Spanisch

Grüner Spargel im Speckmantel
**Anfänger:in**, Spanisch, Spargel, Tapas

Grüner Spargel im Speckmantel

Grüner Spargel im Speckmantel ist leicht zuzubereiten, einfach den grünen Spargel waschen, den unteren harten Teil abschneiden und mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Eine gute Ergänzung zu dem Tapas am bunten spanischen Abend. Die umwickelten Spargelspitzen bei mittlere Hitze von allen Seiten leicht anbräunen. Dabei gart auch der Spargel und bleibt bissfest. Anschließend mit […]

Portugiesischer Linsensalat
**Anfänger:in**, Linsen, Mexikanisch, Salat, Spanisch, Tapas

Portugiesischer Linsensalat

Ein portugiesischer Linsensalat passt nicht nur zu Tapas. Zum Grillen ist er eine abwechslungsreiche Beilage, die dem meist fleischverwöhnten Griller auch noch ein paar Ballaststoffe und Vitamine außerhalb der hefelastigen Bierwelt vermittelt. Man nehme 250 g Pardinalinsen 1 Möhre 2 rote Spitzpaprika 2 Stangen Sellerie 1 Salatgurke 2 Frühlingszwiebeln 5 Stiele glatte Petersilie 1 TL […]

Tomates secos en escabeche - Eingelegte getrocknete Tomaten.
*Einfach*, Spanisch, Tapas, Tomaten, Vorspeisen

Tomates secos en escabeche

Tomates secos en escabeche – eingelegte getrocknete Tomaten. Die getrockneten Tomaten werden kurz in etwas Wasser mit einem Schuss Balsamico aufgekocht. Anschließend 15 min ziehen lassen. Wer möchte kann zum Sud Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Knoblauch dazugeben. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in ein kleines Schraubglas geben. Mit Olivenöl auffüllen und dunkel mindestens vier […]

Knoblauch-Olivenöl
*Einfach*, Allgemein, Essig & Öl, Griechisch, Italienisch, Mexikanisch, Spanisch, Türkische Küche

Knoblauch-Olivenöl selber ansetzen

Knoblauch-Olivenöl selber ansetzen geht einfach. Einfach ein gutes Olivenöl nehmen, Knoblauch vor dem schälen anquetschen und in dünne Scheiben schneiden. Pro 200 ml nehme ich eine Knoblauchzehe. In einem verschließbaren Glas mindestens vier Tage ziehen lassen. Das Knoblauch-Olivenöl in einem verschließbaren Glasbehälter dunkel aufbewahren. Eine Variante ist es, dass Knoblauch-Olivenöl aus frischen Schalen zu gewinnen. […]

*Einfach*, Kartoffel, Spanisch

Kanarische Kartoffeln

Kanarische Kartoffeln oder auch Kartoffeln in Salzkruste sind unschlagbar lecker und ein sehr guter Begleiter zu fast allen gegrillten Speisen und Gemüse. Wie der Name sagt stammt das Rezept von den kanarischen Inseln. Weitere leckere Rezepte entdeckst Du auf den Seiten von www.hallokanarischeinseln.de Die Zubereitung der kanarischen Kartoffeln ist denkbar einfach. Nimm so viele Kartoffeln […]

Mojo verde
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Brotaufstrich, Dips, Spanisch

Mojo verde – kanarischer Kräuter Dip

Mojo verde ist eine kanarische Spezialität, die sehr gut zu kanarischen Kartoffeln aber auch gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Auch als Brotaufstrich mit Baguette als Vorspeise ist Mojo verde nicht nur ein Hingucker. Man nehme 6 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie, glatt1/2 Bund Koriander100 g Olivenöl3 EL WeißweinessigSalz und Pfeffer Alles, bis auf das Olivenöl (warum erfährst […]

Mediterraner Tomaten Aufstrich
**Anfänger:in**, Brotaufstrich, Französisch, Griechisch, Italienisch, Spanisch, Türkische Küche

Mediterraner Tomaten Aufstrich

Der mediterrane Tomaten Aufstrich ist simpel und schnell zubereitet. Er eignet sich gut als Vorspeise mit Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Man nehme 6 getrocknete Tomaten200 g SchmandOlivenöl1 KnoblauchzeheRosmarin, Thymian oder OreganoZitronenzestenBalsamicoSalz und Pfeffer Die getrockneten Tomaten, die Kräuter und der Knoblauch werden im Mixer klein gehackt und in einer Schüssel mit etwas […]