Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Parmesan Kartöffelchen als Beilage zu Gemüse, Salat oder gegrilltem Fleisch. Man nehme 400 g kleine Kartoffeln 50 g Parmesan 6 Stängel Schnittlauch oder Petersilie Öl Salz und Pfeffer Die größeren der kleinen Kartoffeln werden halbiert, die kleinen können ganz bleiben. Schadstellen und Keimansätze raus schneiden. Am besten nimmst Du frische/junge Kartoffeln. In einem Topf mit […]
Huevos rotos – Das spanische Bauernfrühstück. Geht schnell, ist lecker und macht satt. Du kannst eine große Portion davon als Einzelgericht machen oder in der reduzierten Form mit einem Ei, 1 kleinen Kartoffel und etwas weniger Schinken das Ganze auch als Tapas servieren. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 100 g Serrano-Schinken 1 EL Olivenöl […]
Frijoles blancos con salsa de tomate – Dicke weiße Bohnen in Tomatensauce sind ein spanisches Gericht, das ich schon oft als Tapas oder Beilage gegessen habe. Es passt mit leicht anderen Gewürzen und Kräutern auch um die restlichen Mittelmeerküchen. Naher Osten (Kreuzkümmel), Griechenland (Oregano), Adria (Paprika und Ajvar). Man nehme 1 Dose dicke weiße Bohnen […]
Eingelegte Oliven – Salamura zeytin – dürfen auf keinem Grillabend fehlen. Sie passen auch sehr gut als Vorspeise oder Beilage. Man nehme 200 g Oliven 3 Stängel Petersilie 2 Stängel Oregano 1 Zweig Rosmarin 1 TL Paprika, edelsüß 2 Knoblauchzehen Olivenöl Essig Die Oliven mit Öl und Kräutern vermischen und mindestens 4 h, besser über […]
Aioli oder Ajoli ist die spanische Versuchung, ein Mayonnaise gewordener Knoblauchtraum. Sie passt sowohl zu Gemüse, Fleisch und Fisch als auch zu Kartoffelprodukten. Auch pur mit Baguette oder als Dip für Gemüsesticks ein Allrounder, der auf keinem Tisch am Grillabend fehlen sollte. Man nehme 200 g Mayonnaise 1 große Knoblauchknolle 1 TL Worcestersauce 2 TL […]
Gewürzter Schafskäse mit Kräuteroliven als Vorspeise zum türkischen Abend oder zu einem griechischen Buffet. Man nehme 1 Feta, Schafskäse 8 (Kräuter) Oliven Olivenöl Gyros LeckerGeWirtz Mischung Den Schafskäse etwas abtropfen lassen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zuerst mit etwas Olivenöl beträufeln, dann die Gewürze darüber streuen und ein bisschen auch auf den […]
Schinken-Oliven Häppchen für Deinen bunten Tapas Abend oder als Appetizer oder Amuse Gueule. Du belegst ein paar, am besten angeröstete Baguettescheiben mit etwas Schinken und einer halben Olive. Dann kommt frisch gemahlener Pfeffer drauf und fertig ist der Gruß aus der Küche. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz […]
Gegrillter Halloumi kannst Du in einer Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Halloumi ist ein harter Mozzarella ähnlicher Käse, der seine Form behält, wenn er erhitzt wird und nicht schmilzt. Halloumi stammt ursprünglich aus Ägypten und ist seit über 2.000 Jahren bekannt. Auf Zypern gibt es gebratenen Halloumi mit Pommes Frites oder Spiegelei […]
Albondigas, spanische Hackbällchen, sind auf vielen Tapas Buffets zu finden. Aufbauend auf dem Grundrezept für Hackbällchen variieren wir uns heute nach Andalusien wo es in den Tälern heiß und auf den Bergen der Sierra Nevada kalt ist. Beim Fleisch kannst Du auch Lammfleisch oder Kalbfleisch verwenden. Man nehme 400 g Hackfleisch halb und halb 2 […]
Datteln im Speckmantel mit Ziegenkäse ist die Variation eines Tapas Gerichts, bei dem vor dem Umwickeln der Datteln noch Ziegenkäse in die Datteln gefüllt wird. Der crosse Speck, die süße Dattel und der cremige Ziegenkäse verbinden sich zu einer unbeschreiblichen Geschmacksbombe. Na, läuft schon das Wasser im Munde zusammen? Als Fingerfood sind die Datteln im […]
Queso Tapas, der Käse auf dem Tapas Tisch sollte auf keinen Fall fehlen. Es gibt viele verschiedene spanische Kässesorten, die ich im Laufe der Zeit hier vorstellen und näher erläutern möchte. Ob der Käse Dir schmeckt, müssen Du und Deine Gäste entscheiden. Da sind die Geschmäcker sehr verschieden. Bei den von mir bevorzugten Hartkäsesorten, ist […]
Chorizo in Rotwein darf auf keinem Tapas Tisch fehlen, dachte ich bis ich den Artikel geschrieben habe. Die Chorizo ist eine Wurst aus Schweinefleisch mit viel Paprika und Knoblauch, die es insbesondere in Spanien und Portugal gibt. Damit die Wurst schön rot wird, kommt leider häufig der als nicht ganz unbedenklich erscheinende Farbstoff E124 zum […]