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Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam ist einfach zubereitet und eine ideenreiche Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Du kannst ihn gut vorbereiten und auch über Nacht im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen. Dazu empfehle ich die Gurkenscheiben zu aller erst mit reichlich Salz zu entwässern. Dann wässert der…
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Limonade selber machen
Limonade selber machen für den Sommer oder als alkoholfreies Getränk zum Essen. Man nehme 1,5 l Sprudelwasser 1 Zitrone oder Limette 1 Minzstängel Die Zitrone oder Limette auspressen und den Saft in eine Karaffe geben. Optional kannst Du auch 2 EL Rohrzucker mit dazugeben. Den Minzstängel dazugeben und mit Sprudelwasser aufgieße. Mindestens 2 h, besser…
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Mediterraner Lachs auf Selleriepüree
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree ist sehr schmackhaft und eine ausgezeichnete Kombination. Das Selleriepüree unterstützt den Lachs durch seine leichte Süße. Man nehme für 2 Personen 2 Lachsfilets 400 g Sellerieknolle 200 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1/2 Bund Petersilie 3 El Butter ca. 60 ml Milch Muskatnuss 4 Stängel Thymian 2 Knoblauchzehen 12 Kirschtomaten Pfeffer und Salz Den Lachs von beiden…
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Krautsalat aus Spitzkohl
Krautsalat aus Spitzkohl ist neben Weißkohl eine gute Alternative. Spitzkohl ist etwas feiner von der Struktur und milder im Geschmack. Du kannst auch beide Kohlsorten mischen. Die Zubereitung ist identisch zum Krautsalat aus Weißkohl. Man nehme 1 Spitzkohl Olivenöl Weißweinessig Zucker Salz Petersilie Der Spitzkohl wird mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in feine…
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Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki
Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki – jeder schreibt das nicht nur anders, jeder hat auch ein leicht abgewandeltes Rezept. Laut Duden lautet es im Deutschen Zaziki und in lateinischen Buchstaben im Griechischen Tsatziki. Mein erstes Tzatziki Rezept habe ich in den 90’ern aus Kreta mitgebracht. Ich mache das Zaziki immer mit Joghurt, Essig und Dill.…
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Gurken-Schinken Sushi
Gurken-Schinken Sushi mit der Meerrettich-Limetten Sauce, die ich gestern vorgestellt habe. Eine leckere Überraschung für die Gäste. Die etwas aufwändigere Version ist das Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola oder das Lachs-Gurken Sushi. Sushi Natürlich handelt es sich bei den Gurken-Schinken Sushi nicht um echte Sushi! Ich wurde freundlich darauf hingewiesen, dass echte Sushi wird…
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Meerrettich-Limetten Sauce
Meerrettich-Limetten Sauce ähnelt ein wenig der Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce Sie passt sowohl zu Rind, Schwein, Hühnchen wie auch Fisch und Schrimps. ich habe sie für das Gurken-Schinken Sushi gemacht. Man nehme 50 g Mayonnaise 50 g Schmand 2 TL Meerrettich 1/2 TL Dill Limettensaft von einer Limette Pfeffer und Salz Dill fein hacken.…
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Blanco de verano – erfrischende Weinschorle
Blanco de verano – erfrischende Weinschorle ist ähnlich wie der Tinto de verano eine Mischung aus Wein und Zitronenlimo. Hier nimmst Du am besten Gaseosa, die man in Spanien in jedem Supermarkt bekommt. Bei uns in Deutschland gibt es die alte Zitronenlimo. Dies passt besser als Sprite. Du kannst auch noch den Saft von einer…
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Tomate-Mozzarella auf Rucola mit Knoblauch
Tomate-Mozzarella auf Rucola mit Knoblauch ist eine leckere Abwandlung vom Klassiker Tomate-Mozzarella-Rucola. Mit Knoblauch und etwas Pul Biber deutlich schärfer. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola 1 Knoblauchzehe 1 TL Pul Biber Balsamico Olivenöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella, den…
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Kalte Gurkensuppe mit Minze
Kalte Gurkensuppe mit Minze ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Sie ist ideal für heiße Tage. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel…
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Romana-Kartoffelsalat
Rezepte für Romana-Kartoffelsalat findet man nicht all zu viele im Web. Durch Zufall bin ich über ein Rezept gestolpert, habe es ausprobiert und an meinen Geschmack angepasst. Mich erinnert es etwas an ein Gericht, dass meine Mutter öfters gemacht hat, lauwarmer Kartoffelstampf mit Endiviensalat. Der Romanasalat gibt dem Ganzen etwas mehr Biss und seine leichte…
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Mie-Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln
Mie Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie „Mie-Nudeln mit“ heute die Variante mit Erbsen und Zwiebeln. Man nehme für 1 Person Zubereitungszeit ca. 10 min 1 Quadrat Mie Nudeln 1 Zwiebel 60 g TK-Erbsen Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die…