Bunter Salatteller mit Sardinen ist eine Variante des griechischen Sardinen Salat. Wenn Du keine Sardinen magst, kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser. Gurke und Salat kommen heute aus dem eigenen Anbau.
Man nehme
1/2 Kopf Salat
1 Gurke
100 g Feta
6 Tomaten
1 Dose Sardinen
3 EL grüne Oliven
Saft ½ Zitrone
1 TL Balsamico
3 Stängel Petersilie
6 TL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
Pfeffer und Salz
Die Gurken in abwechselnden Streifen schneiden und die Gurkenkerne auskratzen. Anschließend in ca. 1 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die Gurkenstücke salzen und beiseite stellen. Durch das Salz wird den Gurken das Wasser entzogen und sie geben nicht soviel Wasser in den Salat ab.
Den Feta in Würfel schneiden. Die Tomaten in Achtel schneiden. Die rote Zwiebel grob hacken. Alles in eine Schüssel geben. und miteinander vermischen.
Aus Zitronensaft, Rotweinessig und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Wenn Du magst, kannst Du hier ein paar Tropfen des Öls aus der Sardinendose mit hinzugeben.
Die Dosen-Sardinen öffnen und die Sardinen vorsichtig aus der Dose nehmen.
Anrichten und Servieren
Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten und mit Sardinen, Oliven und Peperoni dekorieren. Du kannst auch alles auf kleinen Tellern für jede Person einzeln anrichten.
Getrockneten Oregano, Pfeffer und Salz darüberstreuen und mit geröstetem Weißbrot und einem frischen griechischen Weißwein servieren.
Varianten
Eisbergsalat mit gebratenen Champignons und Sardinenfillets
Gegrillte Sardinenfilets
Griechischer Sardinen Salat
Mediterraner Sardinen-Salat
Romanasalat mit Sardinen und Krabben
Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde
Weitere Infos zu Sardinen
Wie gut sind Sardinen aus der Dose?
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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