Mojo verde ist eine kanarische Spezialität, die sehr gut zu kanarischen Kartoffeln aber auch gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Auch als Brotaufstrich mit Baguette als Vorspeise ist Mojo verde nicht nur ein Hingucker.
Man nehme
6 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie, glatt
1/2 Bund Koriander
100 g Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Alles, bis auf das Olivenöl (warum erfährst Du im Link), in einen Mixer geben und sehr klein hacken. Anschließend das Öl untermischen und 1-2 h kühl stellen.
Weitere Ideen und Anregungen für Dips, Pesto, Brotaufstrich und Chutney findest Du unter dem Link.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Mojo verde – kanarischer Kräuter Dip eine leckere, kanarische Spezialität.