Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde ist eine bunte, italienische Salatplatte mit Romanasalat, Radicchio, Gurken, Oliven und Zwiebeln sowie Sardinen aus der Dose. Er ist der Salatplatte mit Knoblauch und Oliven (Assiette de salade à l’ail et aux olives) ähnlich, die wir aus dem Urlaub and er Ardeche kennen gelernt haben.
Als Vinaigrette habe ich Weißweinessig, Olivenöl, Senf und etwas Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Kräutern angerührt.
Man nehme
1 Kopf Romanasalat
1 Dose Sardinen
3 Tomaten
1/2 Radicchio
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
12 Oliven
Olivenöl
Weißweinessig
4 Stängel Petersilie
1 TL Senf
3 EL Joghurt
Salz und Pfeffer
Aus Olivenöl, Joghurt, Senf und gepresstem Knoblauch sowie dem Weißweinessig eine Vinaigrette anrichten und etwas ziehen lassen.
Salat und Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Salat lesen und von der Rispe entfernen. Die Tomaten vierteln.
Petersilie waschen, abschütteln und grob klein hacken.
Jetzt nacheinander Salat und restliche Zutaten auf der Platte verteilen und die Vinaigrette sowie die gehackten Kräuter darüber verteilen.
Alternativen
Bunter Salatteller mit Sardinen
Eisbergsalat mit gebratenen Champignons und Sardinenfillets
Gemischte Salatplatte mit Balsamico-Honig-Vinaigrette
Griechischer Sardinen Salat
Mediterraner Sardinen-Salat
Romanasalat mit Sardinen und Krabben
Salatplatte mit Knoblauch und Oliven – Assiette de salade à l’ail et aux olives
Salade ardéchoise – Salat Ardeche
Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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