Rind

Grillfleisch im Brötchen
*Einfach*, BBQ, Geflügel, Grillen, Rind, Schwein

Grillfleisch im Brötchen

Grillfleisch im Brötchen statt Bratwurst im Brötchen. Der Vorteil, Du brauchst weder Teller noch Besteck und kannst es sofort verzehren. Ideal am Zeltplatz oder beim lockeren Grillabend mit Freunden. Grillfleisch Das Fleisch grille ich von beiden Seiten scharf an und lasse es noch 10 min in der indirekten Hitze ziehen, damit sich der Bratensaft verteilen […]

Steaksalz
*Einfach*, Gewürzmischung, Grillen, Rind

Steaksalz wertet jedes Steak auf

Steaksalz verwende ich, um den Geschmack des Fleisch zu unterstreichen und nicht zu überdecken. Bei der Zusammenstellung der Kräuter kannst Du variieren und nach Deinem Geschmack Zutaten weglassen oder die Mengenangaben erhöhen. Wann soll ich würzen? Wichtig ist, dass das Steaksalz erst nach dem Grillen oder Braten auf das Fleisch kommt, da sonst Kräuter und […]

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Rind

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh. Schnell gebraten und anhaltender Genuss. Man nehme 1 argentinische Steakhüfte Butterschmalz (Ghee) Salz und Pfeffer Die Steakhüfte habe ich von außen abgespült und trocken getupft. Es war kaum etwas zu parieren. Leicht von allen Seiten gesalzen und zugedeckt 1 h anwärmen lassen. Die Pfanne habe ich auf Temperatur gebracht […]

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch
*Einfach*, Brokkoli, Rind, Schwein

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch, eins unserer „schnell mal gekocht“ Rezepte für Abends. Man nehme pro Person 180 g Hackfleisch 1/3 Brokkoli Wie Du den Brokkoli grün und bissfest garen kannst, erfährst du im Rezept. Das Hackfleisch in ein bisschen Öl mittelbraun und krümelig anbraten. Etwas Salz darüber streuen und fertig.   Fragen und Anregungen bitte […]

Cheeseburger
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Käse, Rind

Cheeseburger – welchen Käse nehme ich für den Burger?

Was braucht es für einen guten Cheeseburger? Ein gutes Burgerpatty, ein gutes Burger Bun, die richtigen Toppings und den passenden Käse. Das wesentlich zu Hamburgern und Burger Buns findest Du in den Beiträgen aus dem letzten Jahr. Bei den Toppings ist Deiner Kreativität bzw. dem Geschmack Deiner Gäste kaum eine Grenze gesetzt. Auch dazu findest […]

Marinda - Marinade für's Rind - LeckerGeWirtz
*Einfach*, BBQ, Gewürzmischung, Grillen, Marinade, Rind

Marinda – Marinade für’s Rind – LeckerGeWirtz

Marinda – Marinade für’s Rind – Damit kurz gebratenes Rindfleisch so richtig auf Touren kommt. Natürlich kannst Du damit auch Schwein, Hähnchen oder Pute marinieren. In jedem Fall am besten die Marinade 24 h im Kühlschrank auf das fertig geschnittene Fleisch einwirken lassen und beim Grillen jedes mal, wenn Du das Fleisch wendest etwas von […]

Rouladen mit Hackfleisch
*** Kochheld:in***, Rind, Schwein, Uncategorized

Rouladen mit Hackfleisch

Rouladen mit Hackfleisch habe ich erst in den 90er Jahren kennen gelernt. Bis dahin kannte ich nur die klassischen Rinderrouladen mit Zwiebeln, Speck und Gurke. Dieses Jahr Weihnachten (2021) gibt es Zweierlei von der Rinderroulade mit Rosenkohl und Klößen. Die Rouladen mit Hackfleisch haben wir am Wochenende davor zubereitet und eingefroren, was die Küche am […]

Ossobuco alla Milanese
Italienisch, Outdoor, Rind

Ossobuco aus dem Dutch Oven mit Gremolata

Ossobuco alla Milanese, das traditionelle Schmorgericht mit Rinderbeinscheiben aus Mailand. „Osso bucco“ heißt wörtlich übersetzt Lochknochen oder Knochen mit Loch. Gemeint ist hier die Beinscheibe vom Rind, die in Deutschland meist nur als Suppenknochen und im Rinderfond zum Einsatz kommt. Serviert wird Ossobuco mit Gremolata, einer pestoähnlichen Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Sardelle, Zitrone und Olivenöl. […]

Tagliatelle con polpettine al sugo - Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce
**** Erfahren****, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Rind, Tomaten

Tagliatelle con polpettine al sugo – Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce

Tagliatelle con polpettine al sugo klingt spannender als Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensauce. Ich glaube nicht, dass es das Gericht eher in Little Italy in New York gibt, als in Italien. Dort habe ich die Meatballs auch schon auf einer Pizza gesehen und gegessen. Ansonsten kennt man das nur, wenn im Hinterzimmer der Küche in […]

Pflaumen-Hackfleisch-Wraps
**Anfänger:in**, Crossover, Pflaumen, Rind, Schwein, TexMex

Geniale Pflaumen-Hackfleisch-Wraps

Für die Pflaumen-Hackfleisch-Wraps kannst Du halb und halb oder auch reines Rinderhack bzw. Schweinehack verwenden. Als zusätzlich Gewürze passen Kreuzkümmel und Curry zu diesem Gericht. Die Füllung kannst Du mit Tomaten, Salat oder gebratenen Champignons variieren. Das Gericht geht gut als kleine Vorspeise zum Grillen, als Beilage zu einem Salat oder als Buffet Bestandteil von […]

Dolmadakia
*** Kochheld:in***, Bulgur, Griechisch, Lamm, Rind, Türkische Küche

Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter

Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter, es gibt mehrere Namen in der griechischen und türkischen Küche. Meist wird das Gericht allerdings mit Reis zubereitet. Wir haben uns für Bulgur entschieden. Man nehme 500 g Rinderhack (Lamm oder gemischt geht auch) 25 Weinblätter 320 Gramm Bulgur (Alternativ kannst Du auch Reis nehmen) 40 ml Olivenöl […]