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Brombeerkonfitüre aus dem eigenen Garten
Brombeerkonfitüre aus eigenen Brombeeren frisch aus dem Garten, was willst Du mehr? Die Konfitüre hat gegenüber der Marmelade den Vorteil, dass weniger Kerne drin sind, die gelegentlich als störend empfunden werden. Man nehme ca. 1 kg Brombeeren500 g Gelierzucker (2:1)1 Bio Zitrone Die Brombeeren werden im Mixbehälter oder mit einem Pürierstab grob zerkleinert und kurz…
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Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat
Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat, eine schnelle leckere und leicht griechisch angehauchte Mahlzeit. Abends, nach getaner Arbeit, muss es schon mal zügig gehen, bis das Essen auf dem Tisch ist und nicht jeder hat große Lust lange zu kochen. Hier zeige ich Dir ein schnelles Gericht, dass in knapp 15 min fertig ist. Man nehme für…
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Normandie Burger mit Camembert
Normandie Burger mit Camembert. Eine Verbindung von Normandie und Burger, weil es mir dort gut gefällt und beides sehr gut zusammenpasst. Man nehme für vier Personen 4 Burger-Buns4 Hamburger aus Rindfleisch, ca. 150 g1 CamembertDijon Senf6 cm Salatgurke1 große Tomate (Coeur de Boeuf)1 rote Zwiebel4 Blatt Rucola oder RomanasalatOreganoPfeffer und Salz Die Hamburger grillen. Zwiebel,…
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Kopanisti – griechischer Käseaufstrich
Kopanisti ist ein würziger griechischer Käseaufstrich aus Feta, Olivenöl und Gewürzen. Die leicht scharfe Vorspeise stammt ursprünglich von den Kykladen und wird traditionell mit Fladenbrot, Pita oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert. Tirokafteri, Kopanisti und Xtipiti Kopanisti, Tirokafteri und Xtipiti sind allesamt griechische Dips oder Aufstriche, die in der griechischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Obwohl…
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Senf-Kapern Dressing
Das Senf-Kapern Dressing habe ich auf dem Weg zur Tatarensauce (Sauce Tartar) zubereitet. Da mir Gürkchen gefehlt haben, wurde es nur eine Kapern-Senf Sauce. Trotzdem sehr lecker! Tipp vom Saucenkaspar Wenn Du Apfelessig anstelle von Weißweinessig nimmst, bekommt das Dressing etwas mehr Bumms. Alternativ kannst Du auch etwas von der Kapernlake mit zum Dressing geben.…
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Brodääpel – Brauhaus Bratkartoffeln aus Köln
Brodääpel – Brauhaus Bratkartoffeln aus Köln, ein Klassiker der kölschen Küch sind wie die rheinischen Bratkartoffeln in und um Köln ein beleibtes Gericht und nicht nur Beilage. In vielen Brauhäusern werden Sie als Hauptmahlzeit mit Spiegelei und einem kleinen Salat angeboten und es gibt sie natürlich auch zu Hämmchen, Bratwurst und Schnitzel. Oft werden Sie…
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Türkischer Beilagen Salat
Türkischer Beilagen Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch und als Zutat für einen veganen Dürüm bzw. einen Veggie Wrap. (Ist beides das gleiche.) Man nehme für 2 Personen 8 Cocktailtomaten1/2 Gurke1 rote Paprika6 Stängel Petersilie1 Möhre1 Zitrone6 TL Olivenöl1 TL Schwarzkümmeloptional eine KnoblauchzehePfeffer und Salz Die Gurke waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. ca. 20…
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Pizzette formagio – Mini-Pizza mit Käse
Pizzette formagio – Mini-Pizza mit Käse, die kleine Form der Pizza mit Käse. Wenn Du eine Mini-Pizza Margherita machen möchtest, einfach noch etwas basilikum auf jede kleine Pizzette geben. Den Teig nach einem beliebigen Rezept für Pizza vorbereiten und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Glas oder einem Dessertring kleine runde Pizzascheiben ausstechen…
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Glasierter Spargel mit Polonaise
Glasierter Spargel mit Polonaise (auf polnische Art), eine leckere Kombination und mal was Neues und nicht nur ständig Sauce Hollandaise, auch wenn die sehr lecker ist. Der Spargel wird nicht in Wasser gekocht sondern leicht angeschmort und anschließend in wenig Wasser mit viel Butter schonend geschmort, wodurch der Geschmack deutlich intensiver wird. Polonaise Als Topping…
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Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck (oder auch ohne Speck) sind eine beliebte Beilage, die es in den verschiedensten Rezepten gibt. Meist werden sie aus gekochten Kartoffeln vom Vortag hergestellt. Doch es geht auch mit rohen Kartoffeln. Dazu musst Du nur die Stärke aus den rohen Kartoffelscheiben ziehen. Das geht einfach, indem Du sie 30 min…
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Lammbratwurst auf Spinatsalat mit Senfdressing
Lammbratwurst auf Spinatsalat mit Senfdressing ist eine Variante des Merguez Salats. Inspiriert von dem Gericht, das ich in Georges Brasserie bei Sprimont erstmalig gegessen habe, nachdem ich die Lammbratwurst beim lokalen Einzelhandel in der Fleischtheke entdeckt hatte. Meine Frau hatte zuvor bereits frische Spinatblätter in den Einkaufswagen gepackt und ich grübelte so vor mich hin,…
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Rumpsteak medium
Rumpsteak medium ist einfach gemacht, wenn Du die Grundlagen der Zubereitung kennst. Für mich gehört ein gutes Rumpsteak immer noch zu den einfachsten und gleichzeitig besten Fleischgerichten überhaupt. Mit der richtigen Pfanne, hoher Hitze und etwas Gefühl für die Garzeit gelingt zuhause schnell ein Steak wie im Steakhaus. In diesem Artikel findest Du Tipps zur…