Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Barbecue oder abgekürzt BBQ ist eine Zubereitungsart bei der gleichzeitig langsame gegrillt und gesmoked wird. Heute steht BBQ als allgemeiner Begriff. Ursprünglich stammt der Begriff von französisch stämmigen Bison Jägern, die die Tiere vom Kopf bis zum Schwanz „barbe-à-queue“ auf dem offenen Feuer gegart haben.
Gebratene Maiskolben sind für einen richtige BBQ Abend unerlässlich- Nicht nur die Kinder, auch viele Erwachsene lieben sie. Egal ob Du die gebratenen Maiskolben in der Pfanne oder auf dem Grill machst, nachher muss noch etwas Butter ran und ganz zum Schluss etwas frisches Salz darüber streuen. Tipp zum Maiskolben halten Idealerweise kaufst Du Dir […]
Moink Balls sind Rindfleischhackbällchen, die mit Bacon umwickelt und dann gegrillt werden. Die Idee dazu stammt aus einem BBQ-Forum in den USA Moink Der Name Moink leitet sich von den beiden Tierlauten bedeutet “Muuuh” (Kuh) und “Oink” (Schwein) ab. Zusammen M-Oink. Moink Ball Regeln Es gibt in den USA eine “International MOINK Ball Appreciation Society” […]
Sesam-Kartoffelspalten durch Sambal Oelek und Harissa feurig und scharf. Wenn Du es etwas milder magst, lass das Sambal Oelek weg oder ersetze es durch Tomatenmark. Man nehme 4 Kartoffeln 3 EL Sesamöl je 1 Stängel Thymian, Rosmarin, Oregano 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Sesam ½ TL Sambal Oelek ½ TL Harissa Pfeffer und Salz […]
Dreierlei vom Grill habe ich auf dem Gasgrill zubereitet. Wir hatten Besuch und wussten nicht genau, wer was am liebsten mag. Der eine kein Geflügel, die andere kein Schweinefleisch usw. Vorsichtshalber habe ich Rindfleisch, Schwein und Hähnchen am Vortag gekauft und in unterschiedlichen, selbstgemachten Marinaden eingelegt. Marinierter Schweinenacken Shawarma Hühnchen Rind in Marinda (Marinade für […]
Knusprige Chicken Wings mit dem Knusper Hähnchen Rub. Sensationell leckere Chicken Wings mit der Geheimzutat Backpulver. Durch Zufall bin ich beim Stöbern durch verschiedene Hähnchenrezepte auf das Thema Backpulver gestoßen. Es entzieht der Haut Wasser und sorgt dafür, dass sie knusprig wird. Bevor ich dafür ein ganzes Brathuhn opfere, probiere ich das lieber mal an […]
Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste ein sehr guter Begleiter zu Spargel, gegrillten Speisen und Gemüse. Das Rezept stammt aus Mallorca. Sie sind den kanarischen Kartoffeln sehr ähnlich. Einziger Unterschied im Rezept ist der Knoblauch und das Lorbeerblatt. Man nehme 1 kg Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 LorbeerblattSalz Die Zubereitung der Papas arrugadas ist denkbar […]
TexMex Balls sind fleischgewordenen Chili con carne Träume, die Du auch als Fingerfood servieren kannst. Aufbauend auf dem Grundrezept für Hackbällchen gehen wir hier in den tiefsten Süden der USA, an die Grenze zu Mexiko, wo es heiß und staubig ist. Scharfes Essen, kühles Bier sind Deine einzige Rettung in dieser kargen Wüstenlandschaft. Man nehme […]
Die Spicy Pepper Guacamole ist in der Schärfe nach oben frei skalierbar. Sie basiert auf der Guacamole und wird nach Deinem Belieben mit den verschiedenen Schärfegeraden angereichert. Ich mach es heute nicht ganz so scharf und nehme etwas vom türkischen Pul Biber sowie je 1 TL schwarzen und weißen Pfeffer. statt Limettensaft kommen 2 EL […]
Paprika Hühnchen vom Grill auf dem Drehspieß. Nachdem ich mir einen neuen Drehspieß zugelegt habe, musste ich ihn mal ausprobieren, in der Hoffnung, dass die Grillhühnchen innen saftig und außen schön knusprig werden. Mein Tarington Gasgrill hat keinen Heckbrenner. In einem Vergleichsvideo auf YouTube zum Thema Hühnchen vom Gasgrill mit vs. ohne Heckbrenner war das […]
Pommes Frites mit Schaschlik Sauce, eins meiner Lieblingsessen nach der Pizza. In Opladen gab es den Max&Moritz Grill auf der Kölner Straße. Da gegenüber Freunde meiner Eltern wohnten, waren wir öfter dort und ab und zu gab es dann für die Kinder eine Portion Pommes Frites. Für mich immer mit Schaschliksauce. Den Geruch habe ich […]
Patatas bravas mit Pimientos de Padrón und Cocktailsauce eine leckere Kombination als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Man nehme Patatas bravas Pimientos de Padrón Cocktailsauce 2 kleine Tomaten Olivenöl Salz und Pfeffer Patatas bravas, Pimientos de Padrón und Cocktailsauce nach Rezept (siehe Links) zubereiten. Die Tomaten halbieren und vom Stilansatz befreien. Alles auf einem […]
Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce habe ich in einem Burger-Blog gefunden. Dort werden sie mit Rehfleisch zubereitet. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und ausprobiert. Sehr lecker und in jedem Fall eine Bereicherung für den Burger Abend. Man nehme (pro Person) 1 Rindfleisch Patty (180 g) 1 Burger Bun 1 Coeur de Boeuf oder Fleischtomate […]