BBQ

Barbecue oder abgekürzt BBQ ist eine Zubereitungsart bei der gleichzeitig langsame gegrillt und gesmoked wird. Heute steht BBQ als allgemeiner Begriff. Ursprünglich stammt der Begriff von französisch stämmigen Bison Jägern, die die Tiere vom Kopf bis zum Schwanz „barbe-à-queue“ auf dem offenen Feuer gegart haben.

Cole Slaw
BBQ, Kohl, TexMex

Cole Slaw

Cole Slaw der Klassiker unter den BBQ Beilagen. In Deutschland und Griechenland wird Krautsalat mit Essig und Öl zubereitet. In den USA, dem Heimatland des Low&Slow Barbecue (BBQ) hingegen mit Möhre und Sauerrahm. Da die Amerikaner Mayonnaise nicht kennen bzw. ich dort selten Mayonnaise im Supermarkt gefunden habe, vermute ich eine kleine Eindeutschung des Rezepts […]

Currywurst mit Pommes
**Anfänger:in**, BBQ, Kartoffel, Wurst

Currywurst mit Pommes

Currywurst mit Pommes, die schönste und bei vielen auch beliebteste Art einen Imbiss zu sich zu nehmen. Besonders am 4. September, da ist Tag der Currywurst. Man nehme Pommes Frites mit Pommes Gewürz Currywurst mit Currysauce, fruchtiger Currysauce oder scharfer Currysauce Selbstgemachte Mayonnaise 1 TL Currypulver Pommes Frites und Currywurst mit einer Currysauce Deiner Wahl […]

Cheeseburger
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Käse, Rind

Cheeseburger – welchen Käse nehme ich für den Burger?

Was braucht es für einen guten Cheeseburger? Ein gutes Burgerpatty, ein gutes Burger Bun, die richtigen Toppings und den passenden Käse. Das wesentlich zu Hamburgern und Burger Buns findest Du in den Beiträgen aus dem letzten Jahr. Bei den Toppings ist Deiner Kreativität bzw. dem Geschmack Deiner Gäste kaum eine Grenze gesetzt. Auch dazu findest […]

Schwein-gehabt-Marinade LeckerGeWirtz
*Einfach*, BBQ, Grillen, Marinade

Schwein-gehabt-Marinade LeckerGeWirtz

Schwein-gehabt-Marinade von LeckerGeWirtz macht jedes Schwein zart und lecker. Am besten das Fleisch 24 vorher darin einlegen und beim Grillen vor und nach dem Wenden nochmal mit der Marinade das Fleisch dünn einpinseln. Es sollte nicht tropfen. Wer es schärfer mag nimmt mehr scharfes Paprikapulver oder Pul Biber. Man nehme 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 […]

Marinda - Marinade für's Rind - LeckerGeWirtz
*Einfach*, BBQ, Gewürzmischung, Grillen, Marinade, Rind

Marinda – Marinade für’s Rind – LeckerGeWirtz

Marinda – Marinade für’s Rind – Damit kurz gebratenes Rindfleisch so richtig auf Touren kommt. Natürlich kannst Du damit auch Schwein, Hähnchen oder Pute marinieren. In jedem Fall am besten die Marinade 24 h im Kühlschrank auf das fertig geschnittene Fleisch einwirken lassen und beim Grillen jedes mal, wenn Du das Fleisch wendest etwas von […]

Shawarma Marinade für Hühnchen
*Einfach*, BBQ, Grillen, Marinade

Shawarma Marinade für Hühnchen – LeckerGeWirtz

Shawarma Marinade für Hühnchen. – Shawarma – das sind verschieden Gerichte aus gegrilltem Fleisch besteht, die mit Salat im Pita Brot serviert werden. Für Shawarma kannst Du jedes Fleisch verwenden. Oft werden in der Street Food Küche des Nahen Ostens Huhn, Lamm und Pute verwendet. Rindfleisch eher selten und wenn, dann nur ganz dünn geschnitten. […]

Chicorée im Speckmantel
**Anfänger:in**, BBQ, Beilagen zum Grill

Chicorée im Speckmantel

Chicorée im Speckmantel ist mal eine andere Art den leicht bitteren Salat anzurichten. Durch die Säure der Vinaigrette und den knusprigen Speck erhält das Ganze ein sehr aromatisches und stimmiges Geschmackserlebnis. Man nehme 2 Fenchel 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 4 Stängel Petersilie 8 Stängel Schnittlauch 8 Scheiben Bacon Salz und Pfeffer Den Chicorée […]

Spareribs mit Rub
*Einfach*, BBQ, Gewürzmischung

Rib-Rub-Rap LeckerGeWirtz Rub

Rib-Rub-Rap LeckerGeWirtz Rub für geräucherte Spareribs zum selber machen. Man nehme (für 4 Spareribs) 4 EL Paprikapulver rosenscharf 1 EL Paprikapulver geräuchert 4 EL Salz 1 EL braunen Zucker 1 EL Chilipulver frischer Ingwer 2 TL Senfsaat 1 EL Kreuzkümmel (Cumin) 1 EL Schwarzkümmel 3 Wacholderbeeren 1 EL Piment 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen Alles zusammen […]

Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße
**Anfänger:in**, Ananas, BBQ, Geflügel, Grillen

Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße

Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße als Vorspeise oder auch Abwechslung auf den Grill. Mit leicht asiatischem Hauch bringen diese Hühnchen Spieße nicht nur optisch den gewünschten Effekt. Einfach vorzubereiten und schnell zubereitet. Man nehme für 4 Personen 300 g Hühnchenbrust 1/2 Ananas Teriyaki Sauce (oder Teriyaki Sauce selber machen) Salz und Pfeffer Holzspieße mindestens 30 min wässern. Die […]