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Gurken-Nigiri
Gurken-Nigiri schmecken mit Wasabi-Mayonnaise am besten. Die Wasabi-Mayonnaise kannst Du einfach zubereiten, indem Du Mayonnaise mit Wasabi mischt. Wenn Du es nicht ganz so scharf magst, nimm einfach nur Mayonnaise oder etwas leichter Frischkäse. Mehr zu den Sushi erfährst Du im Link. Sushi Zubereitung Sie sind gute Übungssushi, um sich langsam mit dem Thema vertraut…
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Cobb Salad – Salat Klassiker aus den USA
Cobb Salad geht auf Robbert H. Cobb zurück, der in den 1920’er Jahren, zusammen mit drei weiteren Herren, ein Restaurant Namens „Brown Derby“ in Los Angeles gründete. Viele Stars der Filmbranche, die damals aus dem Nichts entstand, waren dort Stammgäste. Der Legende nach konnte einer der Gäste nach einem Zahnarzt Besuch nicht richtig kauen, was…
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Saucisson d’Ardenne IGP á l’ail
Saucisson d’Ardenne IGP á l’ail wird mit Buchenholz und Wacholderbeeren geräuchert und anschließend getrocknet. IGP – Indication géographique protégée – steht für ein regional geschütztes Produkt, ein europäisches Gütezeichen, das ein Produkt kennzeichnet, dessen Eigenschaften mit einem geografischen Ort verbunden sind. Wir haben sie bei unserem Besuch in Ostende im Frühjahr 2023 entdeckt. Sie schmeckt herzhaft, leicht…
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Pottschlot – Endivien untereinander
Pottschlot – Endivien untereinander wird auch Tratschschloot in Köln genannt. In Flandern ist das Gericht als Stoemp oder Stamppot bekannt und ein Nationalgericht. Endiviensalat oder kurz Endivien sind vorwiegend im Herbst und Winter im Handel. Er harmoniert gut mit kräftigen Zutaten wie Speck, Knoblauch, Essig und Zwiebeln. Warm zubereitet und mit Kartoffeln gestampft schmecken Endivien…
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Caponata Crostini mit Sardinen
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Caponata Crostini mit Sardinen. Caponata ist ein sizilianisches Schmorgemüse, das Du warm oder auch wie hier kalt essen kannst. Ein geröstetes Weißbrot als Grundlage und ein paar Sardellen dazu, schon ist eine kleine Vorspeise fertig. Statt Sardellen kannst Du auch, wie auf Sizilien üblich, Thunfisch verwenden. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter…
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Bami Goreng geht auch ohne Fleisch
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Bami Goreng geht auch ohne Fleisch, im Gegensatz zum Hühnchen-Bami Goreng, kommt das fleischlose ohne Fleisch aus. Wer es vegan mag, lässt die Eier und die Austernsauce auch noch weg. Wer lieber Reis statt Nudeln möchte nimmt das ebenso leckere Nasi Goreng. Bami Goreng Bami Goreng ist ein beliebtes indonesisches Nudelgericht, das oft als Hauptgericht oder…
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Paella Gewürzmischung
Paella Gewürzmischung von LeckerGeWirtz nehmen und die Paella gelingt immer. Die Paella Andaluz ist ein Klassiker der spanischen Küche. Von ihr gibt es unzählige Variationen. Mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, Kaninchen, Chorizo und vielen weiteren Zutaten. Jede spanische Familie und jedes Restaurant haben dabei ihre geheimen Zutaten und Rezepte. Natürlich hat auch jedes Rezept ihre spezielle Paella…
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Chicken Wings mit Rub Pollo Andaluz
Chicken Wings mit Rub Pollo Andaluz kannst Du zum BBQ-Abend oder als kleine Vorspeise machen. Man nehme Rub Pollo Andaluz BBQ-Sauce Texas Chicken 8 Chicken Wings Öl Die Chicken Wings von allen Seiten mit dem Rub einreiben. Mindestens 8 h, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne Öl auf ca. 180 °…
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Wirsing Minestrone – italienische Kohlsuppe
Wirsing Minestrone ist (m)eine italienische Interpretation der Kohlsuppe, die ich im letzten Frühjahr mit verschiedenen Varianten vorgestellt habe. Kohlsuppe, der Klassiker unter den „ich will etwas abnehmen“ Gerichten, muss nicht zwangsläufig langweilig schmecken. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne…
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Poulet au vinaigre – Hühnchen in Essig
Poulet au vinaigre – Hühnchen in Essig – Die Deutsche Übersetzung klingt für mich schon mehr als fad. Das Gericht ist es keineswegs. Es erinnert ein wenig an Provenzialisches Hühnchen und ist eine südfranzösische Spezialität, die auf Paul Bocuse dem Sternekoch aus Lyon, zurückgeht. In der Sendung Kitchen Impossible wurde dieses Gericht auf einer Gemüsereduktion von…
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Fajita – Wrap mit Rinderhack und frischem Salat
Fajita – Wrap mit Rinderhack und frischem Salat – ein lecker locker, leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise geeignet, wenn Du es in zwei Hälften teilst. Was ist der Unterschied zwischen Burritos, Fajitas und Tortillas? Gefaltete und gefüllte Maistortillas nennt man Tacos. Fertige gerollte Weizentortillas mit Füllung nennt man Burritos. Füllst Du Dir die Weizentortillas…
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Goa Cochin Curry – Goa Curry
Goa Cochin Curry ist eine indische Gewürzmischung mit ganzen Gewürzen für die Gewürzmühle. Sie stammt aus Westindien und hat einen leicht würzig-bitteren Geschmack. Es ist nach der westindischen Stadt Cochin benannt. Die Gewürzmischung wird in zahlreichen Gewürzshops angeboten. Mir liegt noch kein Rezept vor, deshalb taste ich mich bei den Mengenangaben vorsichtig heran. Man nehme…