe zubereitet. Man nehme 500 g Rinderhack 150 g Bacon 50 g Tomatenmark 1 Bund…
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Polpette alla Toskana
Polpette alla Toskana, Hackbällchen toskanische Art sind eine Köstlichkeit für jedes Menu italiano. Auch zu einem bunten Tapas Abend kannst Du die servieren, auch wenn Dir das nicht zu spanisch vorkommt. Man nehme 1 kg Rinderhack 4 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver Thymian Salz und Pfeffer 1 Dose Tomatenstückchen 2 Mozzarella 5 EL Tomatenmark 100 ml…
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Adana Kebap – lecker türkisch Grillen
Adana Kebap ist eine beliebte türkische Fleischspezialität, die nach der Stadt Adana benannt ist, die im Süden der Türkei liegt. Es handelt sich um einen würzigen Hackfleischspieß, der normalerweise aus Lammfleisch besteht, obwohl auch eine Variante mit Rindfleisch bekannt ist. Der Name „Adana“ bezieht sich sowohl auf die Stadt als auch auf den spezifischen Stil…
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Salisbury Steak
Salisbury Steak, die amerikanische Version des Hacksteaks, mit einer sehr leckeren Pilz-Zwiebel-Sauce. Ein Klassiker der US-amerikanischen Hausmannskost. Erfunden wurde es 1897 vom Arzt James H. Salisbury, der auf Kohlehydrate verzichten wollte und mit seiner Salisbury Steak Diät, drei davon am Tag, über 80 Jahre alt geworden ist. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Pasta…