Zweierlei von der Erbse, eine Mischung aus Erbsensuppe und Kichererbsensuppe. Die Idee dazu kam mir ein paar Wochen nachdem ich meiner erst Revithosoupa (Griechische Kichererbsen Suppe) gekocht hatte und mich intensiver mit den internationalen Erbsensuppen beschäftigt hatte.
Die müssten doch eigentlich kompatibel sein, dachte ich mir. Kurze Zeit später, als ich Abend eine mir unbekanntes Plastikdose aus dem Tiefkühlfach nahm und nicht genau wusste, was drin war, war es soweit. (Das Thema “Wie sinnvoll ist es Plastikdosen zu beschriften, bevor Du sie in die Tiefkühltruhe steckst?” behandle ich dann später.) Da die Menge der aufgetauten Erbsensuppe nicht für zwei Personen ausreichte, habe ich schnell noch ein Glas Kichererbsen aufgemacht und ein paar Möhren und Selleriestangen dazu geschnibbelt.
Ergebnis, “Zweierlei von der Erbse” ist eine gelungene Kombination.
Man nehme
250 g Kichererbsen aus der Dose
250 g Erbsen
2 Zwiebeln
2 Möhren
Sellerie
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl oder Sesamöl
1 Lorbeerblatt
5 Stängel Petersilie
2 l Gemüsebrühe
2 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
Wasabi Paste nach Geschmack
3-4 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Pfeffer und Salz
Erbsen und Kichererbsen über Nacht in je einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und in jeweils ca. 1 l Gemüsebrühe etwa 50-60 min (Erbsen) bzw. 90 min (Kichererbsen) weich kochen. Zu den Kichererbsen etwas Backpulver hinzugeben. Die weich gegarten Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Hülsen entfernen.
Du kannst auch Kichererbsen aus der Dose und TK-Erbsen nehmen.
Den Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne Zwiebeln und Ingwer in etwas Sesamöl andünsten. Den Knoblauch nach 3-4 min dazugeben.
Die Möhre und den Sellerie in ca. kichererbsengroße Würfel schneiden ebenfalls anschwitzen.
Die Pfanne mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und zu den köchelnden Erbsen geben. Die Kichererbsen dazugeben und alles gut verrühren.
Wasabi hinzufügen und weitere 5-10 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden, Paprika putzen und in erbsengroße Stücke würfeln.
In der Pfanne etwas Öl erhitzen und Paprika und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Ca. ein Drittel in die Suppe geben und umrühren, den Rest für die Deko als Topping verwenden.
Anrichten und Servieren
Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit Paprika garnieren. Mit einem Stück gerösteten Fladenbrot servieren.
Alternativen
Erbsensuppe mal anders
Ähzezupp aus Köln
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Asiatische Erbsensuppe
Brokkoli-Erbsensuppe
Erbsensuppe mit geräucherter Forelle
Erbsensuppe mit Kresse
Französische Erbsensuppe
Indische Erbsensuppe
Indische Kichererbsensuppe
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Marokkanische Erbsensuppe
North Cornish Pea Soup – Erbsensuppe aus Nord Cornwall (UK)
Weitere internationale Erbsensuppen
Bezugsquellen
Olivenöl
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