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Naan – indisches Fladenbrot
Naan – indisches Fladenbrot passt nicht nur zur indischen KĂŒche. Auch zu Salat oder als Grillbeilage, insbesondere mit Dips wie Tzatziki, Acuka, oder KrĂ€uterbutter, ist es eine abwechslungsreiche Beilage. Mal was anderes. Naan ist ein sehr einfaches Pfannenbrot Ă€hnlich wie die Langos. Man nehme (fĂŒr 8 Naan) Zubereitungszeit ca. 30 min + 60 min Teigruhe…
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Gebratene FrĂŒhlingszwiebeln
Gebratene FrĂŒhlingszwiebeln ist nicht wirklich ein Rezept aber eine gute Idee als Beilage zu Fisch und gegrilltem Fleisch. Man nehme 2-3 FrĂŒhlingszwiebeln Wurzeln und ca. 2/3 des GrĂŒns abschneiden und in Olivenöl von beiden Seiten anbrĂ€unen. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #gebratenefrĂŒhlingszwiebeln #frĂŒhlingszwiebeln …
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Halloumi mit Tomate und Gurken
Halloumi mit Tomate und Gurken als Vorspeise oder Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Vor ein paar Jahren sind wir Halloumi Fans geworden und probieren laufend neue Variationen aus. Man nehme 1 Halloumi Olivenöl 2 Tomaten 1/2 Gurke Dill Oregano Salz und Pfeffer Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze…
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Bulgursalat mit Paprika
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Bulgursalat mit Paprika ist eine sehr leckere Beilage zum Grillen oder als kleine Mahlzeit zum Mittagessen mit etwas Fladenbrot gut geeignet. Man nehme 250 g Bulgur3 FrĂŒhlingszwiebeln1 Knoblauchzehe2 Tomaten2 Paprika1 Zwiebel3 StĂ€ngel Petersilie6 EL Olivenöl50 g Tomatenmark2 TL Honig2 EL WeiĂweinessig3 EL Zitronen-SaftSalz und Cayennepfeffer Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Tomatenmark sowie Salz und…
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Kölsches Tzatziki
Kölsches Tzatziki (m)eine Rezeptidee, die am 8. Mai 2022 noch nicht als Rezept zu finden war. Also mein erstes selbst entwickeltes Rezept. In Anlehnung an den griechische Tzatziki habe ich vor kurzem auch das bayrische Tzatziki prĂ€sentiert. Schon lĂ€nger habe ich auch die tĂŒrkische Variante Cacik ausprobiert und kam auf die Idee eine kölsch Version…
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Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4
Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4 passt als herzhaftes Brot wunderbar zum Grillen oder BBQ sowie zu Tzatziki, KrĂ€uterbutter und anderen Dips. Man nehme Vorteig 100 g Weizenmehl1/2 Hefe WĂŒrfel1 TL Zucker100 ml Wasser Teig 1 TL Salz3 EL Olivenölje 150 g Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl4 EL Röstzwiebeln100 g Joghurt300 ml Wasser80 g Getrocknete Tomaten in Olivenöl Den…
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Vegetarischer SpieĂ
Vegetarischer SpieĂ fĂŒr alle die, die auf Fleischverzichten wollen oder auch als Beilage zum Steak. Die Kombination der herzhaften Sauce mit Ananas und GemĂŒse ist eine Geschmacksexplosion, die das „fehlende“ Fleisch ĂŒberhaupt nicht vermissen lĂ€sst. Man nehme 1 Paprika 1/4 Ananas 4 Champignons 1 Zucchini Teriyaki Sauce (Teriyaki Sauce selber machen) Salz und Pfeffer HolzspieĂe…
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Tomate und Gurken Beilagenteller
Tomate und Gurken Beilagenteller als Tel des Abendessen oder als Vorspeise bzw. Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Man nehme 2 Tomaten 1/2 Gurke Dill Oregano Salz und Pfeffer Die Gurken auf einem Hobel in dĂŒnne Scheiben hobeln und die Tomaten mit dem Messer in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Teller die…
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Kressecreme zum Dippen
Kressecreme zum Dippen ist eine leckere und leichte Version, die insbesondere im FrĂŒhjahr und frĂŒhem Sommer sehr gut zu Brot, Kartoffeln, Fleisch sowie Eiern passt. Man nehme 5 El Schmand3 El fester Joghurt3 El Kresse1-2 Spritzer WeiĂweinessigSalz und Pfeffer Alles zusammen mit 2 EL Kresse mischen und 1 EL zum Bestreuen der fertigen Kressecreme verwenden.…
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KrĂ€utersauce fĂŒr Pilze (nicht nur)
KrĂ€utersauce fĂŒr Pilze kannst Du klassisch mit Dill oder mediterran mit verschiedenen KrĂ€uter aus dem Mittelmeerraum zubereiten. NatĂŒrlich kannst Du die KrĂ€utersauce auch fĂŒr Brot, GemĂŒse und auch Fleisch zum Dippen nutzen. Man nehme 1 Becher Schmand 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenmark 10 ml Portwein oder Sherry (wenn Kinder dabei sind ohne Alkohol) 4…
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Bayrisches Tzatziki
Bayrisches Tzatziki fĂŒr die bayrische Brotzeit oder als frische Idee zum Grillabend. Man nehme 5-6 Radieschen400 g fester Joghurt 200 g Quark 30 ml Speiseöl 1 TL Meerrettich 20 ml Essig 2 Knoblauchzehen Salz Radieschen waschen und fein wĂŒrfeln die restlichen Zutaten mit einem Löffel (keinesfalls mit einer KĂŒchenmaschine!) vermischen und am Ende die Radieschen…
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Belgische Fritten
Belgische Fritten sind fĂŒr mich die Krönung im Pommes-Frittes-Himmel. Wer einmal in Belgien Pommes aus frischen Kartoffeln gegessen hat, wird das sein Lebtag nicht vergessen und ist vielleicht, wie ich, versucht diese Zubereitung nachzubauen. Das schwierige fĂŒr mich ist, dass ich keine Fritteuse habe und auch nicht im Topf frittieren möchte. Es muss im Backofen…