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Berliner Currywurst
Die Berliner Currywurst gehört zu den bekanntesten Imbissklassikern Deutschlands. Hier findest Du Geschichte, Rezept für die Currysauce und den Streit um die echte Erfindung der Currywurst.
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Indisches Pflaumen-Chutney mit Ingwer und Chili
Für dieses indisch inspirierte Pflaumen-Chutney mit Ingwer und Chili habe ich meine Gewürzkiste durchstöbert und frisch geerntete Pflaumen aus dem Garten vorbereitet. Das Prinzip, Pflaumen mit gerösteten Gewürzen, Chili und aromatischen indischen Gewürzen zu kombinieren, findet sich auch in verschiedenen Aloo-Bukhara-Chutneys. Chutneys Der Begriff „Chutney“ geht vermutlich auf das Hindi-Wort „chatni“ (चटनी) zurück, das wiederum…
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Sweet Chili Dip mit Frischkäse
Sweet Chili Dip mit Frischkäse kannst Du mit Ziegenfrischkäse oder normalem Frischkäse machen. Dazu ein Stück Baguette, mehr braucht es nicht zum glücklich sein. Tipp vom Saucenkaspar Wer es gerne scharf mag, kann auch scharfes Ajvar verwenden. Im Feinkostladen sind meist beide Sorten erhältlich. Wer es weniger Sweet möchte, lässt den Honig weg. Man nehme…
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Pizza salsiccia é asparagi
Pizza salsiccia é asparagi ist eine köstliche, herzhafte Frühlingspizza. Die Kombination aus der kräftigen italienischen Schweinswurst (Salsiccia) und dem feinen Aroma von grünem Spargel harmoniert perfekt. Salsiccia piccante Die Salsiccia piccante passt perfekt auf Pizza, weil ihre würzige Schärfe und die aromatischen Gewürze dem Belag sofort mehr Tiefe und Charakter geben. Beim Backen tritt etwas…
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Bruschetta-Butter
Bruschetta-Butter eine leckere Alternative zu Knoblauchbutter und Kräuterbutter. Passt auch gut zur Dip Trilogie. Man nehme 200 g Butter1 EL Olivenöl6 Cocktailtomaten4 Knoblauchzehen2-3 Stängel Basilikum1 EL Tomatenmark2 EL Parmesan 2 getrocknete Tomaten Pfeffer und Salz Die Butter ca. 30 min vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen und in die Butter…
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Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken
Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili-Chicken, ein schnelles Gericht, was in 25 min fertig ist. Den grünen Spargel mache ich ratzfatz im Backofen mit roten Zwiebeln, Chili und der Zitronen-Honig Mischung. Während der Spargel gart, werden die Hühnerbrüste scharf angebraten. Eigentlich braucht’s dazu keine Beilage! Wer will nimmt ein Stück Baguette dazu. Man nehme…
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Pogne de Romans – französisches Osterbrot
Die Pogne de Romans ist weit mehr als nur ein einfaches Gebäck – sie ist ein Stück französischer Lebensart aus der Region Drôme. Wenn du Brioche magst, wirst du diesen Klassiker lieben. Direkt zum Rezept Die Geschichte der Pogne de Romans Ursprünglich war die Pogne ein Festtagsgebäck, das im Mittelalter vor allem zu Ostern gebacken…
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Bärlauchpesto ohne Nüsse
Bärlauchpesto ohne Nüsse, ideal im Frühjahr für Pasta, Brot oder einfach so. Das „Pesto ohne Nüsse“ ist eine hervorragende Idee – nicht nur für Allergiker, sondern auch für alle, die einen intensiveren, „grüneren“ Geschmack suchen. Da Nüsse oft eine süßliche, fettige Komponente einbringen, rückt ohne sie die würzige Knoblauch-Note des Bärlauchs voll in den Fokus.…
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Balsamico-Dressing
Balsamico-Dressing gehört für mich zu den unkomplizierten Klassikern unter den Salatdressings. Die Kombination aus fruchtiger Säure, gutem Olivenöl, etwas Senf und einer kleinen Portion Süße passt zu vielen Salaten und lässt sich je nach Zutaten wunderbar kräftiger oder milder abschmecken. Man nehme für 4 PersonenZubereitungszeit 5 min 3 EL Olivenöl1 EL Aceto Balsamico1 TL Dijon-Senf1…
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Wok-Gemüse – Asiatische Gemüsepfanne
Bunt, aromatisch und knackig: Mein Wok-Gemüse ist ein vielseitiger Baukasten für die asiatische Küche. Eine Pfanne oder ein Wok voller frischem Gemüse, das nur kurz und bei hoher Hitze angebraten wird – genau das macht ein gutes Wok-Gemüse aus. Die Zutaten behalten ihren Biss, ihre Farbe und einen Teil ihres Eigengeschmacks. Dazu kommen feine Röstaromen,…
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Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese gehört nicht nur bei uns zu den meist gekochten Gerichten. Es ist in Deutschland und auf der ganzen Welt beliebt, außer in Italien. Warum? Die Italiener essen das Ragù alla Bolognese mit Tagliatelle und nicht mit Spaghetti. Für die Bolognese Sauce gibt es sehr viele unterschiedliche Zubereitungsraten und Rezepte. Doch gibt es die…
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Arroz del senyoret – Meeresfrüchte ohne Schalen
Aromatischer Küstenreis mit geschälten Garnelen, zartem Fisch und Sepia. Bei diesem Reisgericht aus der Region Valencia sind die Meeresfrüchte bereits mundgerecht vorbereitet. So kannst Du den Geschmack des Mittelmeers ganz entspannt genießen – ohne Garnelen zu schälen oder Fisch von Gräten zu lösen. Der Name Arroz del senyoret bedeutet sinngemäß „Reis für den feinen Herrn“.…